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明治43年（1910年）の菓子の図案と木型。
まさかココアにされるとは….。
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京都御所で蹴鞠に遭遇。
装束も動きにくいし右足しか使ってはいけないそうです。
鞠は鹿の皮。
結構激しい。
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緊急事態宣言が続く中、皆さまに美味しいお菓子で癒されて頂きたい。京都・敦賀の老舗和菓子店の仲間が協力して実現した詰め合わせです。
・鍵善良房
・亀屋良永
・小堀日之出堂
・笹屋晴信
・塩芳軒
・千本玉寿軒
・鶴屋弦月
・二條若狭屋
・船屋秋月
・三木都
・亀屋良長
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暦に合わせてお作りしているお干菓子の詰め合わせ「雪こんこ」。
寒さも愛でられるお菓子って良いですね。
#kameya
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今年も花火大会が、のきなみ中止になっている様子。
琥珀糖「涼風」。
菓子で思いを馳せます。
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これ、300年も前に作られたんって愛らしいし、可愛すぎ！
尾形乾山、やっぱり良いなぁ。
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100年くらい前にデザインされた木型を使ったココアの押しものです。
お湯をかけてショコラショーに。
ゆるキャラです。
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この度「スライスようかん」に、
秋限定で「焼き芋」味が加わりました。
焼き芋に、生クリームと自家製キャラメルを合わせ、シナモンがほんのり香る一品です。
トーストすると、トロリと溶け、スイートポテトのようなリッチな味わいに。京都伊勢丹先行販売で本店、WEBなどは、9月7日からの販売です。
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この動画がきっかけにたくさんの方に和菓子のことに関心を持っていただけました。ほんとに何気ない日常の製造動画です。当たり前の作業が知らない方にとっては新鮮に映る。本当にびっくりしました。
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猫を愛する皆さま、大変お待たせ致しました。昨年末にツイートし、大変反響の大きかった上用製「こたつねこ」のご用意ができました。発送可能。
猫愛が強過ぎる職人およびスタッフによってさらにブラッシュアップ。
職人Kがこんなに楽しそうに仕事をするのを初めて見ました。
kameya-yoshinaga.com/?pid=157568597
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「特『刀剣乱舞-花丸-』~雪ノ巻~」
劇場公開記念のお菓子をお作りしました。
雪と花丸をイメージした最中は、丹波大納言の粒餡と青梅餡。刀剣付き。
刀剣男士の紋入りの京せんべいは、古代小麦の風味が広がります。
本店、京都伊勢丹店は6/1(水)からご用意しております。
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今年も椿餅をご用意しております。
このお菓子は、平安時代時代の源氏物語にも登場するほど歴史のあるものです。
うちでは、中に梅酒で風味をつけた金柑がしのばせてあります。
道明寺の粒の立ったもちもち感と白餡と金柑が相まって人気の菓子です。
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ゴールデンウイーク「京都旅行に行きたかった」と思っていた方に、京都の美味しいものを味わっていただきたい。
そんな思いで、各老舗専門店の協力を得て、実現した詰合せです。
・一保堂茶舗
・本家尾張屋
・千丸屋
・原了郭
・本田味噌
・亀屋良長
kameya-yoshinaga.com/?pid=159288809
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和三盆になったキティちゃんの木型です。
岡山の菓子木型彫刻「京屋」の田中さんに彫って頂きました。
一つ一つが手彫りで、お顔のバランスが決まっていてとても難しかったそうです。
実は木型職人は全国でも数名です。
京都では、何年か前に最後の一軒が廃棄されました。誰かやる人いないかなあ。
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和菓子で「クリームソーダ」。
先ほど出来ました！錦玉羹・淡雪羹・さくらんぼです。11日から販売です。kameya-yoshinaga.com/?pid=152732469
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寒い日が続きますね。
菓子は上用製「こたつねこ」。
ねこ好きの方から特注で作らせて頂きました。ほっこり😌
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こちらは京都の精進料理専門の仕出し屋さん「矢尾治」さんのお菓子「精進京菓 レーズンサンド」。
バターも卵も一切使わず、有機栽培のカシューナッツ、レーズン、豆乳で作られています。
身体に優しいお味ですが、すっきり濃厚でしかも素材の味が感じられとても滋味深く美味しく頂きました。
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七夕のお干菓子を作り過ぎてしまいました….。
明日、本店でお買い上げの皆様に七夕のお干菓子を小分けにして差し上げます。よろしければ受けとって下さいませ。
亀屋良長の店主です。