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東京も昨日梅雨入りし、鬱陶しい季節となりました。ウエストの生ケーキは保存料を一切使用していない為、シュークリーム・モンブランなどカスタードクリーム系生菓子の夕方5時以降のお持ち帰りを6月10日（月）より夏場の間自粛させていただきます。ご迷惑をお掛け致します。
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2013年に半生菓子のジンジャータルトの販売を中止して以来、心のどこかに素材としての生姜に未練が残っていましたが近々クッキーとして復活します。卵を使わないさっぱりとしたクッキー生地に国産生姜の軽い刺激がアクセントです。発売は9月ですが8月中には喫茶室のお客様に御試食頂く予定です。
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12月12日より銀座本店平日のみ1日5食限定で「ハンバーグサンドウィッチ」（税抜き1500円）始めます。国産黒毛和牛と国産豚肉を6対4の比率で合挽きしソースを絡めず塩胡椒で味付け、バターで焼き上げて肉本来の美味しさを生かしたハンバーガーでなく喫茶店のハンバーグサンドに拘りました。
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ご注意：YAHOOショッピングなどのサイトで銀座ウエストの商品が法外な価格にて転売されている事が判明致しました。当該販売者は弊社とは一切関係がなく品質に関しての責任も弊社では負いかねますのでくれぐれもご注意の程お願い申し上げます。弊社通販サイトにてお求め下さい。ginza-west.com
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すっかり恒例となりましたウィンター缶(ドライケーキ15袋入り、税抜き3,000円)を今年も１１月１日より12,000缶限定販売致します。吹雪が明けた村の朝を描いたアメリカ ニューヨーク州の画家Bob Fair氏の"After the Storm"という作品をモチーフと致しました。
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コーヒーがお好きだった高倉健さん。茶色のポルシェをご自分で運転されてウエスト旧青山店１階売店奥の席でひっそりとコーヒーを飲まれていたお姿が偲ばれます。高倉様から「自分のスタイルを貫き通す」ことの大切さを学んだ気がいたします。合掌。
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今年のかき氷は今迄と趣向を変え、氷自体に苺、ホワイトチョコ、カカオバターなどを溶かし込んだものを削り生クリームと共に召し上がって頂きます。その雪の様な食感は従来のかき氷とは全く違う為「フローズンストロベリーデザート」と名付けました。
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クッキー柄が可愛いとご好評の、現在都内を運行中のウエスト70周年記念ラッピングバスですが「こんな缶にリーフパイを入れて売ってみては？」と缶メーカーさんがサンプル缶を作ってくれました。可愛いのですがちょっとウエストのイメージとは違うのかなと思うのでツィッターネタにとどめておきます。
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吉祥寺東急店ではリニューアルオープン企画として、4月27日（金）1日のみ、コクのあるバタースポンジとアプリコットジャムのオーソドックスなバタークリームケーキ「エンゼルケーキ」ホール ￥2,000(税抜き)を30本限定販売いたします。 ご予約不可
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昨日のツィートに多くのコメントを頂戴し驚いております。「ケーキを食べる時ぐらい健康の事など考えたくない」というご意見も多数ございましたが「知らなかった」というコメントも頂きましたので今暫く様子を見る事にさせて頂きます。このケーキは数値と味の鬩ぎ合いの中でウエストの出した結論です。
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明日1月17日（火）より、ババロア仕立てのクリームチーズケーキにほのかに酒粕の香りを効かせた新作ケーキ「酒粕のチーズケーキ」を発売いたします。昨年の「酒粕のタルト」から焼成しないババロアタイプに変更いたしました。
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今年は例年より２週間ほど早く季節が進んでいるようです。ご好評を頂いている「桃パイ」も８月のお盆前後まで販売の予定でしたが、７月３１日をもって今シーズンの販売を終了させていただきます。白桃以外に黄桃でも良いものが出てきているので現在試作研究中です。
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ウエスト創業当初より続く数少ない定番ケーキのひとつ「モザイクケーキ」スポンジ生地とバタークリームのハーモニーはウエスト生ケーキの基本です。ハロウィン催事にて限定販売致します。日本橋三越店１０月１８～２４日、新宿伊勢丹店１０月２５～３１日 其々１日１０本限り、1本税抜2500円
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11月１日より、各店店頭にてバラ菓子を税込９００円以上お買い上げいただいたお客様にウエスト特製クリスマススライダーポーチ（限定1万3千枚）を差し上げます。無くなり次第終了とさせて頂きます。今回はボールオーナメント・雪の結晶・トナカイに引かれるフリッツ君などをあしらってみました。
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銀座ウエストもお陰様で来年は創業70周年の節目を迎えます。現在いくつかの特別企画が進行中ですがドライケーキのミニチュアストラップもそのひとつ、上が本物、下がミニチュア試作品です。でもあまりリアル過ぎるとお子様が口にしないか心配です。
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早いもので今年もあとふた月弱を残すのみとなりました。ウエストでは例年どおりクリスマス明け１２月２６日より、お年賀用干支包装リーフパイ８枚入り（税抜き￥１２００）を販売いたします。一見通常の包装紙と見まごうほどさりげなく、戌（犬）をあしらっています。
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バニラエッセンスなどの香料を一切使っていないウエストの「プリン￥420(税抜き)」ですが、お子様にはお薦めできません。何故なら底のカラメルが苦いからです。ちょっと苦みの効いたカラメルがプリンの味の重要なアクセントだと考えています。
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銀座線にレトロ車両が走っているという話は聞いていましたが、昨日初めて乗り合わせました。オレンジの車体も素敵でしたが、木目を主体としたシックなインテリアに魅せられました。木目を際立たせる温かい照明色はウエストのクッキーの焼き色を見せる為のショーケースの照明と通じるものを感じました。
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本日から政府と経済界が提唱する新たな個人消費喚起キャンペーン「プレミアムフライデー」が始まります。新たに生まれた時間を外食やお買い物に使って頂こうという趣旨は理解できますが、以前百貨店の販売員にも正月三が日くらい家族と過ごす時間をというツィートにご批判を頂いた事が思い出されます。
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ご好評を頂いている「黒いちじくのタルト」は１０月３１日（火）をもって今シーズン終了とさせて頂きます。替わって１１月１日（水）より、弘前大学が開発した果肉まで赤いリンゴ「紅の夢」にピスタチオの生地を合わせた「紅の夢のタルト」を販売いたします。
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昨日話題にした旬のブドウを使ったケーキを9月2日から季節限定で販売することになりました。話題の希少品種長野パープルを中心にサンヴェルデ、シャインマスカット、クィーンセブンなど季節の葡萄の味と香りを生かすよう心掛けました。名称はズバリ「季節の葡萄のケーキ」（税抜き550円）です。
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来年のウエスト創業70周年記念ノベルティグッズ案のひとつとしてご要望の多かった、マスキングテープも考えてみました。女子は特に文房具のご要望が多いことが解りました。社内にて検討の上最終的にどれとどれを実施するか決定したいと思います。
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ウエストのプリンやゼリーに使われているグラスは、従来ご家庭にて再利用して頂いておりましたが「数が増えすぎて困っている」とのご意見を頂きました。ウエストでは廃棄物削減の見地から本日より全店にて使用済みグラスの回収再利用を実施致します。
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最近世間を騒がせている様々な事象を見ると、その多くが「嘘や誤魔化し」から端を発していることに気付きます。「要領は悪くてもいい。コツコツと真面目にやっているものが最後には勝つんだ」と常々言っていた先代社長の言葉が思い出されます。
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信州安曇野の富士りんごを使用した「アップルパイ」を１１月１５日（火）より販売いたします。喫茶ではアップルパイアラモード・ホットアップルパイなどの季節限定メニューもお勧めです。
銀座ウエストに関する情報やエピソード・こだわりなどを発信してまいります。