土井善晴(@doiyoshiharu)さんの人気ツイート(新しい順)

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1980年に講談社の料理書に掲載された「トーストみそ汁」(「土井勝の旬の料理」より/昔の人は型にはまらない自由さがある。🔴今あるものを工夫して食べる力。
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2013年にバタートーストみそ汁なんて、テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介してました。7年前はまだ、二番だしをちゃんととってくださいって言ってたんですね。🔴懐かしい。
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こないだの蛇瓜。皮剥いたら歯切れが山海月みたいで気持ちいいわ。
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超純粋でないとあかんわ。ほんまもんは、みんな 超純粋。
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こういうはなし 勉強になるわ twitter.com/madfatbba37564…
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おもしろいなあ twitter.com/xiangkaori/sta…
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後藤さんが野菜もってあそびにきてくれました。三浦半島の帰りですよー。
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おはな
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なつ負けや あべちゃんに よう効く 注射 打ったって twitter.com/zhtsss/status/…
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お味噌をお湯でといただけのおみそ汁 それで十分おいしものなんです。なにかしないとおいしくならないと思うのはもうやめたほうがいい。すればまずくなることさえある。🔴その条件は伝統的なよく醸されたお味噌と自然を味わう素直な五感。和食の感性が身につけば料理は自由自在。
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おきなわのおみそ あついおゆ   おみそしる
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ちょっと言うとくわ。  ホテルデルーナ言うドラマ。WOWOWで毎週楽しみに見ました。ストーリーにもやわらかい示唆があって、よくできてるなあと驚いた。回が進むに連れ出演者をみんなどんどん好きになった。もう半月以上になるのに、余韻が残ってるって初めてやわ。 #ホテルデルーナ
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ほんと美しいうるめいただいた。 こういうものをつくる人にお会いしたいなあ。ただもんじゃない。(うーん焼いたんはわたし。敬意をもってもっときれいに焼きたいと思う)
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彼女と話していて、語尾につく「知らんけど」を生徒に指摘された。癖、無意識や。大阪の人がリラックスしてるとき、持論を述べた後によく言う。その意味は、冗談や無責任なことじゃなく、各自考えるべきことで、貴方がどう思うかは知りませんけどという、この国らしい思いやりでもある。知らんけど twitter.com/doiyoshiharu/s…
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あさがお
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なるほどなあ、お料理と同じ、おいしいものは脆く。美しいものは傷つきやすい。 twitter.com/zhtsss/status/…
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おきなわのおみそ おゆといた 🔴これがきほん おみそのもわもわが笑ってるわ いいことあるよって
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おこめ、うめぼし、みょうが、おみず、しお   きゅうりぬかづけ きょうも茗荷ごはんたいた、干しあげた梅干し🔴いれたら、茗荷ほんのり紅いろ。
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梨木香歩さんの「ほんとうのリーダーのみつけかた」読みました。・・・「いまだかつてない」などなど、実際はそれほどのこともないのに大袈裟な言葉を使うと、実態との間に隙間ができるのです。そこにヒューヒュー風が吹き荒んで、虚しさを掻き立てる。🔴心の整え方教えてくれます。若い人のためにって
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みょうがごはん なすあぶらみそ
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ポールがルイアームストロングのお誕生日を祝って、彼のトランペットを借りて、仲間たちと歌っています。最高だから 聞いてください。 twitter.com/paulmccartney/…
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🔴の皮の柔らかいのはちゃんと木で熟し 自然に落ちた🟠。固いのは出荷するために落としたまだ若い🟢。産地の🟠はアク抜きしない(紫蘇入れない)干さない、潰れる。🔴の赤は赤紫蘇の赤。去年の🔴に残った紫蘇を追い入れ濃い赤に。そしてまた干す。干すとお天道様の風味深まる。🔴は好みで干すとよい🟣
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梅干します 今日は3年ものの梅も干す。
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お天道様の光でにあてて 干すから🔴梅干しいいますねん。 いくぶん淡いのが、新物・濃いのは2年物
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さといも ひまわり あさがお