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『#ファンタスティック・プラネット』が今日から1ヶ月間GYAO!で無料配信！青い巨人族に虫けらのように扱われるオム族が反撃に。切り絵によるアニメ手法が美しく、音楽も印象的。約50年前のフランス＆チェコスロバキア合作アニメ映画だけど、前衛的で全く古さを感じない名作！
gyao.yahoo.co.jp/title/5f72fbe1…
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協調するカメたち🐢🐢🐢
丸太が揺れ始めると、カメたちが少し移動して頑張ってバランスをとっているのに、残念ながら逆効果で、一匹、また一匹と脱落していくのが何とも可愛いです。
via @RebeccaH2030
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豆腐のスイーツ「茉莉酒醸豆花」
絹ごし豆腐よりも柔らかい食感の豆花(トウファ)。そこに、米麹で作るお米主体の甘酒「酒醸」とジャスミンの花(茉莉花)をのせたスイーツ。白玉団子のようなものは串に刺したライチ(今が旬)。夏らしいデザートですね
#中国料理 via @ZhengguanCN
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インドの焼き芋
焼き芋の皮を剥き、切って提供してくれるのが日本と違って面白い。振りかけている粉はドライマンゴーパウダー（アムチュール）？焼き芋にレモンを搾ってかけるのもとっても新鮮な感覚です。食べてみたい！
#インド料理 via @StreetsThatTalk
twitter.com/StreetsThatTal…
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羊肉の串を束にして焼く人
軽やかな手さばきですね。中国北西部・甘粛省にある蘭州市（←蘭州ラーメンで有名）のさらにお隣、白銀市だそうです。羊の串焼き大好きです。クミンが効いたの食べたい！
#中国料理
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山西省の稷山餅子
小麦粉に熱した油と塩、ウイキョウ等を加えて混ぜた「油酥」を生地に塗り、それを巻いて潰して焼くことでパイのような食感のパンを作る。それを開いて具材(動画は煮込んだ豚肉と青唐辛子)を詰めた料理。山西省運城市稷山県の名物
#中国料理 via @TripInChina
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中国式ドーナッツ「油墩」
両手に持った箸だけでネギを巻き込んでドーナッツ状にする技が見事！ほんのり甘みがあるが砂糖は使わないそう。油墩は湖北省武漢の名物で、上海近郊の油墩子とは名前が似ているが別物。ちょっとインドのワダっぽい？
#中国料理 via @TripInChina
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豆乳＋緑茶
杭州の特産品で中国の有名な緑茶の一つ「龍井(ロンジン)茶」。それを豆乳と合わせたもの。ソイミルクティーや緑茶ミルクティーはわりとあるけれど、それをさらに越えたものですね。アイスで飲むみたい。意外とマッチして美味しそう。
#中国料理 via @ZhengguanCN
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ウイグル料理の「ポロ」
羊肉を使った炊き込みご飯(ピラフ)。かなり油を使う料理で、盛り付けた際に皿に油が溜まるほどだが、たっぷり入ったニンジンの香りで脂っこさを全く感じない。意外に日本のニンジンの炊き込みご飯にも通じる味。食べたい
#中国料理 via @TripInChina
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ピータン豆腐
これは唐辛子がたっぷり入って辛さそうだけれど、食欲をそそります。個人的に、豆腐の取り出し方がためになりました。プッチンプリンの容器と同じ原理ですね。
#中国料理 via @TripInChina
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ワンインチパンチ（寸拳／寸勁）
大きく振りかぶらず、1インチ（実際には中国語の1寸なので3.3cm）の動きのみで大きな衝撃を与える技です。ブルース・リーがデモンストレーションをやっていたことで有名ですね。速すぎるのでスローで見たい。
#中国 #武術 via @ZhengguanCN
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高所恐怖症だと歩けない
足がすくんでこんなにすたすたと歩ける自信はないです。頭上が開放的になる後半の方が怖い。ここは雲南省麗江市寧蒗イ族自治県で、7kmにわたって続く断崖絶壁の小道。下方に見える青く美しい川は金沙江。長江上流部の名称です
#中国 via @TripInChina
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豆腐脳
絹ごし豆腐よりも柔らかい料理orスイーツ。地域によっては豆腐花や豆花とも呼ばれる。しょっぱい塩系に(＋辛いものも)味付けするものと甘くてスイーツとして食べるものがある(南部)。ただ、豆腐脳といった場合は、多くは塩系のたれ。
#中国料理 via @TripInChina
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中国武術の武器「縄鏢／じょうひょう」
文字通り鏢(棒手裏剣)を縄につけた暗器で、漫画やゲームにもよく出てきます。動画では錘を取り付けているだけのようですが、こんな白い髭を伸ばしたおじいちゃんがやっていると、めちゃくちゃ強く見えますね。
#中国 via @TripInChina
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シベリア先住民族のバンド「OTYKEN」
偶然YouTubeで見つけたのですが、衣装が日本のアイヌ民族のものにそっくりで驚きました。口琴や和太鼓のようなドラム等、喉歌(ホーミー)による歌唱法と現代的な曲の融合。歌う言語はハカス語、チュリム語等とのこと。
曲⬇️ #ロシア 続く
youtu.be/CqwrwwOzVcQ
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昔ながらの月餅ができるまで
今日は中秋の名月、中秋節です。中国には地方ごとに特徴のある月餅がありますが、これは湖北省南部のもの。送ってもらった動画素材を許可を得た上で短く一つにまとめてみました。実際には木型を使う前に餡（あずき餡）を入れる工程があります。中秋節快樂！🥮
#中国料理
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卵を詰めた「油条／ヨウティヤオ」
中国の揚げパン油条。朝食メニューとしてポピュラーですが、中に卵を入れて揚げるのは初めて見ました。調べてみたら、油条灌鶏蛋と言って、河南省の食べ方らしいです。金属の箸だけで全てをこなす手際の良さも見ていて気持ちいい
#中国料理
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山東省のライスヌードル「米線」
柄の長い胴の鍋を使って煮る雲南の「小鍋米線」をアレンジしたものでしょうか。シャワー状に流す卵がユニークです。なお、本来の小鍋米線は、米線を豚肉ミンチ、ニラ、高菜の漬物、醤油、雑醤などで軽く煮たものです。
#中国 via @TripInChina
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街中をダチョウの群れが疾走している光景が何ともシュール！
中国の広西チワン族自治区崇左市の農場で飼われていたものが、施錠忘れによって、100羽近くが逃げ出してしまったとのこと。
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蘭州ラーメン「蘭州牛肉麺」
注文後に手延べで作るラーメンを牛肉を煮込んだスープで食べます。麺の太さは多種。美味しくて好き。元は甘粛省蘭州市の名物だが全国どこでも食べられます。この馬子禄というお店は老舗店で東京の神保町にもあるみたい
#中国料理 via @TripInChina
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中国の蒸しパン「花巻／ホアジュアン」
こんな風にハサミを上手く使うとは！もしかしたら菓子職人や点心師の方には当たり前の技なのかもですが、自分には驚きでした。花巻と書いたけど、中に餡があれば包子、特別な味付けもなく飾りもなければ饅頭（マントウ）です
#中国料理
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サツマイモ春雨の伝統的な作り方
「紅薯粉」と呼ばれるサツマイモ澱粉を使った春雨。サツマイモを細かく粉砕して澱粉を抽出し、それを蒸して固めて乾燥させたものを削っているところ。麺類のように食べます。特に四川・重慶の酸辣粉が美味で好き。
#中国料理 via @TripInChina
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巻凉皮／ジュエンリャンピー
小麦粉(強力粉)を水で練ってグルテン(麩になる)を取り出し、残った液体で作ったものが凉皮。具材を巻く皮としてだけでなく、麺上に切ってタレと具材を和えて食べる方法もある。ゴマペーストのタレが美味しそう。
#中国料理 via @TripInChina
Photographer 辺境に暮らす人々の生活などを文化人類学的な側面から捉えながら、ドキュメンタリーを中心に撮っています。中国語堪能。中国で17年間暮らしていました。香港留学→大学院→上場企業の中国現地法人社長→フリーランスの写真家。雑誌への寄稿多数。アジア映画と古い邦画好き。インスタ@tetsuokurita