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先日訪問した老舗ラーメン屋で、最近の行列ができるラーメン屋の事が話題になり
店主曰く
「ラーメン屋の俺が言うのもなんだけどラーメンに行列って理解できないよ。ラーメンなんて定食を食べれない金欠の時に食べる物だろ。雨の日でも朝から並んでるんだよ。笑っちゃうよ」
やはり思う事は同じだな。
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40代以下の皆さんにお願いします。
新型肺炎での国内死者は年金が保証されている70代以上の高齢者が殆どです。
若者に死者は出ていません。
しかしこのまま外出自粛に従うと経済的に困窮して死亡する若者が続出します。この国の将来を担う同世代の若者を、外出し買い物や外食で皆さんが支えて下さい。
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古寂びた蕎麦屋で品書きを見ると天ぷらそばがない。仕方がないから天ぷらの代わりにバナナそばを注文。白髪の女将曰く「バナナは健康にいいでしょう。試食して美味しかったから」
確かにバナナは普通に美味しい。でも蕎麦と合うかどうかはあと10回くらい食べてみないとわからない。蕎麦は奥が深いね。
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コロナ禍でなければ予約が数ヵ月待ちの某超人気もつ焼屋に連れて行ってもらったが、お通しが業務スーパーのポテトサラダだった。レタスを添えるわけでもなくポテサラを粗略に盛り付けただけの品。一味も七味も業務スーパーで売っている安価な代物。予約が取れない超人気店と場末酒場の差は何だろうね？
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馴染みの大衆食堂は朝7時から昼2時までの営業で酒の販売なし。故に休業しても協力金の対象外。品書きの端に小さく「酒」と書いてあるだけで休業すれば毎日3万円貰えるのに。同じ昼だけ営業の食堂でも酒を売っていた店は3万円、実直に商売を続ける正直者は0円。
今日も手作りのおかずが美味しかった。
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獺祭の旭酒造って面白いね。人気で品薄だった3年前には
「高く買わないで」
「不当に高く販売されている」と怒っていたのに、人気が無くなってコロナ禍で売上激減になったらオークションに挑戦だってさ。日本酒には投機的な価値がないからそういった壁を乗り越える為に70万円で売るって支離滅裂だね。
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ご飯大盛り無料の定食屋で普通盛りを頼んだオッサンが半ライスをお代わりして追加料金を取られた事にキレてたけどその店はご飯お代わり無料ではなくあくまでも大盛無料。最初に大盛を頼まなかったお前が悪いだけ。半ライスのお代わりの時は店員の仕事が増えるんだよ。何でもサービスだと勘違いするな。
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今日は衆院選投票日か。政治とか基本スルーだけど東京14区（墨田荒川台東一部）の立民から出てる木村某って奴は墨田区議員時代に当店に来てウーロンハイ1杯で帰った当店史上最低単価客。議員年収約700万円時代に居酒屋で200円しか使わないマナーも常識もない奴。
庶民の痛みが解らない人が代議士かね。
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爺さんが1人で切り盛りする馴染みの食堂を久方ぶりに訪問すると「インターネットに何か書いただろ？」と問い詰められ正直に紹介したと答えると「余計な事するな、知らない客は気を使うから嫌だよ、俺は1人だから食っていければいいの」と罵声を浴びせられたが最後に「でもありがとよ」と言ってくれた。
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昔は商店街に佇む洋菓子店の2階に飲食コーナーがあり1階で販売しているケーキなどを食べる事ができる店があったが今はあまり見かけなくなってしまった。鈍行しか止まらない寂れた駅前を散策していると古びた菓子店を発見。2階にてプリンアラモードを頂く。惚れ惚れする盛り付け。偶然の出会いに感謝。
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満観峰の峠でひっそりと立ち食い蕎麦屋を1人で営む老人。東名高速のパーキングエリアの食堂を定年退職し、自分の土地に小さな小屋を建て、今は昼だけの営業。
老人曰く「パーキングエリアは変な客が沢山いて嫌だったけど今は知り合いしか来ないからのんびりやってるの」
素晴らしい余生の過ごし方だ。
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飲食店と取引のある地酒屋がさ、飲酒運転が疑われる客の対応に困ってビールの提供を中止するとんかつ屋さんの呟きに対して「飲酒運転する人はビールしか飲まないの？ハイボールや日本酒を注文されたらどうするの？」って質問するか？考えれば解る事だろ。所詮、地酒屋のボンボンなんてこの程度の奴ら。
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喜久盛酒造って2014年にクラファンで1300万円の出資と寄付金を集めて後に震災時に酒が作ってなかったのがバレて民事で訴えられて、
2017年には違法製造が摘発されるようなふざけた酒蔵なのに「可哀そうな被災者」のキャラでやっていくんだね。
震災から10年経つのに「3.11を引きずっている」だってさ。
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コロナ禍で当店がさほどダメージを受けなかったのは、やはり身の丈にあった商売をしてきたからだろう。
クソ客に土下座接客しない
クソ客にコストを掛けない
無理をして売上を追い求めない
嫌な客は冷遇する
当店のルールを順守できない馬鹿客は出禁
外人客を相手にしない
無理をしない事が一番さ。
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錦糸町駅徒歩4分、雑居ビルが乱立する錦糸2丁目の路地に佇む昭和49年創業の喫茶店。店頭には銅板の一文字火床が2台鎮座。高齢の店主と若い女性店員2人で切り盛りしている。冬季11月から2月、1テーブル1つ限定の注意書きに惹かれてフルーツバーグを頂く。これが絶品。
記憶に残るホットケーキとなった。
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色んな酒蔵が売れ残りのクズ酒を「ウクライナ支援酒」と称してここぞとばかりに発売してるけど売上全額とか利益全額ならいざ知らず、売上の1割とか1本500円とか、お前ら人殺しの戦争をネタにして金儲けしてるじゃねえか。恐ろしいね。ある意味尊敬するよ。
そこまでして不良在庫の酒を処分したいかね？
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立ち飲み屋フランチャイズのドラム缶を運営するドラムカンパニーの本社って「東京都千代田区内幸町1-1-1
帝国ホテルタワー15階」って凄い場所にあるな！と勘違いする情弱がいるかもしれないけど、ここレンタルオフィスだからね。本社がレンタルオフィスなFC本部って初めて見たよ。これは将来有望だね。
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名誉毀損などで提訴すれば賠償金100万円とか書いてる人いるけど、過去に何度も民事を経験した俺からすると夢物語としか思えない。実際問題、和解金なんて5000円とか1万円の世界だよ。弁護士に依頼すれば10万円とか取れるかもしれないけど着手金だけで30万円以上かかるからどちらにしろ費用倒れになる。
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某人気モツ焼き屋が「取引業者を守る為に値上げ」と書いていて腹を抱えて笑ったよ。あの酒場は緊急事態宣言中で酒提供禁止の時はずっと休業してたんだぜ。取引業者の梅エキス業者や内臓肉屋や八百屋や常連客の事を一切考えずに協力金と雇調金をガッポリ貰って毎日映画を見て寝てたクセに良く言うよな。
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10年程前までは我ら零細個人飲食店が仕入れに出向いてもろくすっぽ相手にせず、ましてや素人なんて鼻にもかけない商売をしていた足立市場の某仲卸商店が最近は大口の取引先がめっきり減って窮したらしく素人相手にアジの開き1枚から販売してる姿を見て殿様商売の成れの果てだなと思う。
因果応報だな。
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先日訪問した定食屋でトンカツ定食を配膳した店員に「頼んでないけど」とキレてる客がいて「復唱して確認しましたけど…」と店員が言っても「俺はカツ丼を頼んだ！」の一点張り。
あの風景を見るとドライブレコーダーのように店員の胸ポケットにボイスレコーダーが必要な時代かもしれないと思った。
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来週の月曜日から酒を提供できるのか？酒の提供時間や来店人数にどれほどの制限があるのか？実施4日前で何も決まっていない。金曜日の午後にならないと来週からどんな仕事が出来るのか解らないって、我ら飲食店経営者は日雇い労働者待遇かよ？
嫌がらせされるのは慣れてるけどいつまで除け者扱いだよ。
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田原町駅前、創業約50年のパン屋。朝9時から深夜0時頃まで営業。葡萄パンがかなり有名な店らしい。手作りのパンを簡単に廃棄するのはもったいないとの信条からなのだろう、夜はお婆ちゃんが1人で客を待っている。閉店間際に伺うと大層喜んで貰えた。どれも個性的で美味しいパン。是非とも行ってくれ。
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立ち飲み屋を経営する同業者と情報交換した時に「単価が低くて回転しない」と相談されたから「とりあえずゴミみたいな不良顧客を排除すれば？」と助言しておいた。立ち飲み屋に来る貧乏人はこの世のド底辺ばかりだから性善説や常識は通用しない。甘やかすとやりたい放題されて店を乗っ取られるだけさ。
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コロナで東京都から要請されてたから今まで入店時にアルコール消毒を強制してきたけど本音は消毒なんてどうでもよくて消毒を強要された時の一見客の態度を確認する為にやってたんだよね。そこで文句を言う馬鹿はロクな者じゃない。クソ客を発見する為の「踏み絵」だった。お陰様で馬鹿を排除できたよ。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。