601
昔、渋谷の割烹で働いてた時に近所に住んでる銀座の高級寿司屋の2代目が来店して「この程度の刺身で商売やってるのか」などと散々腐してきたが数千円の会計に「釣りはいらねえよ」と万札2枚置いて帰った。先日の仙台の割烹屋さんも700円の刺身5点盛を腐すならせめて釣り銭くらい置いていって欲しいよ。
602
メディアに紹介された店が、押し寄せる客と対応しながら質を落とさないと言うのは奇跡である。客の量が増えれば客の質は必ず落ちる。客の質が落ちれば店の質は必ず落ちるのである。客に育てられる店があり、店に育てられる客があるように良い店の雰囲気は両者が作り出すものである。
〜七円の唄〜より
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東京都緊急事態措置等・感染拡大防止協力金相談センターになぜ時短要請や休業要請を無視して酒の販売を続ける飲食店に対して命令を出さないのか、過料を科さないのか問い合わせしたが「答えられない」との事。無法者が跳梁跋扈する戦後の治外法権時代に逆戻りって事か。罰金を取られない無法地帯東京。
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春風亭一之輔がラジオで「美味しくない」と大絶賛していた田原町の花家の焼きそばをお土産で頂いた。具材は申し訳程度に入るモヤシとキャベツのみ。味は一之輔が絶賛する程ではないと思うが、旨味調味料も何も無い戦後の食糧難の時代に創業したこの店の創業当時の味だと思えば食べる価値は十分にある。
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酒を提供出来なくなって約１ヵ月が経ち6月20日まで延長されれば約2ヵ月も酒を出せない状態となる。将来に絶望する同業者が多いけどよく考えてみろ,たったの2か月だ。東日本大震災で全てを失った被災者や福島の原発事故で漁に出られなくなった漁師はもっと悲惨だっただろ。この程度で泣いてたまるかよ。
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高級店が軒並み休業で需要がないのだろう、飾り花が捨て値で売られていた。当店のような場末の似非食堂には猫に小判で必要ないのだが不憫に思えてつい買ってしまった。我ら飲食店だけではなく関連する業界はみんな疲弊しているだろう。高価な飾花が投げ売りされるコロナ不況が早く終わる事を切に願う。
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「20歳からラーメンひとすじ55年、昔はこの辺り一面田圃でね、こんな細い路地じゃ商売ダメだよって周りに言われたけどお客さんに恵まれて、出前に力を入れて今までやってこれた。ラーメン屋しか出来ないけど健康じゃなきゃ続かないしこの年まで仕事が出来て幸せだよ。うちは昔ながらの支那そばだよ。」
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住宅地の細い路地に生き残る無名なラーメン屋。訪問すると土砂降りの中、店主がスーパーカブで出前に出発されていた。安易にウーバーイーツや出前館を頼る新参者が幅を利かせる世の中で、自分の作った料理を責任を持って自ら客に届ける昔ながらのラーメン屋さんや食堂がもっと評価されるべきだと思う。
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国道17号線を北進すると突如現れる峠の茶屋ならぬ峠のモツ煮込み屋。日本全国のドライブインが絶滅しつつある中、この繁盛ぶりは実力の証であろう。創業約50年、引っ切り無しに客が来店している。もつ煮定食とラーメンを頂く。もつ煮は七味が利き、ラーメンは胡椒が利いて旨い。上州のめし屋、侮れぬ。
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すっかり寂れてしまっている高崎中央銀座商店街。レストラン三好、中央軒…既に廃業。間に合わなかった。「親孝行したいときに親はなし」ならぬ「老舗飲食店行きたい時に店はなし」である。店が存続している内に通い続けなければいつの間にか廃業してしまう。安さや便利ばかりじゃ世の中つまらないよ。
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あの喜久盛酒造（岩手県北上市）がまたぞろクラウドファンディングだってさ。今度は「大雪と地震で倒壊した酒蔵を修復したい」だって。酒を作ってなかったクセに東日本大震災で「酒蔵半壊」、
醤油蔵なんて廃業して廃墟だったのに「醤油蔵全壊」と嘯いてるよ。
藤村蔵元はいつまでも笑わせてくれるね。
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喜久盛酒造って2014年にクラファンで1300万円の出資と寄付金を集めて後に震災時に酒が作ってなかったのがバレて民事で訴えられて、
2017年には違法製造が摘発されるようなふざけた酒蔵なのに「可哀そうな被災者」のキャラでやっていくんだね。
震災から10年経つのに「3.11を引きずっている」だってさ。
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4月25日の禁酒法制定から1ヵ月以上が経ち、試行錯誤しながら「なんちゃって食堂」をやってきて思った事は、他人に迷惑ばかりかけるアル中呑兵衛がいない世界ってこんなにも平和なのかって事。食堂なんて儲からない商売で割に合わないと思ってたけど、馬鹿なアル中の面倒を見なくていいって精神的に楽。
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獺祭の広告に賛同する馬鹿ばかりだけど、獺祭は自社の金儲けしか考えてない守銭奴だからね。
「私達は日本の飲食店の命と共に」とまるで飲食店の味方みたいに書いてるけど噓八百だよ。獺祭が品薄だった4年前に我ら飲食店向けに出荷量を増やさずアマゾンやビックカメラや中国に優先して出荷したからね。
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世嬉の一酒蔵（岩手県一関市）の事、今まで集約製造の参加者程度にしか思ってなかったけど見直したよ。
この短期間で大手メーカーには飲食店向けノンアル新商品の開発は不可能。小回りが利く小さな酒蔵だからこそできる新商品の緊急発売。しかも小瓶サイズまで開発してくれた。
感謝してもしきれない。
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客単価数百円の安い食堂で70匁の布おしぼりなんて出す必要ないんじゃない？って同業者に言われるけど、休業している飲食店が多くて貸おしぼりの需要が激減している中で、聴覚障害者や日本語での会話が出来ない外国人などが安い賃金で黙々と働いてるのを知ると、簡単にやめる訳にはいかないんだよなあ。
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昭和50年代には全国に2000店舗以上もあった「小僧寿し」チェーンも今や東京23区内に僅か5店舗のみ（江戸川区３，足立区１，杉並区１）
篠崎駅から徒歩22分の鹿骨1丁目に生き残っていた。子供の頃、大好きだったシーチキンの手巻きを購入。
トレードマークだった小僧さんは醤油に小さく描かれていた。
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弁当屋の店員が客から「オレお前の年収１ヶ月で儲けてるからクズ」と暴言を吐かれてるのを見て憤慨してる人が多いけど、これが現実なんだよね。激安な弁当屋や場末酒場の店員なんて一般大衆から「クズ」程度の扱い。安い商売をしている以上、クソ客から差別され続ける。嫌なら高い商売をやるしかない。
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酒屋さんには悪いけど、このままずっと禁酒法が続く国でもいいんじゃねえの？って最近思ってきた。タバコと同様に百害あって一利なし、まあ１厘くらいはあるかもしれないけど酒税をもっと高税率にして当店のような安い場末酒場や立ち飲み屋がなくなってアル中がいなくなる世の中の方が平和じゃねえの？
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泥酔して大虎になって大声で騒ぐ、集団でたむろする、暴れる、他人を威嚇、 所構わず嘔吐や排便、痴漢、万引き、器物破損、不法侵入、警察官や駅員さんに迷惑をかける…などなど。一部のアル中クソ呑兵衛が社会全体に迷惑をかけている現状。
迷惑行為を続けるアル中に皆が我慢し続ける国でいいのかよ？
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休業や時短営業した飲食店は4月1日～11日までの僅か11日間で44万円も貰えるのに、酒屋や総菜屋などの感染拡大防止協力金の対象外の事業者は1ヵ月たった10万円しか貰えない。
この差別はなんだろうね？酒を提供出来なくて苦しい飲食店だけど、もっと悲惨な状況の事業者もいると思うと泣き事は言えない。
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禁酒法に耐えられなくなり時短要請を無視して酒を提供するヘタレな非国民クソ酒場が、穢多非人以下の非国民クソ呑兵衛から称賛される世の中だけど、決められたルールの中で酒の提供も夜営業もやめて実直にランチ営業で耐え続ける東京を代表する酒場の八寸を眺めて、めげずに食堂をやり続けようと誓う。
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人形町甘酒横丁に佇む創業55年の居酒屋。禁酒法の今しか食べられないランチの営業をされている。すべてが百点満点。名店がランチを始めるとこんなにも手抜きの無い完璧な仕事をされるのかと脱帽。フライはイサキ、四角豆、丸茄子。早く禁酒法が解禁されて沢の鶴をお燗で頂きたい。もう少しの辛抱だね。
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伝法院通りの露天商が不法占拠だから立ち退けと台東区から通達されたらしいが、浅草の古老の話だと新宿や上野から溢れて浅草に来襲した治外法権の朝鮮人達が住み着いた朝鮮部落（勝手にホッピー通りと名前を付けた界隈）も元々は「不法占拠」だろ？露天商を立ち退かせるなら朝鮮部落も立ち退かせろよ。
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当店は過去に何度もクソ客とトラブルになり看板を壊されたり店員に暴力を振るわれたり備品を壊されたりしたけどその都度警察に通報して弁償してもらって謝罪を受け入れてきたけど、最近は菓子折り持って謝罪に来ても許さない上に加害者の肖像権を侵害してネットリンチするのが賞賛される時代なんだね。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。