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本日のおすすめ
店「おすすめはホワイトボードに書いてあります」
客「おすすめの中のおすすめはなんですか？」
「男の中の男」とか「王の中の王」は聞いた事あるけどおすすめの中のおすすめって聞かれても知らねえよ。テメエで考えて食べたい物を選べよ。
決めれないならネットの中の友達に聞けよ。
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禁酒法で生樽や瓶ビールを仕入れられない中、我ら飲食店が酒卸を支える為に出来る事は瓶詰ノンアルコールビールを仕入れる事くらいだ。
ディスカウントショップで売っている缶詰ノンアルコールビールより容量が少なくて5割以上割高だけど、業務用酒卸を助けると思って何処かで見かけたら飲んで下さい。
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コイツがやったのか解らないけど「停電でかどやの冷凍庫の気温が上がったから問題だ」と保健所にメールした馬鹿がいたらしく保健所から確認の電話がきた。うちはこうやってネタにして笑うだけだからいいけど保健所にとっては余計な仕事を増やす迷惑行為だからな。匿名の馬鹿が税金の無駄遣いする現状。
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客から「かどやさんなら100万円位すぐに集まるよ」とクラウドファンディングを勧められたが商売人をバカにするんじゃねえよ。乞食や売春婦や生活保護以下の人間として最低卑劣な行為に頼るまで落ちぶれてねえし、金に困るようなヘタな商売してねえよ。
お涙頂戴で"共感"を謳って金集めて何が楽しいよ？
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コロナ禍での飲食店の対応で
1:無期限休業
2:期限付き休業
3:営業時間変更、短縮で営業
4:テイクアウト開始
5:ランチ開始
店舗により対応が違うが、夜だけ営業していた若い経営者の店で高額な家賃とスタッフの生活の為に休業せずランチとテイクアウトを始めて頑張る飲食店への支援が最重要だと思う。
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駅から遠く離れた僻地に佇む小さな洋菓子店。80歳過ぎの爺さんと婆さんで営んでいる。創業は50年以上前。
苺のショートケーキ、モンブラン、ガトーショコラ、モカケーキを購入。モカケーキが昔懐かしいバタークリームで感動。ケーキは甘さ控えめの優しい味。
昔ながらの昭和なケーキ屋さんに出会った。
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最近あちこちに冷凍ラーメンなど冷凍食品の自動販売機が設置されているけどこれか。事業再構築補助金やものづくり補助金が出るのか。無人餃子の店も補助金が出ると聞いた事がある。頭のいい奴らはこうやって色んな補助金に目をつけてうまく利用して金儲けしてるのだな。俺も「ど冷えもん」が欲しいな。
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当店のような場末の安い酒場に接客を求める馬鹿が定期的に湧くけど「大衆酒場」の暖簾を掲げてるんだから入店前に安い店だと解るし「料理と酒は安くて美味しい」だけでなぜ満足できなんだろう？接客は最高を享受したいなら高くて美味しい高級店に行け。当店のルール「まとめて注文」が嫌ならすぐ帰れ。
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東京で約2ヶ月続いたまん防が21日での解除が決まり、協力金と雇用調整助成金で2か月間ずっと休業して遊んでいた飲食店の奴らが「そろそろお店再開の準備を始めます」なんていけしゃあしゃあと呟いていてコイツ等の存在価値ってあるのだろうかと疑問に思った。でもそんな店に戻る馬鹿客もいるんだよな。
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禁酒法が明けて10月から営業再開した銘酒酒場の地酒のラインアップが「ひやおろし」や「秋あがり」ばかりだったらその店は夏の間、地酒屋との取引を停止していたと思ってくれ。逆に夏酒がラインアップにある酒場は禁酒法の間も地酒を買い支えていた証拠。日本酒マニアは売れ残りの夏酒を飲んで支えろ。
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恋人も友達も家族もいない寂しい呑兵衛でクリスマスイブだから家に引き籠もるなんて奴が未だにいるんだね。誰もお前の存在なんて気に止めてねえよ。お前の恋人は酒だろ？クリスマスだろうが正月だろうが親の命日だろうが呑兵衛なら酒場に繰り出せよ。何もかも忘れて酒を呑んでる時が一番幸せだろうに。
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コロナで死ぬのは老人が殆ど、若者のリスクは少ない、若者は外出して経済を回せ。
と言い続けて来たが俺みたいな場末酒場店主がホザいても全く説得力が無い。
しかし俺と同じ主張を天下のマイクロソフト元社長がfacebookに投稿されている。
コロナより世界恐慌が遥かに危険だと皆さん理解してくれよ。
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家族経営の無名なラーメン屋や焼肉屋に行くとつんぼや知恵遅れの店員を見かける事がある。聾啞の娘さん（といっても既に50代）が無言で配膳を担当していたり、知的障害の初老の弟さんが洗い場で一生懸命食器を洗っていたり。自営の飲食店だからこそ彼らに活躍の場があったのだろうなと勝手に想像する。
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鳥貴族や串カツ田中が休業を決める中、居酒屋業界最大手のモンテローザ（魚民,白木屋,笑笑,目利きの銀次,山内農場）は東京都から正式に要請があるまで営業継続の判断。最大手がこの対応ですから昨日から休業した居酒屋は「正直者が馬鹿を見る」ですよ。
正直者より処世術に長けた人間が生き残る現実。
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錦糸町駅から徒歩10分、賛育会近くの細い路地に佇む創業50年超の天ぷら屋。酒類は常連客のみ提供。腰の曲がった店主が清潔感のある白衣と白帽で綺麗に掃除された油場に立つ。注文を受けてから女将が大根を卸ろしてくれる。天ぷら定食松を頂く。胡麻油でカリッと揚がった絶品。優しい女将に癒やされた。
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獺祭の広告に賛同する馬鹿ばかりだけど、獺祭は自社の金儲けしか考えてない守銭奴だからね。
「私達は日本の飲食店の命と共に」とまるで飲食店の味方みたいに書いてるけど噓八百だよ。獺祭が品薄だった4年前に我ら飲食店向けに出荷量を増やさずアマゾンやビックカメラや中国に優先して出荷したからね。
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どこの有名店とは書かないが、完全紹介制の某高級寿司屋の大将とかミシュラン掲載の某高級割烹の親方とか、昔一緒に働いてたけど、どうしようもないクズ野郎だからな。煙草を吸った手でそのまま寿司を握ったり、弟子の女料理人にセクハラしたり、指名手配犯を匿ったりとか料理人なんてヤバイ奴ばかり。
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とりあえずやれる事はすべてやって、台風が過ぎ去るのを柳の木下でじっと蹲って待つしかないよな。同業者の皆さんは夏の間に汗水垂らして一生懸命に働いて蓄えてるだろ？いつか必ず寒い冬はやってくるって忘れてなかったよね？キリギリスはいないよな？実直に商売を続けてきた蟻ん子は凍死しないよね。
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料亭や高級割烹などで一流企業の重役や政治家や芸能人やヤクザが横柄な態度だったけど、彼らは他人の何倍もお金を使うからね。店側が気を使った分だけちゃんと御礼もしてくれる。だから店側も粗相がないように歓待する。でも馬鹿な貧乏人は違うんだよね。自分だけが得するのが当然だと勘違いしている。
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億万長者の極楽加藤が、酒を飲めない人が焼肉屋で烏龍茶を注文する事を批判してるけど、無料の水でいいって貧乏臭い考え方が金持ちのクセに狂ってると思う。飲食店の事を考えて無料の水ではなく何かソフトドリンクを注文して売上に貢献しようと思わない自己中な馬鹿だから吉本をクビになるのだろうな。
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年の瀬になると「宴会コースやって」とか「店を貸し切りにさせて」とか「大皿で刺盛り作って」など色々とワガママを言ってくる客がいて若い頃はやりたくない事も「客の為に」と無理をして客の要望を聞いてたけど、客の方は他の店より安くて得したいだけで無理してやってあげても何もいい事がなかった。
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上野駅徒歩5分、永寿総合病院近くに佇む創業約65年のラーメン屋。老店主が1人で切り盛りしている。昼のみ営業。もやしそばと13時からのラーメンと半餃子を頂く。これで千円とは…
昭和50年代で物価が止まったような、昭和の上野にいる気分だ。安いだけではない。もやしそばの餡かけも餃子も滅法旨い。
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クラウドファンディングの内容を見ると乞食以下な奴らばかりで笑っちゃうよ。
「コロナで売上激減、先代から50年続く老舗酒場廃業の危機！」って50年も商売を続けてきて数ヵ月生き残る為の内部留保もないのかよ？バブル崩壊以前は半端なく儲けただろうに。老舗酒場がネットで物乞いって見苦しいよ。
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昨日来たババアが「刺身定食ってどんな感じですか？」と聞いてきたから「どんな感じって、刺身の定食です」と答えてやったけど「どんな感じ」には「どんな答え」を求めていたのだろう？
「いい感じ」とか「魚の切り身がいっぱい並んでる感じ」とか「800円相当な感じ」とか答えればいいのだろうか？
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魚市場や業務用精肉店の売上が落ちている。新型肺炎の影響で個人飲食店の客足が落ち仕入れが減っている為だ。不安だとは思うが考えて貰いたい。諸君は毎日不特定多数の群衆で寿司詰めの満員電車に乗りスーパーやコンビニで買い物をするではないか。特定の顧客しか来ない個人飲食店の方が遥かに安全だ。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。