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『天上の誦経』
チベット高原標高4000メートルの地、そこには一面の野花が広がる。花の中に埋もれながら二人の僧が経を読んでいた。ここは本当に地上なのかと疑いを抱きたくなる光景だった。
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切ると青く変色するキノコ
一瞬で色が変わり面白いですね。雲南省で採れるヤマドリタケ（←ポルチーニ）属のキノコで中国語名は「見手青」。損傷を受けると青色になるのが由来。毒性を持つものの、高温で調理することで食べられ美味しいそうです。
#中国 via @Amazing_Yunnan
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ネガティブな事は書きたくないですが、大事なことなので特別に書きます
以前ヨシダナギさんの写真展を見ました。アフリカに暮らすヒンバ族、マサイ族などの人々が暮らす地域を居住地ではなく、まるで動物について書くかのように「生息地」と表現していました。あまりに差別的で嫌悪感を抱きました 続く twitter.com/asahara1966/st…
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卵を流し込んで焼く薄焼きパン
生地に作った空洞に卵(これは鶉卵)を流し込んで焼いた薄焼きパン「鶏蛋灌餅／ジーダングァンビン」。小麦粉の産地(チンリン・ホワイ線以北)で麺類や粉物料理が豊富な河南省の料理。緑色はほうれん草を使うとのこと。
#中国料理 via @TripInChina
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ムンバイのドーサ屋さん。日本でも「ムトゥ 踊るマハラジャ」などで知られるインドのタミル語映画スター、ラジニカーントからインスパイアされた手さばきとのこと。こんなシーンがあったのか覚えていないですが、爽快な手さばきです！
記事⬇️ #インド #ドーサ #ラジニカーント
india.com/viral/viral-vi…
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トルコの菓子職人の早技！
手で絞り出した生地を、スプーンでぽんぽんと油の中へ。作っているのはトルコの伝統的な揚げ菓子「ロクマ／Lokma」。これは丸いけれど、エーゲ海沿いの街・イズミルのロクマはドーナツ状なのだとか。それにしてもすごい技！食べてみたい
#トルコ料理
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超高速でワンタンを包む男性
あまりの速さに包む（ふちを押さえる）瞬間が見えない！こういうすごい技を持った市井の人を「高手在民間」と中国語で言います。
ワンタンといえば、香港の海老ワンタン麺がとっても好きで、店先で包んでいるのをよく見ていました。
#中国料理
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ザクロのきれいな剥き方
ザクロは上手く食べるのが難しいなと食べる度に感じていたけれど、こんなに上手く剥けるものなんですね。それにしても、真っ赤な実でとっても美味しそう。
#中国 via @TripInChina
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「昇給の力」
動いていない人形に、硬貨を置くと動いて働き始めます。そして、さらに硬貨を積み増すと・・・
面白いですね。どういった仕掛けなのかわかりませんが、創作における風刺の効いた発想が好きです。
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後ろの犬に助演賞をあげたくなるインド女性のダンス
素晴らしいコラボ！あまりに可愛くて何回でも見ちゃいます。踊っているのは、インド南部ケーララ州のArdra Prasadさんとのこと。
#インド
VC: Ardra Prasad (m.facebook.com/people/Ardra-P… on Facebook)
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カラフルなおこわ
蜜蒙花やバタフライピー(蝶豆)、コーリャンなど植物を用いてもち米に色付けし炊いたおこわ。これは雲南省のタイ族のものとのことだが、同省のプイ族や広西チワン族自治区に暮らすチワン族などにも同様のものがあります。
#中国料理 via @TripInChina
twitter.com/TripInChina/st…
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卒園式で踊る内モンゴルの保護者たち
モンゴリアン・フォークメタルバンド「九宝楽隊(Nine Treasures)」の曲をノリノリで踊るお父さんお母さんがカッコいい！手前の男の子にも注目。内モンゴル自治区フフホトの幼稚園だそうです。
#中国 via @tongbingxue
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9月21日は中秋節（中秋の名月）
冰皮月餅（雪見だいふくっぽい月餅）以外は伝統的な月餅。中国各地だけでなく、横浜やベトナムなどの月餅まで入ってますね。この各々に、中の餡が異なるものがあるので、月餅といっても本当に種類がたくさん。その上、さらに新しい味の月餅も。
163.com/dy/article/FNQ…
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風の谷の入り口？
イラン北東部の町ナシュティファーンにある風車。約1000年前に作られたものが20基ほどあり、今も穀物を挽くなどに利用中とのこと。ただ、日々のメンテが必要で、作業に当たる者は既に高齢。後継者が見つからず稼動停止の危機に。
#イラン via @Rainmaker1973
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インドのコーラ卵チャーハン！
これ、コーラ入れるとか関係なく美味しいに決まってる！
日本の普通のチャーハンにもインド風でチーズのトッピングはいいかもしれないですね。
それにしても、どこの国にもコーラを使った料理ってあるものですね。
#インド
youtu.be/sO6V02HpF80
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魚が勝手に捕まりにくる謎めいた漁法
これは一体どういうこと？？？ザルに入ってくるのは肉食のナマズのようなので、生卵の味や匂いに引き寄せられる？そして、まるで睨みを利かせるように配置されたニワトリの頭はどんな効果があるの？たぶんインドです
via @harichandanaias
twitter.com/harichandanaia…
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これまた斬新なデザインのビル！
古い書体の文字で外壁が装飾されていますが、実際に使う側にしたら窓が遮られ採光が悪くなり、デメリットが大きそうですね。とはいえ、全体の形状含めて個性的で面白いです。中国安徽省にあるそうです。#建築
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すごい！全く鍋にくっつかないこの匠の技！
調べたら、「三不粘／サンプーチャン」というものらしいです。皿、箸、歯につかないことからの名称だとか。卵には澱粉、砂糖、水が入っているそう。甘いのでスイーツ的で、難易度も高いため幻のスイーツと言われるとか！
#中国料理
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超細切り豆腐のスープ「文思豆腐羹」
レシピを見て作ってみようと思う料理もあるけれど、これは全く真似して作れる気がしない料理人ならではの包丁さばきですね。出来上がった後は、まるで素麺みたい。
#中国料理 via @TripInChina
Photographer 辺境に暮らす人々の生活などを文化人類学的な側面から捉えながら、ドキュメンタリーを中心に撮っています。中国語堪能。中国で17年間暮らしていました。香港留学→大学院→上場企業の中国現地法人社長→フリーランスの写真家。雑誌への寄稿多数。アジア映画と古い邦画好き。インスタ@tetsuokurita