76
若者にぜひ個人飲食店に行ってもらいたい理由の一つが、大手資本が作り上げた従業員を精神的に追い詰める過剰サービスやクソクレームへの過剰な謝罪対応などとは無縁の世界がこの国の飲食業に存在する事を知って欲しいから。なんでも客の言いなりのチェーン店とどちらが人間らしい姿か？考えて欲しい。
77
数年前から三が日は割増料金を取る事にしたけど「正月料金て何？」と理解出来ない馬鹿がいてバブル崩壊後の過当競争と過剰サービスに慣れた人は知らないと思うが昭和の頃は正月に営業する店は殆ど無くて唯一営業する寿司屋やラーメン屋は正月料金が当たり前だった。皆が休む時に働くから割増は当然だ。
78
先程来た20代らしきクソカップルが席に座るなり持ち込んだドリンクを無断でテーブルの上に出したから、持ち込み禁止と注意すると「帰ります」と出ていった。おしぼりも取皿もお通しも用意したのによ。
俺は「２度と来るな！」と優しく送り出して差し上げた。
79
神田西口商店街に佇む創業約40年の鰻屋。噂で静岡産鰻使用のうな丼が990円と聞いて本当かよ？宇奈ととみたいに中国産の冷凍鰻蒲焼じゃねえのかよ？と疑った事をお詫びします。これぞ国産鰻だ。美味い。そして都心の超一等地でこの激安。庶民の味方,実直な商売に唯々頭が下がる。串焼きも肝吸いも美味。
80
緊急事態宣言が延長されても東京都から休業や短縮要請への協力金は追加で支給されないらしい。当店は金が貰えないなら今後は短縮営業に協力しない。20時過ぎまで営業する予定。
5月7日以降協力しなくても4月16日～5月6日まで協力した事業者には間違いなく協力金は支給されるとの事。自粛はもう終わり。
81
近隣の奇特な方にお願いです。今夜は浅草酉の市。周辺には沢山の露店商が店を出しています。チョコバナナ、ベビーカステラ、シャーピン、わた飴など。テキ屋の皆さんはコロナで約2年間仕事になってません。飲食店のように協力金は貰えません。明日は夕方までずっと雨…
ぜひ買いに行ってあげて下さい。
82
デマに騙された情弱馬鹿達がトイレットペーパーに殺到してどこも売り切れ。こうなるとコンビニや飲食店のトイレからトイレットペーパーを盗む馬鹿が出て来るんだよな。当店でも東日本大震災の時に何度も盗まれた。今回盗賊を発見したら全身トイレットペーパーでグルグル巻きにするからな。覚えとけよ。
83
新型肺炎で飲食店が暇→
在庫が捌けない飲食店が魚市場に仕入れに来ない→
大量に売れ残って仲卸が投げ売り→
拾い屋の安酒場が買い取る。
仲卸の社長には普段お世話になってるから、こんな時には力にならないとね。
冬の味覚が安く仕入れられたから安く売るよ。
84
爺さんが1人で切り盛りする馴染みの食堂を久方ぶりに訪問すると「インターネットに何か書いただろ？」と問い詰められ正直に紹介したと答えると「余計な事するな、知らない客は気を使うから嫌だよ、俺は1人だから食っていければいいの」と罵声を浴びせられたが最後に「でもありがとよ」と言ってくれた。
85
スシローを応援とか馬鹿舌な貧乏人がホザいてるけど、昔は駅前に小さな回転寿司屋があって回転レーンの中に立つ調理師協会から派遣された流れの板さんが超高速で握ってるのが当たり前だった。ロボットが無機質に製造するシャリ玉に鼻垂れ小僧のバイトがネタを乗せただけのエサ寿司なんて滅んでしまえ。
86
先日ふぐコースで余ったトラフグの上身をウニ巻きにして安価に提供したら生まれて初めてフグを食べた若者が「フグってこんなに美味しいんですね！」って感動してくれて、貧乏でケチ臭い横柄な態度のクソ客が多い世の中で料理や素材の素晴らしさを理解してくれる若い客がいてくれる事がせめてもの救い。
87
東京都内全域の飲食店で全面禁酒じゃなかったの？みんなで協力してこの苦しい17日間を乗り越えるんじゃなかったのかよ？卸売市場法に基づき東京都が開設する公共の施設内で「飲酒解禁」だってさ。正直者が損をするとは正にこの事だな。
東京都はコロナ根絶じゃなくて都内の酒場を根絶させたいのだな。
88
創業47年の定食屋がコロナ禍で廃業と聞いたけど、33歳で開業して80歳になるまで料理人として商売を続けられた事は素晴らしいの一言であり、惜しむ事ではないと思う。安価で薄利な商売は繁盛していても後継者の成り手がいないし、元気なうちに自らの手で店仕舞いできる事の方が幸せだと思う。
89
年下だから年上に敬語を使って敬うべきなんて思わないけど、自分の両親より遥かに年配の飲食店従業員に対して、偉そうに命令口調で喋ったり文句を言う奴は、自分の両親が若者から同じ事をされたら悲しくないのだろうか？自分の母親が若者に怒鳴られて泣いてる場面を想像してみろよ。それでもできるか？
90
白髪の老店主が1人で営む洋食屋でアジフライを注文すると出てきたアジは当然冷凍食品ではなく注文を受けてからパン粉をつけて揚げてくれる。十分過ぎる大きなアジフライだが「小さくてごめんね」と老店主。
楽して儲ける事が称賛される世の中だけど、実直な仕事を評価する事を忘れてはいけないと思う。
91
たいした料理も作れない料理人の小さな幸せだけど、閉店後に各テーブルに残った食器類に食べ残しがなく綺麗に完食してくれてあると嬉しい気持ちになる。不味かったら残すだろうからね。本当にありがたい。
常に完璧な料理は作れないけど、なるべく残されない料理を作らないといけないと改めて思った。
92
今日来たババア客、入店した時から変なババアだなと思ってたけどアジフライが売り切れでイワシフライならあると伝えると「イワシかあ、じゃあイワシフライでいいか」みたいに渋々注文したクセに「もう1人前」だってさ。食ったら旨かったんだろ。当然だよ刺身用の鰯使ってんだからよ。
まあ嬉しいけど。
93
取引先の福島の地酒屋に電話して地震の被害を聞くと、地酒は全て新聞紙に包んで冷蔵庫に保管してあるから被害は軽微との事。
「大切なお酒を新聞に包んでおいて良かった」と仰っていたが相当な在庫数の酒を全て新聞に包むのは大変な作業だと思う。
地酒を愛して実直にご商売をされている取引先に敬意。
94
この女みたいにイオンの"お客様は神様"な世界で育った庶民が個人店でイオンの常識を押し付けてくるから困る。
客が沢山いるから大繁盛と勝手に判断するな素人。
素人禁止の張り紙なんて野暮、怒鳴って追い出すのがこの店のやり方さ。
今のままではダメ、生き残れないとイオン女が勝手に決めるなよ。
95
来店したカップルが酒や肴をたらふく飲み食いし、会計時に金額を聞いた女が「高いね」と文句を言っていたが会計したのは「これだけ飲み食いしてこの金額は安いよ。今日は奢るから」と言った男の方だった。
女はビタ一文払わないくせになぜ高いと文句を言ったのだろう？
タダより高い物はないって事か？
96
大家に電話すると「どうされました？」とどう考えても不動産屋から話が伝わってない印象で、逆に大家の方から「大変ですね。それでは〇ヵ月間〇万円値引きでどうですか？」と提案されたとの事。不動産屋はテナントが空いて次の入居者が決まれば仲介手数料が入るから賃借人の相談に親身になる訳がない。
97
魚三酒場に客は俺だけ。美味しいおかずばかりで幸せだけど、悲しくなってくる。「たまにはこんなのもいいんじゃない」と弱音を吐かない女将を見ていると余計悲しい。呑兵衛の皆さん、今こそ魚三にご飯を食べに来てくれよ。今だけライスがあるよ。テイクアウトもやってるよ。美味しいおかずばかりだよ。
98
小池ババアは東京都内の飲食店の窮状が理解できないのか？席を間引いたりアクリル板を設置して少しでも客の不安を取り除くように努力してるのに「アクリル板を作って、すき焼きが美味しいか分からない」だってさ。すき焼きになんの怨みがあるんだよ？この人そんなに飲食店を廃業に追い込みたいのかね。
99
今夜はおとりさま。今年も千束の鷲神社「酉の市」にはカルメ焼き屋さんが出店している。カルメ焼の職人はもう殆ど残っていません。貴重な職人の素晴らしい技術をぜひ見て買ってください。今年はカルメ焼きフルバージョンを撮影させて頂きました。
今夜は職人さん1人なのでゆっくり待ってあげて下さい。
100
酒を提供出来なくなって約１ヵ月が経ち6月20日まで延長されれば約2ヵ月も酒を出せない状態となる。将来に絶望する同業者が多いけどよく考えてみろ,たったの2か月だ。東日本大震災で全てを失った被災者や福島の原発事故で漁に出られなくなった漁師はもっと悲惨だっただろ。この程度で泣いてたまるかよ。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。