176
コロナ禍で何度も取材を受けたけど最後の数回はボツになった。グットラックなんてインタビュー撮影したのにボツ。理由は苦しそうじゃないから。
「大変だけど泣き言ばかり吐いてられない」みたいに前向きな事ばかりだとネタにならないらしい。
お涙頂戴じゃないと高齢者の視聴率を取れないのだろうね。
177
今週末は不要不急の外出自粛って、呑兵衛にとって酒場に通う事は重要だし急いで行かないと席がなくなるから「必要火急」だよな。
自粛して店を休んだって御上は営業補償してくれねえんだろ？こっちは日銭を稼がなきゃ食っていけねえんだよ。
もし営業禁止になったら潜りの闇酒場でもやるしかねえかな？
178
高収入の芸能人が率先して商品の値段を「ぼったくり」と営業妨害な批判をするからこの国はいつまで経っても「安い」が正義のままなんだよな。自分はボロ儲けしてるのに他人が儲ける事は許せないクズ人間。1200円が高いと思うならコンビニまで買いに行けばいいだけ。サービスへの対価を払う意識を持て。
179
低収入で無垢で世間知らずな若者が「コスパ」とか「激安」とか喜ぶのはまだ解るんだけど、人生の折り返し地点を過ぎた中年が外食時にチェーン店より数百円高いだけの個人飲食店を「コスパが悪い」とか「量が少ない」とか腐してるのを見ると、器が小さい奴だから這い上がれないんだなって哀れに思うよ。
180
この人の書いてる通りに対応したけど凄い残念な意味が解らん。
客:今から行きたい
店:空席できたよ
客:じゃあ予約
店:予約受けない,勝手に来い
もっと丁寧な言葉を使って欲しいのか知らないが、炒め物と焼魚と煮物と揚げ物と刺身を同時に作りながらお前のくだらない電話に無料で出てやってるんだよ。
181
若者に人気の教祖様が、人間の命より三味線の張り皮の命の方が大切だとホザいてるらしいけど、いつ死ぬか解らない路上で生き続ける人達の事をよくも腐せるよな。
上野のホームレスのオッサンが言ってた「俺達は人を騙したり傷つける事が出来ないからホームレスやってるんだよ」って言葉を思い出した。
182
paypayの決済手数料を客に負担させる事を「規約違反」と妄想してる馬鹿な貧乏人ばかりで、ド底辺から這い上がれないゴミクズどもは自分に都合の悪い事象は屁理屈を並べて拒絶しようとする姿が滑稽だよ。こっちはペーペーに問い合わせして許可を取ってるんだよ。ダメならペーペーなんてやめるだけだし。
183
スシローを応援とか馬鹿舌な貧乏人がホザいてるけど、昔は駅前に小さな回転寿司屋があって回転レーンの中に立つ調理師協会から派遣された流れの板さんが超高速で握ってるのが当たり前だった。ロボットが無機質に製造するシャリ玉に鼻垂れ小僧のバイトがネタを乗せただけのエサ寿司なんて滅んでしまえ。
184
あの店はいつも繁盛してたのになぜ廃業したんだろう？って疑問に思う素人がいるけど計算すれば解るだろ。カウンター8席、テーブル2卓で16人収容の店を夫婦2人で営業、常連客が常に8、9人いても回転しなければ客単価3千円でも3万円弱の売上。粗利約1万円。これじゃあ店を辞めてバイトした方が稼げるよ。
185
ワタミ「我々だけずっと犠牲」ってお前の会社は協力金貰えるだろ？しかも大企業は1日最大20万円、1ヵ月600万円。「我々だけ犠牲」って言葉は1円も協力金を貰えない酒屋や飲食業関連業者が使う言葉だよ。「犠牲」が嫌ならグローバルダイニングみたいに通常営業すればいいんだし。被害者ヅラしやがって。
186
東京都緊急事態措置相談センターに問い合わせたが、飲食店への「酒類の提供は夜7時までとすることを要請」とあるが、店内で飲食する客は19時までに注文して提供された酒類を閉店時間の20時までは店内にて飲酒可能との事です。19時の酒類ラストオーダーで1時間以内に客が飲める分の酒の販売は可能です。
187
齢九拾壱、昭和四年生まれの店主が配膳場の片隅にある洗い場でお冷のコップを洗っていた。厨房は若い衆に任せ、女給の邪魔にならないようコップを洗い続ける店主。今月末で建物老朽化で廃業との事。卒寿を過ぎても店に立ち続けた店主。
飲食店経営者として、これほど素晴らしい人生はないではないか。
188
自分で商売して解った事は客に性善説は通用しないって事。殆どの客は常識ある良心的な人間だが、極一部に悪魔ような化け物が存在する。何でも自分に都合良く判断し行動し注意すると逆ギレ。だから新規客は敵だと思って性悪説で対応しないと店はすぐに化け物達に乗っ取られて悪魔の巣窟になってしまう。
189
東浅草一丁目、百二十四年前に創業した鰻屋「鮒竹」
約一年前に亭主（兄）が亡くなりずっと休業されていたが後継者が見つからず廃業を決めたとの事。吉原遊郭や穢多非人部落に近いこの界隈で、関東大震災や東京大空襲を生き残った明治二十九年創業の老舗鰻屋がひっそりと廃業していた事をここに記す。
190
元IT社長と餃子屋の騒動、同業者は明日は我が身だと思って対応策を考えておいた方がいいと思う。相手は六本木のバベルの塔からブタ箱まで落ちて権謀術数を弄して這い上がってきたバケモノさ。零細個人商店が敵う相手ではない。敗戦後にのさばった治外法権の三国人だと思ってグッと我慢するしかないよ。
191
漫画を見てわざわざ行く奴が馬鹿であって百円のおにぎりと60円のおでんと50円の海苔巻きを長年朝早くから作り続けてくれたこの店の店主と女将に対して「味はわざわざ行くほどではない」とは口が裂けても言えない事だと思う。一見の旅行者に対しても温かいお茶を出してくれる。素晴らしい"味"だと思う。
192
内臓肉屋に買い出しに行くと牛レバも牛ハツも売り切れ。連休明けでもないのに牛の内臓肉が欠品しているのは景気が悪い証拠だ。焼肉屋やステーキ屋などの景気が悪いと牛を屠殺しないから内臓肉が競りに出ない。肉屋も焼肉屋からの注文が増えないと嘆いていた。いつになったら景気が良くなるんだろうね。
193
コロナ禍がなければ実現しなかったであろう鶯谷の老舗酒場の焼き鳥の持ち帰り。指定された時間に受け取りに出向くと店主と女将が出迎えてくれた。「うちは他のお店より高いのにありがとう存じます。ありがとう存じます」と何度も女将に頭を下げられ、畳鰯などおまけまで頂き、こちらが恐縮してしまう。
194
これからの飲食店はYouTuberのテロ行為への対策も考えていかないとな。店主を怒らせるような馬鹿を店に突撃させて店主がキレてる動画を隠しカメラで盗撮して自分の都合のいいように編集して炎上させて再生回数を稼いでボロ儲け。YouTuberの信者達も匿名の安全地帯から石を投げてくる。まさに地獄だよ。
195
酒を提供出来なくなって約１ヵ月が経ち6月20日まで延長されれば約2ヵ月も酒を出せない状態となる。将来に絶望する同業者が多いけどよく考えてみろ,たったの2か月だ。東日本大震災で全てを失った被災者や福島の原発事故で漁に出られなくなった漁師はもっと悲惨だっただろ。この程度で泣いてたまるかよ。
196
ハムエッグの話
店「ハムエッグどうぞ」
客「あれ？玉子が割れてる」
店「すみませんね、たまに焼いてる間に割れるんですよ」
客「普通作り直すでしょ？」
店「うちは普通じゃないから。卵が絶対割れてないハムエッグなんてメニューに書いてないし」
客「もういいよ」
文句を言いつつ完食してたよ。
197
開店前に着くと既に長蛇の列。行列は嫌だから帰ろうとすると並んでるオッサンに「食べていきなさい。私も行列は嫌だよ。でも今月末で閉店、2度と食えないよ」と言われ翻意して10分程待つと入店すぐに注文したカツカレーと生姜焼ひらめフライが到着。
店主の凛々しい姿が見れただけでも来た甲斐がある。
198
東向島駅から徒歩6分の柏屋食堂さん。午前7時から13時過ぎまでの営業時間の為、協力金は今まで1円も貰えていません。コロナ禍で来店客も仕出し弁当の販売も減っています。酒類を販売せず、食堂として真っ当な商売をずっと続けてきた美味しい手作りの大衆食堂に是非とも皆さん行って下さい。
199
コロナ禍で「酒は悪くない」とか「酒場は悪くない」とか言ってる馬鹿がいるけど、酒場経営者として実感するのは「酒と酒場と呑兵衛が確実に悪い」と言う事。
1回目の禁酒法の後、19時まで酒解禁になってから喋る客が多くなった。呑兵衛は相手がいれば喋り続ける奴が多い。何度注意してもまた喋りだす。
200
客単価数百円の安い食堂で70匁の布おしぼりなんて出す必要ないんじゃない？って同業者に言われるけど、休業している飲食店が多くて貸おしぼりの需要が激減している中で、聴覚障害者や日本語での会話が出来ない外国人などが安い賃金で黙々と働いてるのを知ると、簡単にやめる訳にはいかないんだよなあ。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。