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七夕の日に永六輔さんが旅立たれたとの事。若き日の永さんはウエスト銀座本店喫茶室を仕事場として1日の大半をそこで過ごしテーブル上に昼食中のメモを残し食事に出掛け、また携帯電話の無い当時ご自分の連絡先として店の番号を仕事仲間に教えていらっしゃいました。心よりご冥福をお祈りいたします。
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昨日の「ためしてガッテン」に北里研究所病院糖尿病センター長で低糖質の権威、山田悟先生が出演しておられました。山田先生には通常生チョコレートケーキに比べ糖質1/3、カロリーも2/3に抑えた「ヘルシーショコラ」開発時ご指導を頂きました。
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ウエストのプリンやゼリーに使われているグラスは、従来ご家庭にて再利用して頂いておりましたが「数が増えすぎて困っている」とのご意見を頂きました。ウエストでは廃棄物削減の見地から本日より全店にて使用済みグラスの回収再利用を実施致します。
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1966年以来数寄屋橋のランドマークとして愛されてきたソニービルが来年3月末で取り壊されるとのことです。ソニープラザの中のソーダファウンテンでのバウムクーヘン生クリーム乗せや財布を気にしながらのサバティーニなど思い出は尽きません。
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バニラエッセンスなどの香料を一切使っていないウエストの「プリン￥420(税抜き)」ですが、お子様にはお薦めできません。何故なら底のカラメルが苦いからです。ちょっと苦みの効いたカラメルがプリンの味の重要なアクセントだと考えています。
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ウエスト喫茶室内限定メニューの「ミルフィーユ」はたいへん人気がありますが、この暑い時期にお薦めなのが、中のカスタードクリームの代わりにアイスクリームを挟んだ「アイスミルフィーユ」。ただしこれはメニューにはない裏メニューです。
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皆様お待ちかね、ウエストの夏のお馴染み、白桃の半カットを贅沢に使った「桃パイ」がいよいよ7月4日(月)より登場いたします。みずみずしい白桃・シュークリームでお馴染みのカスタードクリームとパイ生地のハーモニーをお楽しみください。
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ご好評を頂いている「宮崎産マンゴーショートケーキ」は旬の終了により６月１５日にて終了致します。替わって１６日より、国産さくらんぼを使った季節限定「チェリーショートケーキ」(税抜５５０円)を販売いたします。
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リーフパイも好いけれどシガールや鳩サブレーも捨てきれない。こんなお客様にぴったりのお中元ギフトセットが東急オリジナルで7/31迄限定販売中です。リーフ12枚・シガール20本・鳩サブレ7枚で税込4,320円全国無料配送で受付中です。
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昨日より喫茶にて販売開始した「フローズンストロベリーデザート」氷自体に苺、ホワイトチョコ、カカオバターなどを溶かし込んだ、今迄のかき氷とは少し違う新しいデザートです。やっと洋のイメージに合うかき氷ができたと秘かに自負しています。
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4月18日より始めた熊本地震被災者支援シュークリームプロジェクトは昨日をもって終了致しました。義援金総額840,400円は日本赤十字社より寄付させていただきます。ご協力頂いた皆様にこの場をお借りして改めて深く御礼申し上げます。
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シュークリームプロジェクトでの熊本地震被災者義援金は昨日までの31日間で613,220円に達しました。皆様の温かいご支援に心より感謝致します。いよいよあと１０日余りで終了致します。引き続きご支援ご協力をお願い申し上げます。
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本日よりはちみつ入りリコッタクリームに国産木苺の酸味を合わせた季節限定ケーキ「木苺とリコッタチーズのエクレア」を販売いたします。本品も熊本地震義援金シュークリームプロジェクト対象商品となりますのでよろしくお願い申し上げます。
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今年のかき氷は今迄と趣向を変え、氷自体に苺、ホワイトチョコ、カカオバターなどを溶かし込んだものを削り生クリームと共に召し上がって頂きます。その雪の様な食感は従来のかき氷とは全く違う為「フローズンストロベリーデザート」と名付けました。
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4月18日より開始したシュークリームプロジェクトでの熊本地震被災者義援金は昨日までの20日間で422,900円に達しました。皆様の温かいご支援に深く感謝致します。５月末迄継続の予定ですので引き続きご支援ご協力をお願い申し上げます。
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５月２５日(水)より３１日(火)まで新宿伊勢丹店では創業１３０年企画として、マクミラン缶入りリーフパイ(10枚入り税抜1500円)を限定販売いたします。
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4月18日より開始したシュークリームプロジェクトでの熊本地震被災者義援金は昨日までの１０日間で198,850円に達しました。皆様の温かいご支援に深く感謝致します。５月末迄継続の予定ですので引き続きご支援ご協力をお願い申し上げます。
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苺の旬の終了に伴いイチゴショートは４月末で販売を終了させて頂きます。替わって５月１日より宮崎産マンゴーをふんだんに使った「マンゴーショートケーキ」を販売致します。苺よりもマンゴーの方がショートケーキに合っている様な気も致します。
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昨年１２月にオープンしたウエスト香港店(ワンチャイ)の前でウェディング記念写真を撮るのが何故か最近流行しているとの事で現地より写真が送られてきました。クラシックなデザインがしっくりと来るのでしょうか？はっきり言って良くわかりません。
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日中は汗ばむ陽気になってまいりましたので、２２日(金）よりコーヒーゼリーを始めます。コーヒーゼリー用の豆は喫茶のブレンド用やアイスコーヒー用とは別にゼリー専用にブラジル・コロンビア・マンデリンなど４種をブレンドしております。
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熊本地震被災者支援シュークリームプロジェクトは、日野・国立の工場直売店、ベイカフェヨコハマでも実施しておりますが、その他百貨店内売店では生菓子のお取扱いがございませんので実施しておりません。
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ウエストでは本日18日よりシュークリーム（クリームパフ・ゴルゴンゾーラパフ・ハーフ＆ハーフ・エクレア含む）1個販売につき50円を熊本地震被災者義援金として日本赤十字社に寄付いたします。皆様の温かいご支援をよろしくお願い申し上げます。
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続く：これは通常生チョコレートケーキの糖質1/3、カロリーも2/3ですので糖尿病の方やダイエット中の方にも安心して召し上がって頂けるケーキです。数値と風味のせめぎ合いの中でウエストが出した結論です。
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砂糖の代わりに ラカント、小麦粉の代わりにアーモンドプードルなどを使用する事により1カッ トあたり糖質8.5g カロリーも166kcal に 抑えたチョコレートケーキ「ヘルシーショコラ本体470円」を4月8日より販売致します。
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今年で3年目となるリーフパイのスプリング缶(10枚入り税抜1500円)、一昨年のルノアール缶(奥)、昨年のクリムト缶(中)と今年のJacqueline Colley缶(手前)を並べてみました。4月1日より限定1万缶販売予定です。
銀座ウエストに関する情報やエピソード・こだわりなどを発信してまいります。