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「特『刀剣乱舞-花丸-』 ～雪ノ巻～×亀屋良長 京せんべい 薫る便り」につきまして、
弊社が製造元に依頼しておりました配合（卵不使用）とは異なる配合（卵入り）で製造されていたことが判明しました。
誠に申し訳ございません。詳細は以下をご覧頂きますようお願い致します。
blog.kameya-yoshinaga.com/2022/06/09/%e3…
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こちらは琥珀糖「涼風（すずかぜ）」の刷り込みを仕上げているところです。花火の型も職人の手作りです。
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竹に犬で字面が「笑」に見えるので、昔からこの組み合わせは縁起物とされて来ました。
犬のココアと竹のミルクにお湯を注いでその名も「chocolate 笑（ショコラショー）」。
失礼しました。
kameya-yoshinaga.com/?pid=97389428
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猫を愛する皆様、昨年大きな反響をいただきました
上用製「こたつねこ」を今年もご用意させていただきます。
最近猫を飼い始め猫愛マックスのスタッフを先頭に、愛情たっぷりにつくりました。新たたにきなこ色の
トラネコも家族になりました！
kameya-yoshinaga.com/?pid=166616285
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ハロウィンの生菓子は、これが精一杯です。目玉とか怖いのはちょっと...。
百貨店からの依頼で作りました。依頼が無ければ作っていませんでした。
いまでは人気の菓子です。感謝です。
外郎製で、中はキャラメルナッツ餡です。
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朝から「スライスようかんCACAO」をスライスしています。
いつもながら人力でございます。
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今年もご用意しております。
100年くらい前にデザインされた木型を使ったココアの押しものです。
お湯をかけてショコラショーに。
ゆるキャラです。
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10年ほど前に招待されて和菓子を作りにキエフに行きました。
日本文化に対する関心が非常に高く和菓子もとても美味しいと大好評でした。
本当に美しい街でした。百人一首が流行っているとも聞きました。
これはウクライナにある日本庭園です。
ウクライナの方々の安全を願ってやみません。
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今日はツイッターのお誕生日。
お菓子は外良製「つぶやき」。
コロナ禍に入り大変だった時にツイッター様、そして皆様に本当に助けて頂きました。
感謝を込めてお作りしました。
おめでとうございます。
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生菓子が変わっています。
夏から少しずつ秋の装いにます。
お菓子は錦玉製「行き合い」。
青い夏の空と、茜色のさす秋の空が入り混じる「行き合いの空」を表現したものです。
かめや和菓子部の若い女子が２年前に作ってくれて今ではこの時期の定番になりました。
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こちらは外郎製「雲の峰」を作っている所です。
お手製の型で生地を抜いて入道雲を表します。なんども試作を繰り返してこの形になりました。
もくもくと積み重なる様を「峰」と表現するのが素敵です。 かめや和菓子部製
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店にある明治から戦前の見本帳の中には、こんなケーキが登場します。
亡くなった祖母によると昔の職人は、ケーキが作れたとのこと。
うちに残っている明治の配合帳には、
沢山の西洋菓子のレシピが載っています。
鎖国が解かれて新しい菓子へのチャレンジ精神が時空をこえて伝わってきます。
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今年も琥珀糖に花火の刷り込みをあしらった「涼風（すずかぜ）」をご用意しております。
今年もまだ花火大会が中止ところが多いようです。ふー。
kameya-yoshinaga.com/?pid=161436673
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和菓子離れがトレンドに上がっていますが、そうでもありますが、和菓子の魅力を発信して新しい和菓子ファンを獲得している一面もあることは確かです。
うちなんかは、「みんな知ってるしそんなこと説明せんでもわかってくれているやろ。」みたいな感覚で今まで発信と説明不足でした。そしてコロナ禍に
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竹に犬で字面が「笑」に見えるので、昔からこの組み合わせは縁起物とされて来ました。
犬のココアと竹のミルクにお湯を注いでその名も「chocolate 笑（ショコラショー）」。
失礼しました。
kameya-yoshinaga.com/c/brand/satomi…
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亀屋良長では「醒ヶ井」の井戸水でお菓子を作っています。
京都市内は、昔から豊かな地下水の恵みを受けて食文化が育まれてきました。それが再来年にも着工が決定した北陸新幹線の小浜ー京都駅間の延伸によってどうなるかわかりません。
80パーセント地下を通り深さは40メートル、直径10メートルの
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ご好評を頂いております「スライスようかん」ですが、他社ショッピングサイト(Amazon、Yahoo※ふるさと納税返礼品は除く)で定価より倍近い値段で転売されていることがございます。😢
また食品の転売は衛生的観点から安全を保障出来るものではないのでご注意くださいますようよろしくお願い致します。
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生菓子も夏から少しづつ秋の装いになってきます。
こちらは、錦玉製「行き合い」。
夏の空と秋の空が混ざり合う
「行き合いの空」を表現した
「かめや女子和菓子部」の一品です。
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こちらは「椿餅」を作っている所です。梅酒で風味付けした金柑を、黒文字で切りやすいように四つ切りにして白餡で包み、道明寺でさらにつつんで椿の葉で挟んで出来上がりです。
椿餅は、源氏物語のなかで蹴鞠をした後で供されるたお菓子として登場する様です。
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今日は、猫の日。
本日かぎり本店、京都伊勢丹店では「こたつねこ」をご用意しております。🐱🐈
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寒さと共に落ち着いた京都です。
さて今年も椿餅をご用意しております。
このお菓子は、平安時代時代の源氏物語にも登場するほど歴史のあるものです。
うちでは、中に梅酒で風味をつけた金柑がしのばせてあります。
道明寺の粒の立ったもちもち感と白餡と金柑が相まって人気の菓子です。
#kameya
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明日は、5月5日子供の日。
お菓子は、練り切り製「五月晴れ」。
最近は、めっきり鯉のぼりを見かけなくなりましたが子供の成長を願って。
亀屋良長の店主です。