101
コロナ禍がなければ実現しなかったであろう鶯谷の老舗酒場の焼き鳥の持ち帰り。指定された時間に受け取りに出向くと店主と女将が出迎えてくれた。「うちは他のお店より高いのにありがとう存じます。ありがとう存じます」と何度も女将に頭を下げられ、畳鰯などおまけまで頂き、こちらが恐縮してしまう。
102
ヤベー奴に目をつけられた。もう俺の店も尾道の餃子屋みたいに終わったな。うちの猫も対人恐怖症になって家から出たくないと泣いている。これから毎日ホリエモン教の馬鹿で馬鹿舌で情弱な貧乏人信者どもから嫌がらせをされると思うと今日から怖くて店を営業できないから無人ハムカツサンドをやります。
103
「買って応援！」とか「頑張れ三幸製菓」ってどういうこと？もらい火でも放火でもなく、自らの不注意で火事を起こした「失火」の可能性が高いのに応援するの？従業員が6人も死んでるんだよ。自分の友人や知人がこの火事で死んでも「食べて応援」するの？意味がわからない。これでは被害者が不憫だよ。
104
酔っ払い野郎は同伴者が責任を持って連れて帰れ！
5人連れで来た客が支払いを済ませ、泥酔した最年長の爺を放置して4人だけで退店しようとした。当店は姥捨山でも介護施設でもない。連れてきた人間達が責任を持って泥酔野郎を連れて帰れ。最後まで責任が持てないなら厄介者を連れて来るんじゃねえよ。
105
この記事「亡き父に代わり1本10円の焼き鳥屋を息子が守る」みたいな美談になってるけど、利益の出ない労働搾取みたいな仕事を称賛していいのかね？増税に対して値上げせず頑張る,耐え続ける事のどこが「美談」なんだよ？
俺ら飲食業従事者は、客の為に儲からない仕事を身を粉にしてやり続けろってか？
106
国産豚肉のとんかつ、豚汁、平皿に大盛のライス。この定食が600円でお釣りがきてしまう。暖簾分けの兄から外国産豚肉に変えろと言われても頑として国産にこだわり、朝6時に豊洲に仕入れに行き夜10時まで営業を続ける。そんな亭主を黙々と支える女将さん。
食べていて申し訳ない気持ちで一杯になる。
107
あまり報道されてないから知らない人が多いと思うけど、いま広島の酒屋がかなり厳しい状態です。突然酒提供禁止が決まって広島県内の飲食店は軒並み休業。飲食店向けの酒の流通が完全に止まっています。どこも厳しいと思うけど協力金で余裕がある飲食店は広島の酒を広島の酒屋から買ってあげて下さい。
108
この食堂は外部の人間には殆ど知られていないから利用者はほぼ合同庁舎関係者のはず。しかし食堂の張り紙や「お客様からのご意見、ご要望」を見ると客の民度が低くて悲しくなる。
安価で美味な手作り定食を作ってくれているのに
「値上げするな」
「小鉢の替わりに値引きしろ」って心が貧乏すぎるよ。
109
昨日も沢山買ったのに今日も大量に押し付けられた。千住大橋の足立市場は下町の小さな個人飲食店が主な買い出し客だからみんな1日6万円貰って悠々自適に寝てる奴らばかりで誰も仕入れに来ない。このままじゃネズミだらけの汚い足立市場は壊滅しちまうよ。素人も大歓迎らしいから皆さん買いに来てね。
110
非常事態宣言で東京都は居酒屋に休業要請って報道が出てたから多数の居酒屋が自主的に休業したり持ち帰り専門での営業に切り替えたのに、当日になって詳細が決まってないから発表見送りってなんだよ。振り回されて先送りされて補償は全くないって生き地獄じゃねえか。当店は休業しなくて正解だったよ。
111
宣伝する事は何も無いので、新型コロナウイルス感染症蔓延の為に売上が激減している福島県喜多方市の夢心酒造を紹介させて下さい。飲食店営業自粛で「かなり厳しい」との事です。
奈良萬、夢心を製造されています。
どこかで見かけたら、ぜひ飲んで応援お願い致します。
112
静まり返る真昼の浅草仲見世。
まるで早朝のように店が閉まって人もいない。
こんな光景は戦争でも起きない限り二度と見れないだろうな。
113
住宅地の細い路地に生き残る無名なラーメン屋。訪問すると土砂降りの中、店主がスーパーカブで出前に出発されていた。安易にウーバーイーツや出前館を頼る新参者が幅を利かせる世の中で、自分の作った料理を責任を持って自ら客に届ける昔ながらのラーメン屋さんや食堂がもっと評価されるべきだと思う。
114
客単価数百円の安い食堂で70匁の布おしぼりなんて出す必要ないんじゃない？って同業者に言われるけど、休業している飲食店が多くて貸おしぼりの需要が激減している中で、聴覚障害者や日本語での会話が出来ない外国人などが安い賃金で黙々と働いてるのを知ると、簡単にやめる訳にはいかないんだよなあ。
115
なでしこ寿司の女板前が叩かれてるみたいだけど、袖が山葵に付いてるって？匿名の馬鹿って潔癖症な奴らが多いんだな。そんな事を言い出したら、お前ら地酒なんて飲めねえぞ。爺さんやオッサンの汚ねえ汗や唾が混入してるんだからさ。汗まみれの裸で蒸した米を混ぜてるんだぜ。
知らぬが仏って事だよ。
116
当店のツイッター裏アカウントで料理の持ち帰りの告知をしたら家に引き籠ってる奴らが結構な人数買いに来てくれて、ツイッターなんて課金もねえし面倒臭えし匿名の馬鹿が湧いてくるしで商売にとってあまり良い事ないなと思ってたけど、今回のコロナ騒動では広告宣伝の媒体として効果があると実感した。
117
酒場を始めて十数年、様々なアル中乞食呑兵衛を観察してきたが、
お通し代の有無,
酎ハイの価格や濃さや量,
ツマミの価格や量,
税込か税抜価格か,
店が儲からない原価率の高い商品はどれか？
などを非常に気にする恐ろしくケチ臭い性分なのに、なぜ奴らは家で飲まずに酒場を徘徊するのだろうか？
118
料理の持ち帰りを始めてまだ4日だけど手間ばかりで大変だな。今までやってきた酒とツマミを売る居酒屋家業が如何にぬるま湯な商売だったかを痛烈に思い知らされた。弁当屋や定食屋は薄利で重労働だとは思っていたがここまでとは。
しかしこの先どうなるか解らない状況でやれる事はやっていかなければ。
119
本日のクソ客
3人で2時間滞在で会計5600円
瓶ビール、酎ハイ5杯、煮魚、鰯刺、赤貝刺、銀鱈焼、唐揚げ、ハムカツ、磯部揚げ、おしんこ、ヤキソバを食べて帰り際
「この店は料理は旨いけど、接客がクソだな！」と捨て台詞と吐いて帰りやがった。だったら2時間もいないで直ぐに帰れよ。二度と来るな！
120
これから先、廃業する同業者が急増するだろうな。生き残るのは家賃のかからない店舗自家所有で家族経営の2代目3代目の世襲お坊ちゃんの店と、形振り構わず姑息な手段で他者を蹴落としてサバイバルゲームに勝ち残る極僅かな才能のある経営者だけかもしれない。俺はどんな汚い手を使ってでも生き残るよ。
121
山手線駒込駅から徒歩14分、昭和44年創業の食堂「みのや」来月84歳になる亭主を寡黙な奥様が支える。定食が安すぎて申し訳なく思う程の実直な商売。東京都の協力金も国からの持続化給付金も受け取らない商売を続けていると聞き、自分自身が情けなくなった。今年は売上減少しているとの事、皆様是非に。
122
「ぶどうは食べてはいけません」
今は、幼稚園で教えるような事を八百屋が客に教えなくちゃいけない時代なんだね。書いてない、言われてない事は何をやってもいいと考える馬鹿が多すぎるからな。俺ら商売人は客に物を売るだけじゃなく、教育もしなけりゃいけないのかよ？馬鹿を相手に大変な時代だよ。
123
本日のペーペー乞食
店「お会計1600円です」
客「paypayで」
店「手数料2％上乗せで1632円になります」
客「えっ？じゃあ現金で」
じゃあ現金てさ、たったの32円だよ。50過ぎのオッサンが酒場で32円ケチってどうすんだよ？酎ハイ1杯飲めねえじゃねえか。貧乏人は公園で安いパック酒でも飲んでろよ。
124
去年までのゴールデンウィークは客が殺到する不安があったのに、今年のGWは果たして客が来るのか不安になっていた。結果は13時から飲みに来る客が沢山いて、店を開けて良かったと安堵した。
こんな非常事態にも関わらず繁盛させて貰っているのはひとえに、
店主である俺の商才だと改めて実感した。
125
この記事面白いね。大手企業のペットだった居酒屋好きのオッサンが自ら好んで野良犬になって失敗して客に責任転嫁してるよ。素人が理想だけで居酒屋を開業しても成功する訳ないだろう。
「美味しい料理でお客さんを笑顔」なんて幻想だよ。素人が開業した新規店舗に湧く呑兵衛なんてゴミ人間ばかりさ。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。