801
寂れた荒川区の寂れた住宅地の細い路地に佇む寂れた洋食屋をやる気のないジジイシェフとババアが細々と営んでいる、と思ったら店内はオシャレ空間。イケメンなお兄さんが席に案内してくれた。ヤベエな、場違いな店に入っちまったと後悔したが出てくる料理が恐ろしく旨い。これにケーキ付いて千円以下。
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関東某所,屠殺場近辺で営業する焼肉屋に連れて行ってもらった。その店で今は法律違反になる刺身が提供されているらしい。一見客の私には当然出てこない。店主曰く「俺で3代目,戦前からここで商売してきた。仲間は皆屠殺場で働いてる。お前は仲間じゃないから」
差別と闘ってきた人の力強い言葉だった。
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新サンマ（写真上）と冷凍サンマ（写真下）がスーパーで売っていた。最近は冷凍技術も向上したし焼き比べても味の違いはあまり解らないのかな？と思ったら笑っちゃうくらい旨味が違う。生は身が柔らかく舌触りが良いが、冷凍物は身がパサパサで冷凍魚独特の臭みが残る。
やっぱりサンマは生に限るね。
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会計した客が釣銭の100円を受け取らず立ち去り店員がその客に御礼を伝える前にレジ近くにいたオッサンが「お釣り忘れてますよ！」と大声を張り上げたがその釣銭は寸志であった。あのオッサンは客が店に対して謝意を示すという世界観が全く理解できないから大声を出したのだろうな。
貧すれば鈍するだ。
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都電荒川線東尾久三丁目駅から徒歩3分、すっかり寂れてしまった尾久本町通り商店会（おぐとぴあ23）に情趣溢れる寿司屋のショーケースを見つけた。創業70年超、以前は立石と大井に支店があったとの事。おまかせ握りと上チラシを頂く。椀は蕪の味噌汁。
全てが完璧で改めて寿司職人の偉大さを実感した。
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シャーピン屋のカッコいいお姉さん。こちらもテキ屋稼業30年以上。西は静岡、東は福島まで旅回りされるとの事。「旅は羨ましい」と伝えると「大変だよ～！」とまるで寅さんのようなカッコいいセリフ。まさにおんな寅さん。具材を混ぜる時はしっかりとゴム手袋。女性らしい衛生管理。
是非食べてみて。
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激安な場末酒場や立ち飲み屋にいる汚いオッサンで隣席の若者を捕まえて偉そうな講釈を垂れてる奴って自分が惨めだとは思わないのかな？お前のような人生の負け犬の話を聞いて百害あって一利なしだろ。お前の意見なんて糞の役にもたたないから将来ある若者の邪魔にならないように下を向いて飲んでろよ。
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向島花街、料亭すみ多゛の隣、創業４０年超のとんかつ屋。数年前に亭主を亡くした女将が１人で切り盛りする。ロースかつとチーズハンバーグを頂く。豚ロースも挽肉も上質な肉を使っていて美味。女将曰く「家賃はかからないけど店と家の２軒分の管理費が高くて大変。補償も無いからお店を開けないとね」
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旧清水市銀座、清水銀座に生き残る創業90年超の洋菓子喫茶「富士」が来週月曜日で閉店。数年前に一度休業し、食事系のメニューを減らし再開したが今回は完全閉店との事。理由は高齢の為。閉店まであと4日、11時半から夕方4時頃まで店を開けるとの事。
また一つ、昭和の灯が清水から消えてしまう。
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板橋の中華屋さんが議員に予約をバックレされたと被害を訴えている。近所の皆さんぜひ食べて応援して下さい。飲食業を営む者としてドタキャンは絶対に許せません。このような問題に右も左もないでしょう。新宿駅の大繁盛ビアカフェ店主様にもこの問題を取り上げて頂きたいね。同志の不祥事はダンマリ？
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イタズラ電話で休業なんて大袈裟だと思う人いるかもだけど一度やられてみれば気持ちがわかるよ。本物のキチガイは番号通知で実名で毎日掛けてくるから。俺はイタズラ電話なんてヘッチャラだし当店は予約や注文を受けないから電話線を抜けば済むけど普通の飲食店の女将さんなら精神的に参ってしまうよ。
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ライスのお代わり有料に不満そうな顔をする乞食客がいるけど、米って無料じゃないからさ。ライスお代わり無料にしたら大食いする奴だけが得をする。そのコストを他の客が負担する事になる。そんなくだらない商売はやりたくないから自分が得する事だけを考えてる貧乏人はチェーン店のエサでも食ってろ。
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うちみたいな場末酒場は薄給の下級労働者がなけなしの小遣いで飲みに来る場所で接待とは無縁のはずなのに今日は某外資系サラリーマンが会社名義で領収書を書けと要求してきたけどその金額は2人で僅か3000円超。1人1500円くらいポケットマネーで飲めよ。下級労働者以下の心の貧乏人は来るんじゃねえよ。
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コロナ禍で売上激減、このままでは食べていけないと毎週火曜定休を今は月1日休みで昼11時〜夜8時まで通し営業。近隣に弁当も配達。
世の中にはSNSで「このままでは潰れます！私の店を助けてください！」などと赤の他人に泣き言を吐かず、実直に商売を続けている店が沢山ある。
そんな店を応援したい。
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昨日来たババアが「刺身定食ってどんな感じですか？」と聞いてきたから「どんな感じって、刺身の定食です」と答えてやったけど「どんな感じ」には「どんな答え」を求めていたのだろう？
「いい感じ」とか「魚の切り身がいっぱい並んでる感じ」とか「800円相当な感じ」とか答えればいいのだろうか？
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冷蔵ショーケースの上に堂々と置かれた富士食品工業の醤油ラーメンスープの素1号缶。この缶詰で約100杯のラーメンスープが作れる。原価は約20円だろうか。スープにこだわるとかペテンな情熱をホザいて生肉を載せる似非ラーメン屋よりこの店の方が遥かに信頼できる。安く提供する為には既製品も必要だ。
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緊急事態宣言の時短営業で20時までの営業なのに19時55分を過ぎても飲み食いをやめない客ってどんな教育を受けて大人になったのだろう。20時まで飲み食いしていいと勘違いしてる馬鹿なのかな？20時閉店という事は20時までに店の外に客を追い出す事なのだが、出てけと言われないとわからないのだろうか。
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蕎麦屋から出前を取った時に薬味や香の物に被せてあったり、店内でカレーライスを注文するとスプーンを包んでいるオリジナルの紙は「掛け紙、薬味紙、薬味掛け」と呼ばれていると知る。この紙はいつ頃から使われるようになったのだろうか。出前やカレーを注文した時に見かけたら気に留めてみて下さい。
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元IT社長が「困った時は人に助けて貰う。コロナでロケット打ち上げ中止になりクラファンで4200万円支援があった」みたいに言っていて合点がいかないけど1つの手段だなと思ったら自分が攻撃した餃子屋の事は「プロ弱者だ。1000万も集めやがった」みたいに言っていて
人間はしょせん自分勝手だと思った。
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昔、サイゼリヤでエサを食べていると21時50分位にレジ前には長蛇の列。会計を済ませて帰る訳ではなく、また席に戻って居座る客ばかり。何だろう？と思ったら22時を過ぎて会計すると深夜料金を請求されるからと分かり「心の貧乏人」が凄むこんな危険な場所にはあまり近づいてはいけないと心に誓った。
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刺身5点盛り700円（刺身約15切）、ライス小とみそ汁150円、国産牛レバ低温調理刺身350円（約6切）で計1200円の定食で「大ハズレ」な似非食堂を営んでおります。大変申し訳ございません。同業者さん厳しい意見ありがとうございます。
食堂って厳しい商売だね。原価率5割以上でも満足して貰えないのか。
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「オモテナシ」って勘違いしてる馬鹿が多いけど、誰にでもじゃないからな。日本人だろうが外国人だろうが金を沢山使ってくれる客が「おもてなし」される資格があるんだよ。ケチな貧乏人には関係ない言葉だからな。
逆に貧乏人は「貧乏な私に対応してくれてありがとう」って、お前がおもてなしをしろ。
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俺が零細酒造会社に対して猜疑心が強いのは詐欺擬いの支援金集めや他社にOEMで作って貰った酒を「情熱の地酒」と嘯いて売っていた欺瞞サブカル酒造に遭遇したからで,その会社が数十年間倉庫に常温放置していた屑酒を最近「熟成酒」として販売してる姿を見かけて詐欺師はどこまでも詐欺師だなと感じた。
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今日来た若いお兄ちゃん、入店時に服装まで見てなくて会計の時に寸志を頂戴したからしっかりと目を見て御礼をしようと立っている姿を見たら女の子用の可愛い浴衣を堂々と着ていて目が点になってしまった。でも他人の目を気にせず自分の信じる生き方を貫き通すって素晴らしい事だと思う。俺も見習おう。
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今度は穂紫蘇が10円。廃棄処分されるくらいならとタダ同然で八百屋が仕入れて来たのだろうか。仮に八百屋が1円で仕入れてもたったの9円の粗利。せっかく生産者さんが出荷してくれたツマ物をムダにしては勿体ないと思うのはみんな一緒だと思う。高級店の需要がない今だけ、なるべつツマ物を付けている。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。