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河南省の田舎の朝市
こちらも焼き肉まんの「水煎包」を作っています。湯気が食欲をそそります。小麦粉を掻き混ぜず、水に浮いたままになっているのにちゃんと羽根になるんですね。もう一つの料理はとろみのあるスパイシーな牛肉スープ「胡辣湯」。
#中国料理 via @ZhengguanCN
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キレのあるダンスで可愛い！
この曲、聞き覚えあるなと思ったら、ジョン・ウー監督の映画『男たちの挽歌』で、マーク(チョウ・ユンファ)が、ホーの復讐のために台湾のレストランへ敵を撃ちに行くシーンで使われている曲ですね。陳小雲の「免失志」とのこと。
via @ZhengguanCN
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人間技ではないレベルの集団雑技
平然と立っているけど、人が持った棒の上に立っていたりします。持つ側も立つ側も何事もないかのように。しかも立体！これも昨日と同じ中国北西部にて元宵節に行われるお祭り「社火」。その中でも平台、高台と呼ばれるもの。すごい！
#中国
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中国の干し柿作り
きれいなオレンジ色で埋め尽くされていて、見ているだけで甘い香りが漂ってくるようです。勢いよく飛ぶ皮の剥き方が面白い。場所は、山西省運城市平陸県の馬泉溝。使われる柿は、同地の品種で「水化柿」というものだそうです。
#中国料理 via @TripInChina
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超高速でワンタンを包む職人技
あまりに速すぎて包む左手の動きが見えない！どうやって皮のふちを押さえているのでしょう？黙々と包んでいく男性、まさに職人ですね。お店も繁盛しているので、きっと味も美味しいのでしょう。
#中国料理 #再掲 via @TripInChina
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この橋、渡る勇気がありますか？😱
幅は僅か1mくらい？高さもそうだけど、やっぱり柵がないのが一番怖さに直結しますね。それなのにバイクで渡るなんて！毎日渡っていれば慣れるのかもしれないけれど、自分は歩いて渡るのも怖いです。場所は不明。東南アジアのどこかかな？
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滝を利用した魚の捕まえ方
驚きのアイデア！画期的で面白い！小さい魚は勝手に落ちてきて籠に入っていますね。水に手を突っ込んでいるシーンがあるけれど、大きな魚はこうして落とすのでしょうか？アジアの国のようですが、最後に男性が話すのはタイ語？
via @footyandfails
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デロリアンのドリフト自動走行
映画『バック・トゥ・ザ・フューチャー』でお馴染みのデロリアンをスタンフォード大学のエンジニアが電気自動車に改造し、さらに自動運転でドラフトができるようにしたとのこと。最新技術と80年代初期の名車の組合せがいいですね。via @mashable
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羊肉で作る河南省の「餄餎麺」
羊肉を煮込んだスープで作る餄餎麺(hele mian／ハールーミエン)。とっても美味しそう！河南省は小麦の食文化が豊かで、麺類はもちろんパンやナンのような小麦粉を使った料理の「麺食」と呼ばれるものがいっぱい。
#中国料理 via @TripInChina
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烙肉餅が「勝手に」できるまで
料理をアニメーションにしたものってあまり見ないですね。新鮮で面白いです！
#中国料理
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手作りショベルカー
お父さんかお母さんか分からないけれど、こんなおもちゃを子供に作ってあげるなんてとっても素敵です！しかも、とても簡単な構造なのに、機能は十分すぎるものですね。すごい！どこの国か不明ですが、東or東南アジアのどこかのように見えますね。
twitter.com/AmazingInnovat…
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内モンゴルの「ウルム」
ミルク（羊or牛）を加熱した後に一晩静置し、乳脂肪を表層に集めたものが「ウルム」（烏如木／奶皮子）と言うそうです。バターとクリームの中間のようなものだとか。乳製品好きには堪らない。こんな出来立てを食べられたら最高ですね！
#中国
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4万食のインド料理の作り方
巨大鍋でカレーを作るのもすごい光景だが、ラジマ(赤いんげん豆のカレー)が蛇口から出てくるのも驚き！有名なアムリトサルのハリマンディル・サーヒブ(黄金寺院)ではなく、ラジャスタン州にあるNGOの施設とのこと。
#インド料理 via @insiderfood
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シベリアの「歩く氷」
シベリア三大河川は全て北極海に注ぎ込みますが、そのうちの一つレナ川（イルクーツク州とサハ共和国を流れる）で2019年に撮影されたもの。まさに「歩く氷（Walking ice）」といった感じで、氷がどんどん迫ってくる様子がとても奇妙ですね！
#ロシア
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焼餅／シャオビン
後半の焼くところまで是非見て。小麦粉の生地を焼いて作るパン「焼餅」は中国の各地にあるが、これは浙江省麗水市縉雲県のもの。焼餅を焼く窯が、インドのナンを焼くタンドールみたいですね。餡は豚肉と梅干菜(高菜の干し漬物)。
#中国料理 via @TripInChina
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中国の獅子舞の形をした「饅頭／マントウ」
すごいディテールですね！こんなのが飲茶で出てきたらテンション上がります。この方の他の動画を探して見たら、目や口の周りはハサミを使うみたい。色は食用色素ではなく、野菜や果物由来のものというこだわりでした。
#中国料理
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西安名物「肉夾饃／ロウジャーモー」
中国のハンバーガーとも言われる肉夾饃。これ、ほんと美味しいので未体験の人は是非食べて欲しい！青唐辛子とパクチーを刻んで入っていることも多い。動画では肉は豚の前脚部分、赤身と脂身は7:3であるべきなどと言っています。
#中国料理
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回転テーブル？
屋外で回転テーブルを再現していて面白いです。そもそもバーベキュースタイルで鍋をやる人も珍しい。ここは湖南省の田舎で、旧正月で帰省した家族や親戚との団らんの光景とのこと。スパイシーで美味しい湖南料理が食べたくなります。
#中国 via @ZhengguanCN
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チベット高原に吹き荒れる砂嵐
荒野の中に伸びる一本の道。中国北西部の青海省海西モンゴル族チベット族自治州に広がるツァイダム砂漠。全てを飲み込んでしまいそうな巨大な砂嵐ですね。こんなのに実際に遭遇したらぞっとするかも。
#中国
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カリーナ・ラウ(劉嘉玲)＆トニー・レオン(梁朝偉)夫妻とエディ・ポン(彭于晏)が来日して東京にいるんですね。
『Lost in Translation』というソフィア・コッポラ監督の映画(ビル・マーレイ演じる俳優がCM撮影のために来日するが言葉が通じず...)のタイトルで、東京にいることを表すセンスが好き！
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シナモンができるまで
シナモンと呼ばれるものには、セイロンシナモンと安価なカシアがあるという。前者は香りがマイルド。また、木を植えて4年経ってようやく収穫ができる。全て手作業のため熟練が必要とのこと。だが、今は後継者がいないことが課題だそうです。
#スリランカ
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RTがじわじわと伸びているので、すみませんが、せっかくなので宣伝させてください！
アジアを中心に各国各地で撮影している写真家です。人物や風景、文化的なものをメインに撮っています。もし興味を持っていただけたらフォローをお願いします！😊 #RT拡散希望
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トルコ＆周辺国のスイーツ「キュネフェ」
小麦粉の生地を極細に焼いた「カダイフ」を器に敷き詰めて、ピスタチオや牛乳を煮詰めて作るクリーム「カイマック」を挟むのが多い気がするけれど、動画の捻ったものはブルマ(Burma)キュネフェ？
#トルコ料理 via @insiderfood 🙏🇹🇷🇸🇾
Photographer 辺境に暮らす人々の生活などを文化人類学的な側面から捉えながら、ドキュメンタリーを中心に撮っています。中国語堪能。中国で17年間暮らしていました。香港留学→大学院→上場企業の中国現地法人社長→フリーランスの写真家。雑誌への寄稿多数。アジア映画と古い邦画好き。インスタ@tetsuokurita