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【葡萄酒とプラムのパスタ】すごくおいしくできた。宿でも出そう。1人前→オリーブオイルとにんにくを炒め、残った赤ワイン100cc、梅干し1〜2個、みりん少々。アルデンテに茹でたパスタを加えて、まんべんなく吸わせ染めあげる。バターひとかけ。パルミジャーノ沢山。昔の140字ごはんっぽい投稿で。
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大根と梅酢の蕎麦。蕎麦より多いんじゃというほど大根千切りをたっぷりのせて、真っ白なところに梅酢をつつつつーと染ませる。梅酢の下味がついた蕎麦を、蕎麦つゆにつけ、ごま、わさび、海苔の薬味トリオで食べる。新刊の中でも、お酒の締めの一品として紹介してます。
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新刊『愛しい小酌』が10/21に発売になります。#小酌 （しょうしゃく）とは、気楽な肴でちょっと飲むこと。そして、気のおけない仲間数人で飲むこと。中華の店内に飾られていた漢詩を見て、題にしようと決めていた言葉です。レシピ、歳時記、随筆、盛り沢山、どうぞよろしく。
daiwashobo.co.jp/book/b609275.h…
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ラジオから、甲本ヒロトさんのお酒の飲み方。シングルカスクをときにトワイスアップで。氷を入れない理由は、レコードに夢中になって空が白むことがあり、お酒が薄まるのが嫌だから。読書の栞は本のジャンルに合わせた手作り。野菜にくっついてきた虫を標本にして愛でる。暮らし系の急先鋒がここに。
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もっとこう映えるおかずも作れるんだよと思わなくもないが、子供がお弁当に入れてくれと頼んでくる。れんこんに塩を振って中火で焼いて、忘れる前にひっくり返して、たまに思い出したようにフライパンを揺すって、火を止めて海苔をちぎってざっくり混ぜる。
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フライパンひとつで作る。トマトのポワレを作っているフライパンに、今水分マックスだなというタイミングでカッペリーニとツナ缶（オイルごと）を加え、トマトの水分で茹でてしまう。 twitter.com/140words_recip…
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この季節ならではの、私が好きなお茶の淹れ方。器に氷を入れ、新茶をまぶしつけて和え、茶葉が氷表面にまんべんなく貼り付くようにする。冷蔵庫でひと晩かけて抽出する。小さな器でくいっと飲むのが贅沢。茶葉を丸ごと吸い尽くすような旨味があります。色が濃くて一見びっくりするけど味は穏やか。
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【ゆる募】かつて表参道交差点近くに「指圧三宅」がありました。畳に布団を敷いて施術してくださるのですが、その布団が離れがたいほど気持ちよく、どこのものかと聞いたら、確か岡山（？）産。真ん中が高い山型に特別に仕立ててもらってるんですよ、と。どこの会社のものか、ご存じの方いらしたら。
エッセイスト／料理家。最新刊『愛しい小酌』。富山生まれ、東京経由、2022年から山梨在住。栗材で作られた古民家の改築と移住の様子を #栗の木日記 でつぶやきます。