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これは「針線包(針や糸を入れるもの)」と呼ばれるもので、中国南部貴州省に暮らすトン族(侗族)に古くから伝わるものとのことです。
⬇️参考
mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAxNz…
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河南省の麺料理「撈麺条」
トマトと卵を炒め、ササゲを加えたものを茹でた麺にかける。すりつぶしたニンニクにごま油などを加えた調味料をかけ、刻んだキュウリをのせて食べます。とっても美味しそう！小麦の産地・河南省は麺料理が豊富です。
#中国料理 via @ZhengguanCN
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シベリア先住民族バンド「OTYKEN」の新MV
OTYKEN(オティケン)の新曲「Phenomenon」のMVが公式YouTubeに上がっていた。同名のアルバムがリリースされたみたい。前にも書いたが、衣装が日本のアイヌ民族のものにとても似ていて驚きます。口琴など楽器も独特。
⬇️ #ロシア #音楽
youtu.be/nD1f1Ian0kA
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美しい！チベットの湖が凍っているのを初めて見たかも
どこの湖かと調べたら、チベット自治区のナムツォでした。特徴的な湖岸形状なのですぐ分かると思ったが意外と困難でした。ナムツォ北岸の聖象天門と呼ばれる場所で、このワードを入れないと検索で出てこなかった。
#中国
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薄焼きパンに具材を詰めた「口袋餅」
ナンのような薄焼きパン(＝餅)の間を切り開き、ポケット(＝中国語で口袋)のようになった部分に、具材を詰めます。何を詰めるか決まりはないですが、大きな卵焼きは美味しそうですね。
#中国料理 via @TripInChina
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ニンニクたっぷりの「涼粉」
でんぷん質を仙草で固めた寒天状の食べ物が涼粉。米や、緑豆、えんどう豆、レンズ豆、さつま芋など様々なものから涼粉を作るが、これはたぶん米or緑豆で作ったもの、すり潰したニンニクたっぷりのタレが美味しそう。
#中国料理 via @TripInChina
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駄駄をこねて魚にしがみつく猫
ほとんど動かず無心でしがみついているのが可愛い！
お腹を開いて調味料とスパイスで漬けてから干す「腊魚／ラーユウ」や「咸魚／シエンユウ」といった干し魚があるんですが、これは捌かずに干してあるので、どうするのでしょうか？
#中国
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光芒に溢れた部屋で学ぶ少女
とても幻想的な光景。母屋とは別にある簡易的な厨房(農村部によくある)でしょうか。建築としての質云々は抜きにして、コンクリートを十分に使っていないことによる隙間で、こんな効果が生まれるとは。
#中国 via @ZhengguanCN
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シナモンの作り方
シナモンには、スリランカや南インドで栽培されるセイロンシナモンと、中国やインドシナ原産のカシアがあるとのこと。前者は高価であり、北米で販売されるものは後者とのこと。動画は中国のシナモン（カシア）の作り方。何れにせよ大変な作業です。
#中国
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インド屋台の「パオパジ」ができるまで
ジャガイモ＆トマトがベースのカレーを、パン(＝パオ)につけて食べるパオパジ。ファストフード的なものだが、多種のスパイスを入れていますね。豪快な火力で炒めて出来上がった姿はとっても美味しそう
#インド料理 via @INDIAEATMANIATV
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【拡散希望】
アジアを中心に各国各地で撮影している写真家です。
大変ありがたいことに多くの方にフォローいただき、あと130名ほどでフォロワー様が1万名となります。よろしければ今週末に1万名になるようフォローいただけませんか。
このツイートをRTして拡散にご協力をお願いします！
#RT拡散希望
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手の水鉄砲の要領で麺を作るスゴ技！
こんな製麺のしかた初めて見た！すごい&面白い🤣
乾燥トウモロコシを水の中で発酵させ、さらに磨り潰した生地で作る麺「酸湯子」。中国東北地方の名物だそう。料理名や発酵していることから、酸味がある麺なんでしょうね。
#中国料理
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海外から見た「柿の葉寿司」
プラスチックフリーのためエコであり、しかも手で持ってそのまま食べられると紹介されているのが興味深いです。言われてみれば確かにそうですよね。元々はエコ云々は関係なく、利便性と保存性から生まれたのだとは思いますが。
via @RebeccaH2030
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「河州老炒」
麺片と呼ばれる平らで面積のある麺と、普通の細長い麺が混在したもの。焼きそばのように中華鍋で炒めるものの、スープも少しあるという面白い料理。ミンチ肉が麺の上によくのっていて美味しいです。甘粛省臨夏回族自治州臨夏の名物。
#中国料理 via @TripInChina
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世界最極寒の地・サハ共和国でのミルクティーの作り方
ロシアのサハ共和国は、氷点下71.2度を記録したことがあるそう。お湯を準備するのがとっても大変ですね。氷は秋に作っておくとのこと。蜂蜜が美味しそう！そして「パンダ」と日本語で書いてあるカップが可愛い！
#ロシア
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超薄切りの妙技
脂身部分が透けてますね！大して切れるように見えない包丁なのに。四川省宜賓李庄鎮の名物「李庄白肉」で、スパイスと共に茹でた豚肉を刻みニンニク＆唐辛子の入った醤油ベースのタレで食べる料理。蒜泥白肉とは少し味が違うみたい
#中国料理 via @TripInChina
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成長しても履ける靴
成長期の子供たちは、1年もしないうちに靴が小さくなって履けなくなるけれど、これはサイズを5段階で変えられ、5年間履けるとのこと。素足で歩き病気になるのを防ぐため、発展途上国の子たち向けに開発されたそう。長く履けると環境にも優しいですね。
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中国版もやしお好み焼き「豆芽煎餅」
豆芽(ドウヤー)とは豆の芽なのでもやし。煎餅(シエンビン)はお菓子のせんべいではなく、クレープのようなもの。鉄板を使う点も日本のお好み焼きに似ていますね。福建省の小吃／シャオチー(＝軽食)です。
#中国料理 via @TripInChina
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トルコの断食月のパン
断食月(ラマダン)に特別に食べる「ラマザン ピデシ(ラマザン・ピデ)」というパンだそうです。生地はふわふわで、焼いた後はもっちりしているように見えますね。生地に塗っているのは卵とのこと。美味しそう。
#トルコ料理 via @insiderfood 🙏🇹🇷🇸🇾
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巨大化したレタスが2メートル超え！
「木」と化しました！最近は成長重視で、葉を食べなかったら、どんどん伸びました。茎に沿って(下部湾曲)測ったら203cmに！高さで見ると196cm。隣に立てた支柱は先端がちょうど2m。遠近法で逆転してるけど、高さは分かると思います。さすがにもう花が咲きかけです。 twitter.com/tetsuo_tk/stat…
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焼きライスヌードル「湿炒牛肉粿条」
鍋に火が入りまるで燃やすかのように一気に炒めていますね。平らなライスヌードルは一般に河粉と呼ぶが広東省北部潮汕地区のものは米100%の材料で厚みがあり粿条と呼ぶ。べっとりした炒め方が湿炒とのこと。
#中国料理 via @TripInChina
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ウォン・カーウァイ製作の映画『One for the Road』
監督は『バッド・ジーニアス』のナタウット・プーンピリヤ。NYに暮らすBossは親友Aoodが癌で余命僅かと知り、タイ バンコクに戻る。そして二人は別れの旅に出る。ロードムービー？これ観たい！
#ウォン・カーウァイ #王家衛
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スイスの観光列車の眺め
ワイドビューしなのに乗った時に、眺めがいいなと思ったけど、全くその比ではないですね。しかも窓の外にはこんな景色が広がるのだから最高。丸い方がベルニナ急行(Bernina Express)で、角が氷河急行(Glacier Express)？
#スイス via @sovereignty_btc
Photographer 辺境に暮らす人々の生活などを文化人類学的な側面から捉えながら、ドキュメンタリーを中心に撮っています。中国語堪能。中国で17年間暮らしていました。香港留学→大学院→上場企業の中国現地法人社長→フリーランスの写真家。雑誌への寄稿多数。アジア映画と古い邦画好き。インスタ@tetsuokurita