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酒場に赤ん坊を背負ってベビーカーの子供を連れて飲みに行って何が悪い？迷惑かけてねえだろって考えの馬鹿な母親がいるらしいけど、居酒屋からしたら営業妨害でしかない。他の客からしても迷惑でしかない。幼児向けのアンパンマンショーに汚いオッサンがいたら迷惑だろ。他人の迷惑を考えろよクソ親。
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今日も魚市場に仕入れに行くと、10時過ぎなのに早朝陳列した魚がそのまま売れ残っていると仲卸が嘆いていた。休市日明けの木曜日でさえも誰も買い出しに来ない現状。国からお恵みを貰えずに苦しんでる仲卸業者を協力金バブルで潤ってる飲食店が買い支えて助けないって世知辛い世の中だね。我田引水か。
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スーパーの鮮魚職人は歩留まりよりも捌くスピードを求められるから、アラの部分に上身の部分が沢山残っている。包丁で上身をうまく削いで骨や皮の部位と分離し、天ぷら衣で揚げて出汁を掛ければ一品になる。
骨と皮の付いてる部位はアラ焚きが沢山出来るよ。
安い材料でも工夫すれば旨い肴に変身する。
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ニュー新橋ビル1階で51年間営業していた喫茶店が荒川区西尾久5丁目のドラッグストア2階の倉庫みたいな場所でひっそりと営業を再開している。何があったのか詳細は分からない。でもアイスドをこれからも飲める事がこの上なく嬉しい。
新橋時代のファンも東京23区最後の秘境荒川区僻地にぜひ来て下さい。
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菅首相退陣に際し思う事は任期中の約1年にどれほどのカネを飲食業にバラまいたか。ボロ儲けした酒場経営の事業主達は声を大にして菅首相に感謝の気持ちを呟いた方がいいんじゃないの？多い時で1日6万円、最低でも1日3万も恵んでくれたんだからさ。
ずっと店を休業して飲み歩けたのは菅さんのお陰だよ。
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これで思い出したけど商売始めた頃にアル中精神病な金持ちのオッサンにピーナッツを食べたいから仕入れろと言われて嫌だったけど毎日来る客だったから我慢して100円で提供したら
「こんなの原価10円じゃねえか」と怒られて俺自身の精神が病んでしまったから原価キチガイとは関わらない方がいいと思う。
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色んな同業者と話すと高級店ほどコロナで苦しんでいる。高級店の顧客は上級国民や金持ち老人が多いから世間体を気にしたり感染を恐れて外出しない。一方で庶民や下級国民を相手にしている一杯呑み屋や赤提灯はそれほど影響を受けていない。怪しい甲類焼酎の炭酸割りを飲む素寒貧は風任せな人生だよな。
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休業する同業者が多いな。俺は強制閉店かコロナに感染するまで店を開け続ける。
今朝も魚市場には仕入れに来る飲食店が少ない。俺は買えるだけ買って経済を回し続ける。飲みに来れない引き籠もりは刺身を買いに来てね。
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正直言ってテイクアウトなんて儲からないし、居酒屋営業よりも遥かに仕事量が増えて大変だし、人件費も余計に掛かるし、休んだ方が気が楽だと思う事もあるけど、休業して店が止まってしまう方がツライ。儲からなくても店を開け続ければ取引先や客との関係も続く。休んだら心も身体も腐ってしまうよ。
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「あなたと大切な人を守るために」と年金で優雅に暮らす高齢者をコロナ死から守る為に外出自粛や休業要請が盛んに叫ばれるけど、その後にはあなたの経済的な破綻があり、大切な息子が蟹工船で強制労働させられ、大切な娘は売春婦に堕ちる地獄のような未来を誰も想像しないのは愚の骨頂としか思えない。
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沼津に来たからには地物の鮮魚を食べたいと思ったが港にある観光客向けの飲食店には行きたくないからとイチかバチかで入った回転寿司屋が大当たり。客は地元民ばかり。地物のコロダイ、イシモチ、アジ、黒ムツが絶品。横浜と立川の支店には社長自ら鮮魚を配送しているとの事。沼津産鮮魚の旨さに仰天。
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予約困難のミシュランな人気店で一流料理人が作る高級な料理を食べたら食後に自分が料理(レイプ)されて食べられちゃうってたまったもんじゃねえな。何度も言うけど女は女板前か女将がいる店に行け。榎本って店も調べたら男だけの職場。板前なんて俺みたいなキチガイばかりだから女がいないと暴走する。
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先日来店した客に「ハムカツに合う日本酒は何ですか？」と質問され絶句してしまった。そんな事は今まで考えた事もないしこれからも一生考えない。どぶろくだろうが活性生酒だろうが熟成酒だろうがお前が飲みたい酒を飲めばいいだけだろ？ペアリングとかマリアージュみたいなペテンな商売やってねえよ。
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取引先の福島の地酒屋に電話して地震の被害を聞くと、地酒は全て新聞紙に包んで冷蔵庫に保管してあるから被害は軽微との事。
「大切なお酒を新聞に包んでおいて良かった」と仰っていたが相当な在庫数の酒を全て新聞に包むのは大変な作業だと思う。
地酒を愛して実直にご商売をされている取引先に敬意。
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東京新聞が茨城県で食べられているカラスの刺身を紹介しているが肝炎や感染症は大丈夫なのかねえ？俺ら大衆酒場やモツ焼屋には牛レバ刺や豚レバ刺を禁止して逮捕までするクセに危険な野生動物の生食は大新聞様が大絶賛とはどういう事だよ。畜産の牛や豚は禁止で野生のカラスは問題なしって不公平だろ。
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酒類提供自粛要請に従わず酒を売り続けている同業者の中で、知っているだけで4軒も経営者や従業員がコロナ感染していて、公表も休業もせずに営業を継続している店もある。
大手マスコミでは「可哀そうな飲食店」ばかり脚光を浴びるが要請に従わず感染拡大させている奴らの事はなぜ報道しないのだろう。
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錦糸町駅前高架下に佇む昭和48年創業の洋食屋。四ツ目通りから何度もこのペンションのような白い店舗を見てきたが創業50年近いレストランとは初めて知った。グラタン、エビフライ、ハンバーグの3品セットと白身魚のムニエルを頂く。文句なしに旨い。
チェーン店ばかりの錦糸町駅前に良い店を見つけた。
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静岡鉄道新清水駅から徒歩3分、創業43年、巴川沿いにある80円均一の寿司屋。40年間値上げせずのご商売。高齢のご夫婦で営業されている。特筆すべきは店主の握りの速さ。注文を受けてから寿司種を切り付け、瞬時に握る。80才近いご高齢にも関わらず恐ろしく仕事が早い。
久しぶりに職人の凄味を感じた。
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残ってしまった大根のつまと大葉の美味しい食べ方講座
なんて気持ち悪いからやりたくないし好きなように食べてほしいけど一例として
大葉は小さくちぎって卓上にある塩と一味を振りかけて食べるとピリ辛で酒のツマミになる。
卓上の中濃ソース2対醤油1の割合でつまと合えると甘くて美味。
試してくれ。
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禁酒法で生樽や瓶ビールを仕入れられない中、我ら飲食店が酒卸を支える為に出来る事は瓶詰ノンアルコールビールを仕入れる事くらいだ。
ディスカウントショップで売っている缶詰ノンアルコールビールより容量が少なくて5割以上割高だけど、業務用酒卸を助けると思って何処かで見かけたら飲んで下さい。
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我ら個人飲食店に営業自粛して欲しいなら営業補償すればいいだけの話だろ？財源は毎年老人に給付してる年金総額55兆円を充てればいいのさ。老人の命を助ける為に年金給付を停止して個人事業主や若者に金を配れば誰も文句は言わないだろ？収入が減らない老人の為に、喜んで無収入になる馬鹿はいないよ。
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やけにクソリプが来ると思ったらネタにされてたのか。読み直すと確かに書き方が悪かったな。馬鹿で貧乏で情弱で弱虫で匿名じゃないと何も言えないド底辺の若造に個人飲食店を助けられる訳がないよな。訂正します。この国の将来を背負って立つ優秀で高収入な若者の皆さん、個人飲食店を助けてください！
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スーパーの店員から聞いたが、ここ数日「マスクはないのか？いつ入荷するのか？」の質問を朝から晩までずっとされてうんざりだと言っていた。末端の店員に入荷の予定など解るはずがないだろうに。売り場には「品切れ中、入荷未定」と張り紙があるのに、なぜ馬鹿はくだらない質問をするのだろうか？
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「セメテ カドヤノ天丼デモタベタイ」
今日は終戦記念日。幼子を本土に残し、南方で餓死した兵隊さんに思いを馳せて、かどやさんで天丼を頂く。
食べたい物をいくらでも食べられる時代に生まれた事へ感謝。戦争のない平和な世の中の大切さと、食べ物を粗末にしてはいけない事を改めて胸に刻む。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。