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馴染みの大衆食堂は朝7時から昼2時までの営業で酒の販売なし。故に休業しても協力金の対象外。品書きの端に小さく「酒」と書いてあるだけで休業すれば毎日3万円貰えるのに。同じ昼だけ営業の食堂でも酒を売っていた店は3万円、実直に商売を続ける正直者は0円。
今日も手作りのおかずが美味しかった。
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立ち飲み屋を経営する同業者と情報交換した時に「単価が低くて回転しない」と相談されたから「とりあえずゴミみたいな不良顧客を排除すれば？」と助言しておいた。立ち飲み屋に来る貧乏人はこの世のド底辺ばかりだから性善説や常識は通用しない。甘やかすとやりたい放題されて店を乗っ取られるだけさ。
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確か4年前の2018年から当店では正月三が日は「正月料金」として1割増しの料金を頂いて営業しているが、本当は大手飲食チェーンが率先してやるべき事だと思う。みんなが休んでいる正月三が日に働いてくれる人達がいるから電車も動くし外食もできる。働いてくれる人達に感謝する世の中が広まって欲しい。
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店の忠告に従わず自分勝手な行動をする馬鹿客がいるが当店では刑事、民事の訴訟も想定して徹底期に追い詰める。面倒臭いからと馬鹿客を放置したり泣き寝入りする飲食店が多いかもしれないが、問題行動を放置するから馬鹿は調子に乗って他店にも迷惑行為を続ける。負の連鎖はどこかで断ち切らなければ。
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どこかの大衆酒場で店員が無造作に枝豆を配膳する様子をネット上に投稿して「店員やばすぎ」と批判して炎上してる動画を見たけど、安い店でこんな些細な事をイチイチ気にして批判してネットリンチするから大衆酒場は人手不足になるんだよ。馬鹿で貧乏で神経質なアル中の接客なんて誰もしたくないよ。
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ラーメン屋はいいよな。不要不急の外出自粛の中でも開店前からファンが密着して行列してくれるからさ。
オイ！酒場マニアども！テメエらビビってんじゃねえよ！ラーメンマニアを見習っていつも世話になっている酒場に飲みに行け！どうせお前らは肝硬変とかで早死するんだからよ。
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無料のお茶と無料のおしぼりと無料のみそ汁を出して、ライス小150円とマグロ刺身250円で400円の売り上げを頂く。大衆食堂の商売の厳しさを身をもって知る。
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先日スーパーで有料の袋代を払うのをケチったオバサンが購入した商品を両手いっぱいに抱えて出て行ったが店の外で思い切り卵を落としていた。たった5円ケチって200円の卵10個入りパックをゴミにする馬鹿。どうして「費用対効果」を考えられないんだろうね。考えられないからド底辺にいるんだろうけど。
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先程来た若い馬鹿カップル、無料のお茶とおしぼりを出して注文を聞くとフライドポテト250円と軟骨唐揚300円(計550円)のみ。食堂だからせめてご飯200円を注文するか白飯を食べられないならもう少し注文してと頼むとキャンセルして帰りやがった。食堂でまさか客を怒鳴る日がくるとは。貧乏人は来るなよ。
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人を助けるって言うは易く行うは難しだよ。中学生を助けてピアス男の怒りの矛先がこちらに向かって、仮に刃物でも持っていたら絶対に勝てない。男に暴行されてショックを受けて立ちすくんでいる中学生達は助けてくれないだろうし。でも人間として見て見ぬフリは出来ないよな。町中に防犯カメラ設置を！
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今日来た若いカップルが席に座るなり当たり前のようにペットボトルのジュースをテーブルの上に置いたから「持ち込み禁止です」と伝えるとスミマセンの一言も無い。今の若い奴らって飲食店に無断で飲み物を持ち込むのが当たり前なのか？
注意されたら謝罪できる真っ当な人間になってから出直してこい。
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深夜12時にポツネンとパン屋の看板が光っていた。掃除でもしているのかと店内を見ると白髪の婆さんが寂しそうに店番をしている。聞くと菓子パンなどを150円に値下げして深夜まで販売しているとの事。普通のパン屋は夕方には閉店で売れ残りは廃棄処分。
簡単に廃棄せず深夜まで売り続ける婆さんに敬意。
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清水中央銀座、創業約50年の果実店。既に製造中止になった創業当時からのグラスで創業当時と同じ味の生メロンジュースを頂いた。40年程前からは持ち帰り客の為に10円で紙コップにて提供もしているが、このグラスで飲む一口目の味は紙コップでは味わう事が出来ない旨さだ。死ぬまでにあと何度飲めるか。
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商売始めて十数年、鹿児島産の生ウニなんて始めて入荷した。こんな貴重な品が東京の場末酒場に入荷するなんて世も末というかコロナ被害なのだろう。やはり盛り付けは東京とは反対。東京の人間からしたら「裏返ってる。間違ってる」となるのだろうが、これも東西の違いである。
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菅首相退陣に際し思う事は任期中の約1年にどれほどのカネを飲食業にバラまいたか。ボロ儲けした酒場経営の事業主達は声を大にして菅首相に感謝の気持ちを呟いた方がいいんじゃないの？多い時で1日6万円、最低でも1日3万も恵んでくれたんだからさ。
ずっと店を休業して飲み歩けたのは菅さんのお陰だよ。
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コロナ禍で一升瓶購買層の飲食店がダメになった今こそ一般消費者向けに4合瓶の時代と主張する人がいるけど他人の不幸に乗じてよくもそんな事が言えるよ。酒蔵は今こそ一升瓶で飲食店応援酒を出すべきだと思っていたら東洋美人が7350円の純米大吟醸を飲食店応援価格1800円で発売!応援への本気度が凄い。
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これで思い出したけど商売始めた頃にアル中精神病な金持ちのオッサンにピーナッツを食べたいから仕入れろと言われて嫌だったけど毎日来る客だったから我慢して100円で提供したら
「こんなの原価10円じゃねえか」と怒られて俺自身の精神が病んでしまったから原価キチガイとは関わらない方がいいと思う。
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年始からケチ臭い呑兵衛がいる一方で、新年初訪問だからと手土産をくれたり従業員に寸志をくださる上客もいて大変ありがたい。
何もお返しできない中で店としてできる事は他の客と可能な限り区別する事くらいだ。
みんなと一緒が大好きな庶民は「差別」と批判するだろうが、差別するに決まってるだろ。
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考え方は十人十色だけど、休業してる酒場経営者の気持ちが俺には全く理解できない。自粛要請外の朝5時から20時でなぜ勝負しないのか？酒場が好きでこの商売を始めたんじゃねえのかよ？店内飲食が3密で無理なら店外で串焼きでも握り飯でも売ればいいじゃねえか。店を閉めて家に引き籠って何が楽しいよ？
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某人気モツ焼き屋が「取引業者を守る為に値上げ」と書いていて腹を抱えて笑ったよ。あの酒場は緊急事態宣言中で酒提供禁止の時はずっと休業してたんだぜ。取引業者の梅エキス業者や内臓肉屋や八百屋や常連客の事を一切考えずに協力金と雇調金をガッポリ貰って毎日映画を見て寝てたクセに良く言うよな。
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数年に1度しか来なくて、来る度に安い会計のクセに横柄な態度の向島,某不動産屋社長。何が気に入らなかったのか帰り際「オイ！オマエ覚えてろよ！」と厨房の俺に向かって喧嘩を売ってきたから追いかけて怒鳴り返してやった。今日も2人で2800円しか使わないケチな呑兵衛の分際でよ。
料亭に行きやがれ。
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連休前の金曜日は以前だったら団体客の呑兵衛達で店内大盛況で「でけえ声出しやがってうるせえなあ、早く帰れよ」と呟きながら必死になって料理を作っていたのに、今はテイクアウトの料理に必死で店内は1人や2人の客ばかりが黙々と飲み食いしている。あんなにうるさかった呑兵衛達の喧騒がもの恋しい。
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大衆酒場なのに
隣の客同士の会話禁止（喋りたくない客もいるから）
よく来る客と深く接しない（トラブルの元）
暇でも1時間半でラストオーダー（長居する低単価客は不要）
客の我儘は一切聞かない（馬鹿が付け上がるから）
などをコロナ以前からずっと実践してきて批判もされたけど、今すべて順調。
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まん防になると飲食店は協力金が中小企業（個人事業主含む）は1日3万円～10万円、大手企業は1日20万円も貰えるのに魚市場の仲卸は1円も貰えない。飲食店が休業して仕入れが止まると商売にならない酒屋、肉屋、八百屋、乾物屋などもほとんど支援が無い状態。飲食店関連業者にも支援があるべきだと思う。
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若い人がよく行列してるラーメンしか提供しない流行りの家系とか麺屋とかに全く興味がなくて昔ながらのあっさりしたラーメンが好きだ。
若者諸君よく見たまえ、鳴門,焼豚,菠薐草,椎茸,支那竹,伊達巻,蒲鉾,玉子,キャベツ,人参と五目ならぬ十目も具材が入った美味しいラーメンが行列なしで食べられるぞ。
2004年2月29日ㅤ謹慎中は→のアカウントで @kadoya2020ㅤㅤDM可。