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帰省する故郷も無い、親や兄弟に合わす顔も無い、恋人もいない、仮想空間にしか友達がいない、遊びに行くカネも行動力も無い、将来の夢も希望も無い…
そんな「行旅死亡人」になる予定の寂しい孤独な奴らの為に元日から営業してやるから待ってるよ！
縁起が悪いからお客様は神様な貧乏神は来ないでね。
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春風亭一之輔がラジオで「美味しくない」と大絶賛していた田原町の花家の焼きそばをお土産で頂いた。具材は申し訳程度に入るモヤシとキャベツのみ。味は一之輔が絶賛する程ではないと思うが、旨味調味料も何も無い戦後の食糧難の時代に創業したこの店の創業当時の味だと思えば食べる価値は十分にある。
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無料のお茶と無料のおしぼりと無料のみそ汁を出して、ライス小150円とマグロ刺身250円で400円の売り上げを頂く。大衆食堂の商売の厳しさを身をもって知る。
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吉原ソープランド街、京町公園前の細い路地で営業を続ける創業約40年の蕎麦屋。昼のみ営業。カツカレーと天ざるを頂く。カレーも天麩羅も滅法旨い！
出前や吉原で働く女の子と店員の利用が多くコロナショックの影響は少ないとの事。若女将曰く「でも人通りは少なくなりましたね」
吉原グルメを是非に。
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今日来たオッサン客に料理を配膳するとテーブルの上に加熱式タバコの吸殻が無造作に放置されていた。「なにこれ？」と聞くと「吸っちゃだめなの？」と2本も吸った後に悪びれる風もなくホザいてきやがった。灰皿もない店内で喫煙可能かも確認せず煙草を吸ったオッサン。
想像の斜め上を行くなよヤニ中。
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飲食店の需要が無い為、生玉子も常に特売価格になっている。1パック100円程度では生産者は利益が出ないのではないか？でも養鶏場の鶏は毎日玉子を産んでしまうし出荷するしかないのだろうな。行政が買い上げて貧困層に無償で配るとか出来ないのかね？
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「エスカレーターは2列で」って書いてあるから指示通りに右側に立ったら俺以外の人間は全員左側に立っていた。みんなと一緒、同調圧力なんてクソ喰らえだよ。
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飲食業に従事して30年弱、酒場を開業して15年以上経つけど今まで色んな事があった。ヤクザに脅されたり毎日嫌がらせされたり保健所や警察にも色々と迷惑掛けて廃業しようか迷った事もあるけど、それでも諦めずに商売を続けてきたから今がある。コロナで客入りが少ないくらいでへこたれていられるかよ。
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コスパとか大盛り、激安みたいな事はあまり興味ないんだけど、この天ぷら盛り合わせ見てよ。鯵2尾、キス、海老、穴子、ワカサギ5本、人参と玉葱のかき揚げ2個、イカ、ゲソ、南瓜2個、薩摩芋、ピーマン、獅子唐。これで620円だよ。昼前からやったりやらなかったりみたい。呑兵衛のみんな戻って来てよ。
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お酒がこんなに残ってしまった…酒類提供再開する頃には味が劣化してるから客に出せない。廃棄するしかない。ツライ、泣きたくなってくる。
みたいに書くと馬鹿から沢山反響があるらしいがデタラメ書いてまで他人に好かれたくねえよな。こんなの飲んじゃえばいいんだよ。明日は隅田川の乞食と宴会だ。
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ずっと取引していなかった地酒屋からメールがきた。思い返すと震災の時に応援で地酒を数回購入したのだった。あれから随分と経つのに一宿一飯の恩義を忘れず「何かお手伝いは？」と声を掛けて頂けるとはなんと実直な酒屋さんなのだろう。当店は全く問題ないから、都会の取引飲食店の応援をお願いした。
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億万長者の極楽加藤が、酒を飲めない人が焼肉屋で烏龍茶を注文する事を批判してるけど、無料の水でいいって貧乏臭い考え方が金持ちのクセに狂ってると思う。飲食店の事を考えて無料の水ではなく何かソフトドリンクを注文して売上に貢献しようと思わない自己中な馬鹿だから吉本をクビになるのだろうな。
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こだわりとか情熱とか嘯いてるラーメンしか出さないラーメン屋が多いけど、カウンターに業務用味の素Sの20kg箱と藤ビルメンテナンスのゴミ袋を堂々と置いてるラーメン屋の方が断然信用できると思う。
安くてそこそこ旨い料理を作るには化学調味料は必要不可欠だよ。嫌なら山に籠って山窩にでもなれよ。
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つい20年程前までは板前の世界も専門職で食べていける時代で、河豚職人、鰻職人、寿司職人、天麩羅職人、それ以外にも鮟鱇、鱧、泥鰌、鼈、川魚、剥き物、飾り寿司などの職人がいたけど、今でも安定的に仕事があるのは寿司職人くらいだろうな。
河豚や鰻しかできない職人は仕事が無くなってしまった。
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このクレープ屋さん叩かれてるけど冷静に考えてみてよ。俺みたいに料理に情熱の無い人間とは真逆で
心からお客様を大切に
美味しいクレープで新しい価値観や捉え方の幅も広がる
面と向かってお話を
真っ当な事を言ってる。
匿名の安全地帯で批判ばかりしてないで会って話す事も大事だと思うけどね。
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ニュー新橋ビル1階のカフェドカナール。今月末で廃業予定との事。移転も模索中らしいのでアイスドを飲みに行く事が力になると思います。昼過ぎには沢山の来客があり繁盛されてるように見えたが外野からは解らない経営の厳しさがあるのだろう。都心の名店でさえも生き残れないコロナ禍の厳しさを知る。
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ネットの不正アクセスとか他人事で俺には関係ないと甘く考えていたけど、アマゾンのアカウントに中国から不正アクセスされてゴミみたいな商品を約50万円分買い物されてすぐに不正に気が付いたからアマゾンに連絡して取消の対応してくれると言ってたのに結局、自分でカード会社に問い合わせろだってさ。
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年を取って解った事だけど「情熱」とか「こだわり」とかの「頑張ってます」アピールって結局は自信と実力がない弱い自分を隠す為に使うインチキなんだよね。本当に自分に自信と実力があるならアピールなんてしなくていいんだからさ。SNSで「俺は凄い」みたくアピールしてる奴が1番うさん臭いと思うよ。
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そこそこ収入のあるオッサンが「あのラーメン屋はチャーハンが800円もする。高すぎる」とキレてるのを聞いたけど、どんな人生を送るとたった800円のチャーハンを高いと感じるケチ臭い中年になれるのだろう？その店のチャーハンにはエビや焼き豚が沢山入っている。ケチは家で冷凍チャーハン食べてろよ。
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神田司町の天麩羅屋。創業百年超、店舗は昭和36年築。建築から60年経過し年季の入った建物に惚れ惚れする。このくすんだ輝きは「レトロ風な偽物」に表現する事は不可能だろう。昼のみ営業、酒提供なしで協力金の対象外であろうか。コロナの影響で天ぷら定食は販売停止中。老舗の火が消えないよう願う。
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反論するようで申し訳ないが、私の意見は「お代は要らない」は絶対にやってはダメ。カネをしっかりと払わせて2度と来るなと追い出す。以前追い出した客に
「じゃあカネは払わねえからな！」と言われたから
「じゃあ警察呼ぶからな！」と言い返した事ある。品物を提供した以上は必ず対価を払わせる。
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大晦日の混雑する蕎麦屋で「3人です」と入店した客がいたが、そのうち1人はベビーカーに乗っている赤ん坊だった。赤ちゃんはそば食えねえだろ？何で赤ん坊も頭数に入れて堂々と入店できるんだろう？当店にも当然のように子連れ入店しようとする奴がいるが、せめて子連れ入店が可能か事前に確認しろよ。
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「米国ではラーメン1杯2200円、日本は物価が安すぎる」みたいな話題が定期的に出てくるけど、日本は米国じゃないからさ。豚のエサみたいな250円の弁当やサイゼリヤが評価される国だから仕方ないよ。コンビニでコピー代10円しか使わない輩も「お客様」の国だからさ。過剰競争、過剰接客で滅びるんだろ。
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大家から賃貸借契約の更新拒絶、半年以内に店舗を明け渡して出ていけ！
でも更新料は払ってね、支払い遅延したら賃借人(俺)に催促の連絡なしに保証会社に通告して更新料を立替えさせるって来たけど更新拒否なのに更新料払えってこれ不動産業界の常識なの？
ヘヤギメ！のS-FITで借りる人は気をつけて。
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新宿2丁目のママと話した時に「昔は2丁目に来なければホモに出会えなかった。日本全国のホモがここに集まった。でも今はSNSでいつでもどこでも出会えるからこの街も変わっていく」みたいに聞いて、カウンター商売全般に言える事だと思った。
スナック、小料理屋、寿司屋、喫茶店が衰退するはずである。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。