176
เปิดทำอาหารเสฉวนกันดีกว่าค่าา #กระดูกหมูตุ๋นมันฝรั่ง 四川土豆排骨 เป็นเมนูเสฉวนอย่างนึงที่เป็นที่นิยมไม่แพ้ #ไก่ผัดพริก #เกี๊ยวราดพริก #หม้อไฟหมาล่า #เต้าหู้หมาโผ่ว เลย ที่สำคัญคือทำไม่ยาก แต่อาจใช้เวลาเล็กน้อย และจะดีถ้ามีหม้อเหล็ก/กระทะเหล็กค่ะ
เราลดน้ำมันลงจากต้นฉบับเบาๆ (1)
177
ช่วงนินทาม่าม้า ม้าเป็นคนทำกับข้าวไม่อร่อยเลย!!! แต่มีไม่กี่อย่างที่ทำแล้วอร่อย 1 ในนั้นคือน้ำแกงผักโขมจีนต้มกระดูกหมู
วัตถุดิบมีแค่กระดูกหมู #ผักโขมจีน (ชุงฉ่าย 春菜) เกลือ แต่เลยอร่อยมาก รสขมอ่อนๆหอมเฉพาะตัวของชุงฉ่าย หวานกระดูกหมูใช้เกลือดึงรส ม้าใจเย็นค่อยๆต้ม น้ำแกงเช็งมาก
178
เศร้า โทรไปสั่งขนมจีนน้ำพริกร้านโอ้คุณพระเสร็จก็เลยแอ๊วร้านเค้าไปว่าปีนี้ #ข้าวแช่ เริ่มเมื่อไหร่
ปรากฏว่าปีนี้เค้าไม่ทำค่าาา แม้ว่าดอกชมนาทจะเยอะมากก็ตาม นี่เป็นข้าวแช่ชาววังร้านโปรดร้านนึงที่ว่าราคาไม่แรงเมื่อเทียบกับคุณภาพเลย เสียใจสุด🥲 (1)
179
มีใครได้ดู #ยอดบุรุษพลิกคดี มั้ยคะ? เราเพิ่งเริ่มดูเลย🫣 เลยแอบแวะมาเล่าว่า #ชุนซาเหริน 春砂仁 ที่ดื่มกันในเรื่องคืออะไร?
ชุนซาเหริน ชื่อนี้คนไทยอาจไม่คุ้นหู แต่บ้านเราเรียกว่า ซายิ้ง (ภ.แต้จิ๋ว) ส่วนภ.ไทยแปลว่า #ลูกเร่ว, #เม็ดเร่ว ค่ะ คุ้นๆยังคะ😆 (1)
180
อ่ะ ไปให้สุดค่ะเชื่อว่าเวลาไปไหว้เจ้าแม่กวนอิมต้องเคยได้ยินเพลงนี้ นี่คือบทสวดแปลจากภ.สันสกฤตเป็นธิเบตเรียบร้อยค่ะ ฟังไม่ออกอยู่ดี🤣
ชื่อบทสวดว่า #มหากรุณาธารณี महा करुणा धारनी แถวบ้านเรียกว่า 大悲咒 ไต่ปุยจิ่ว ค่ะ ใครชอบไปฟังเต็มๆที่นี่นะคะ >> youtu.be/vYF8T3VYQho twitter.com/thaibornchines…
181
ล่าสุดคือลูกพี่ลูกน้องแต่งงานละ อาโกวส่งคลิปมาให้ดีทำโปรดักชั่นอย่างอลัง และม้าคืออินบอกเค้าทำพิธีเหมือนสมัยม้าแต่งงานเลย มันถึงขั้นใช้ใบทับทิมจุ่มน้ำโปรยตอนรับตัวเจ้าสาว🫣
คนจีนส่วนมากแต่งงานไว เรียนจบแปบๆแต่ง และตอนนี้ที่จีนปาร์ตี้ได้เลิกใส่หน้ากากกันละ(ข้อมูลที่เมืองเจียหยาง)
182
มาที่ #แซ่คู 邱 ค่ะ แซ่นี้คนแต้จิ๋วหายากนิดนึงเลยอาจไม่คุ้นหูคนไทย จะเจอในฮากกามากกว่า (แซ่หิว ในภ.ฮากกา)
ซึ่งนักการเมืองแซ่นี้คือ คุณแพรทองธาร ชินวัตร (3)
183
เวลาพูดถึง #ชาอัสสัม คนไทยชอบนึกถึงชาอินเดียที่มาจากรัฐอัสสัมใช่มั้ยคะ
จริงๆแล้วชาอัสสัมมี 2 ค.หมาย
1. ชาที่ปลูกในรัฐอัสสัม นิยมทำเป็นชาแดง(Black tea) ที่เรารู้จักกันดี
2. ชื่อสายพันธุ์ชา Camellia sinensis var. assamica ซึ่งพบไเ้ทั่วไปในจีนตอนใต้, พม่า, ไทย, ลาว, อินเดีย ฯลฯ(1) twitter.com/thaibornchines…
184
#โหงวเฮ้ง คำที่คนไทยส่วนมากเข้าใจว่าคือศาตร์ทำนายจากการดูหน้าตานรลักษณ์อย่างเดียว
แต่จริงๆโหงวเฮ้ง 五行 เป็นสำเนียงแต้จิ๋ว แปลจริงๆจะได้ว่า 5 ธาตุองค์ประกอบ ซึ่งเป็นแนวคิดจากลัทธิเต๋า คำนี้จึงใช้ทั้งในแพทย์จีน/ก.พยากรณ์ต่างๆ ที่เป็นองค์ค.รู้จากเต๋าซะมาก (1) twitter.com/thaibornchines…
185
เปิดเธรดรีวิวดีกว่าค่ะ ร้าน Jinta (ไม่มีสปอน) คนอื่นเค้าอาจจะชอบไปกินไอติมกัน แต่เราประทับใจพวกเครื่องดื่มแนวคราฟเค้ามากกว่า จริงๆก็อร่อยทั้งไอติมทั้งเครื่องดื่มเลยนะ
เรายกให้เป็นร้านแห่งหน้าร้อนเลยค่ะ เข้ามากินแล้วสดชื่นสุดๆ แถมรับรู้ได้ถึงค.ตั้งใจทำของดีๆของเจ้าของด้วย (1) twitter.com/thaibornchines…
186
187
มีใครชอบกินน้ำแกงนี้ปะ? ชื่อจีนชื่อ 金银蛋菠菜汤 = น้ำแกงไข่เงินไข่ทองกับผักปวยเล้ง
แปลเข้าใจง่ายๆก็น้ำแกงปวยเล้งใส่ 3 ไข่ (ไข่เค็ม, เยี่ยวม้า,ไข่สด)
#ผักปวยเล้ง เป็นทับศัพท์แต้จิ๋ว 飞龙菜 = ผักมังกรบิน แต่คนจีนทั่วไปใช้ 菠菜 ปัวช่าย
ถ้าเปิดเธรดสูตรตอนนี้น่าจะโดนบ่นแน่เลย😅
188
วันนี้ต้ม #น้ำแกงเห็ดหูหนูหยกไก่ตุ๋นยาจีน คนไทยอาจจะไม่ค่อยเห็นเห็ดหูหนูแบบนี้ ไม่ใช่เห็ดหูหนูขาวนะคะ
#เห็ดหูหนูหยก 玉木耳，เห็ดหูหนูขาว 银耳 เป็นคนละแบบกัน อันนี้จะเหมือนเห็ดหูหนูดำแต่ว่าสีขาวและกรอบกว่า
แต่ทั้งเห็ดหูหนูดำและหยกจริงๆแล้วเป็นเห็ดท้องถิ่นตงเป่ยค่ะ twitter.com/thaibornchines…
189
#ปีกไก่อบใบชา ใช้เป็นชาอู่หลงมารมควัน รมแบบคนขี้เกียจ รมในกระทะนี่แหล่ะค่ะ 5555
ถ้าคนสนใจเยอะไว้จะเอาวิธีทำมาลงให้นะคะ แอบเปลืองชาเล็กๆแต่เหมาะมากกับการเอาชาที่เริ่มชงไม่หอมแล้วมาทำ เพราะใบชามาโดนค.ร้อยกระตุ้นอีกหน่อยก็จะหอมไปอีกแบบ
190
#ม่วงเม็ดมะปราง
สมัยเด็กๆอ่านนิยายได้เห็นคำมาว่าม่วงเม็ดมะปรางบ่อยมากเลยชอบใช้บ่อยปรากฏคนรอบตัวไม่รู้จักเยอะ🥺 เลยเอามาแบ่งให้ดูค่ะ พอดีเอามาทำแกงส้ม
191
จริงๆแล้วมันทำมาจากแป้งข้าวเหนียวแหล่ะ ไม่ใช่แป้งมัน😅 พวกของกินเมืองจีนไม่ค่อยใช้แป้งมัน(สำปะหลัง)เพราะว่าต้องนำเข้า
นี่ตอนเด็กๆชอบแกะเปลือกมากินมาก ลูกอมยกให้เพื่อนไป 555 twitter.com/TarotYouuuu/st…
192
มิน่าล่ะพวกวรรณกรรมเค้าถึงชอบทำบทนางปิศาจจิ้งจอกกัน🤭🤣
คุณเธอช่างร้ายกาจจจ
แต่ใดใดคือน้อลๆจิ้งจอกน่ารักมากก ตอนเด็กๆงงทำไมน่ารักงี้ชอบเขียนบทเจ้าเล่ห์ร้ายกาจตลอดเลย น้องเค้าออกจะดูนุบนิบๆ twitter.com/nicha_nicha_an…
193
คนเขียนบท 2 เรื่องนี้คนเดียวกันปะเนี่ย🥺
แพ้ทางแนวนี้มาก ครอบครัวอุ่นๆดูแล้วน้ำตาไหลพราก อิน ซึ้ง แล้วเพลงกับแสงบิ้วจริงบิ้วจัง ดูแล้วเดินไปกอดอาม่ารัวๆ
ช่วงนี้ขอวนอยู่แถวนี้เยอะหน่อยละกันนะคะ😤 //ปีนี้ซีรี่ส์จีนยุคปจบ.ดีๆเยอะแหะ
#ณที่สายลมรักพัดผ่าน
#ถักทอรักที่ปลายฝัน
194
#ถั่งเช่า ชื่อเต็มสำเนียงแต้จิ๋วมันคือ 冬虫夏草 ตังถั่งแห่เช่า
冬虫 ตังถั่ง = หนอนฤดูหนาว
夏草 แห่เช่า = สมุนไพรฤดูร้อน
มันเป็นการอยู่ร่วมกันของปรสิตในหนอนที่มีถิ่นอาศัยบนภูเขาหิมะสูงในแถบหิมาลัยค่ะ ซึ่งที่ขึ้นชื่อคือแถบธิเบต ซึ่งของที่เพาะเลี้ยงมีคุณสมบัติต่างจากธรรมชาติ (1)
195
ลืมๆเอแคลร์ 60 ชู 50
ถ้าถามถึงค.เทพมากขนาดนั้นมั้ย เราว่าดีเกินราคา แต่ก็เป็นรสแบบเหมือนกินร้านคาเฟ่ธรรมดาที่ฝรั่งเศส ไม่ใช่ร้านคาเฟ่ชื่อดังอลังการ แต่ถ้าเทียบกับร้านในไทย เราว่าเทียบได้กับร้านเรท 200-300/ชิ้น
ไม่เน้นวัตถุดิบแพง เน้นเรียบๆแต่อร่อย (จบ)
maps.google.com/?q=Raphael%20B…
196
นอกจากนี้นะคะแซ่ลิ้ม 林 ในยุคนั้นก็กระจายไปยังญี่ปุ่น เวียดนาม และเกาหลีด้วย จนเปลี่ยนไปเป็นนามสกุลโลคอลเค้า
ญป - ฮายาชิ
เกา - อิม 임/ริม 림
เวียด - เลิม
ทั้งหมดนี้ก็บรรพบุรุษตระกูลลิ้ม 林 หมดเลยค่าาา แถมอีกนิด 林 แปลว่า ป่า/ไม้ก็ได้ด้วย (จบ)
ปล.คุณว่าที่นายกเราก็แซ่ลิ้มนะคะ🤭
197
อีกร้านที่ต้องกินประจำถ้ามาฉะเชิงเทรา ง่ายๆแต่อร่อย จริงๆเค้าดังไก่สับแต่เราชอบกินหมูสามชั้นต้มมากกว่า วิถีเด็กอ้วนจัด🥲 และคือคนขายจะสายชิว วันนึงขายไก่ต้มแค่ 5 ตัว เสาร์อาทิตย์ขาย 8 ตัว
คนน่าจะรู้จักดีอยู่แล้วแหล่ะ ร้านเจ๊เล็กในตลาดสินทรัพย์เก่า ทั้งร้านจะมีเมนูแค่นี้
198
กิน #ขนมอินทนิล กันๆ เราเคยกินขนมนี้ครั้งแรกสิบกว่าปีมาแล้วแถวมธ.ท่าพระจันทร์ ตอนนั้นเด็กมากๆๆเป็นขนมสีม่วงอมน้ำเงิน
เดิมทีขนมอินทนิลเค้าตั้งชื่อตามดอกไม้ค่ะ เค้าจะทำเป็นสีม่วงอ่อน(ใช้อัญชันผสมมะนาวมากๆ) เลียนแบบออกอินทนิลแล้วแช่น้ำเชื่อมลอยดอกไม้ก่อนราดหัวกะทิอบควันเทียน (1)
199
ยังคงอยู่กับช่วง #เชงเม้ง เลยมาเปิดเธรดของกินอีกอย่างประจำช่วงเชงเม้งของชาวแต้จิ๋วค่ะแต่ในไทยน่าจะไม่นิยมละ เพราะแอบหายาก ขนมนี้ชื่อ “เจี้ยวเปี๊ยะ 鸟饼” โปรดอย่าผันเสียงผิดนะคะ🥺 แปลตรงตัวว่า #เปี๊ยะนก (1)
แต่ชิ้นนี้เราก็ซื้อในไทยนะ หายากแต่ว่ายังมีค่ะ หลายๆร้านขายปีละครั้ง twitter.com/thaibornchines…
200
มารีวิวสิ่งที่ได้จากตลาดพม่ากันดีกว่าค่ะ ใครสนใจอาหารพม่าแบบโลคอลสุดใจลองไปเดินเล่นกันได้นะ จะกินที่ร้าน/หิ้วกลับ เราเลือกหิ้วกลับค่ะ
เริ่มจาก คาโน้ม(เส้นขนมจีน)+โมฮิงก่า ขนมจีนน้ำยาน้ำใสใส่ปลาป่นและหยวกกล้วยเป็นอาหารพม่าเมนูแรกๆที่คนจะนึกถึงเลย เค้าขายพร้อมแผ่นแป้งถั่วทอด (1) twitter.com/thaibornchines…
เพจเฟสบุ๊คน้องชายเป็นแอดมินจ้า ในนี้เน้นเม้ามอยเรื่อยเปื่อยเน้นการกินตามสไตล์นิสัย ThaiBornChinese แถมติ่งและทาสสัตว์โลกด้วยค่ะ😂 ㅣ Tea person | INTP