ジョーさん。(料理研究家)さんの人気ツイート（リツイート順）

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

これ覚えて正月のお餅が余ることがなくなりました最強の餅消費レシピ [切り餅んトースト] 6等分に切った切り餅2個と牛乳100mlを600Wで4分チン、砂糖大3を加え混ぜる卵2個を加えさらによーく混ぜるフライパンにバター20gを溶かし↑を入れてふたをして両面5分ずつ焼いたらメープルシロップをかけ完成

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

「これは拡散しないで… 餃子の皮売り切れたら困る…うまいし…」僕にそんな影響力ないから大丈夫です。チーズ重ね餃子餃子の皮4枚とピザ用チーズ30gを交互に重ねフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱してのせたらふたをして5分位蒸し焼き→蓋を開けてパリッとするまで焼く

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

これは極秘情報なんだけどもうすぐ菜の花がスーパーに並び出すので、水400mlを沸騰させて、菜の花1/3把くらい、ベーコン40gを入れて中火で煮たら、塩こしょうをふた振りくらいするだけで妻に惚れ直されるスープができるよ。

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

急に友達が遊びに来た時とかに作ってた「えのきだけオイル煮」がつぶしたにんにく3かけとオリーブオイル100mlくらい、塩適当とえのき1株を、時々混ぜながら弱火でくたくたに煮るだけで作れてキノコのうまみ凝縮され尽くしててまじで有用なので共有しておきますね…。

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

大学のとき、一人暮らし男性の友人宅に泊めてもらうかわりに料理を作ってあげるっていうのをしてたんだけど・コンビニのキャンディチーズを生ハムで包んで・オリーブオイルとブラックペッパーをかけると、おっさんのビールのつまみが急におしゃれになるっていう知見は今でも役立ってる

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

先日、よくうちに遊びに来る友達が彼女を連れて来てくれたのですが彼女が本当にいい人で「●●くんはほんとに偉くてたいてい冷蔵庫に作り置きがあるんですよ！キノコのリゾットおいしかったなあ」と話してくれました。それでは聴いて下さい。「多分それほぼ全部うちから持ち帰った試作品」

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

TLがざわついてるので、もちつくために最近おいしかったコンビニアレンジおいときますね… セブンのチーズ蒸しーケーキに、キャンディチーズをぐっと押し込んで、トースターでこんがり焼くだけ。ほかほかしゅわしゅわのチーズケーキに、追いチーズがとろっとしてウマしです

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

嘘つくと通報すんぞ鶏むねがこんな柔らかいわけないだろって危うく通報されかけたんですけど…本当です… 水晶鶏を家でサクッと作っただけなんです… 鶏むね肉1枚を一口に切り塩小さじ1/2 片栗粉大さじ2を全体にまぶす。沸騰したお湯に鶏肉を入れ茹でたら冷水に浸し、水気をきりお好みのタレで完成

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

台風19号接近に備えインスタント麺が買えなかった人は今のうちにパスタを「水漬け」にしておくといいかも。かぶるくらいの水にパスタを2時間〜1日浸けておき、１分茹でるだけ。ガスの節約になりますし、水の量が少なくても茹であがります。 #台風対策

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

Twitterの障害で画像投稿、画像ツイートできない＆130文字以上投稿できないんだそうですね。 #通信障害中なので何言っても気付かれない…ということはつまり変な画像付きツイートで供養するなら今のうち…？試しに料理家人生で最大の過ちを晒すけどみんな見

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

これ、予想をはるかに超えてユッケ感がありますユッケロスを乗り越えられない全てのユッケ好きに捧ぐ。生ハムユッケチューブにんにく0.5cm ごま油小さじ1.5 豆板醤(あれば)小さじ1/4を混ぜ細かく切った生ハム75g、千切りのキュウリ1/3本を加え和える器に盛り卵黄をのせ、白ごま小さじ1を振り完成

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

これマジでやばい…ホタテが飲める勢いで消えてく… みじん切りにしたにんにく、E.V.オリーブオイル、塩、粗びき黒こしょう、乾燥バジルを混ぜ合わせて、密閉袋に入れ、ほたてを加え冷蔵庫で一晩置く

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

やめろよ？絶対作るなよ？すっげえ簡単だし焼き鳥缶→ベーコンでもうまいけどやめろよ？冷凍うどん1玉を600Wで2分オリーブオイル大1を塗った耐熱容器にうどんを入れ真ん中をくぼませ卵1こ焼き鳥缶1缶ピザ用チーズ30gを加えトースターで7分醤油小1を回しかけ粉チーズ黒こしょうを振り完成

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

友人「めっっっっっっっっっっちゃおいしいよこれ！」すんごい溜めて褒められました。厚揚げ200〜300gは一口大に切り、中火で両面こんがりするまで焼く砂糖小1,しょうゆ小1,味噌　大1.5,酒大1,みりん大1を混ぜ合わせて加え焼く水分が飛んだら弱火にし、とろけるスライスチーズをちぎってのせて、

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

某有名中華シェフの料理教室で教わった「安いひき肉をおいしくする方法は、水分が出て、さらにその水分が飛びきるまでしつこく炒めること。すると臭みが消えて美味しくなる」というコツを実践したら、魔法かけたみたいにいつもの麻婆豆腐がめちゃくちゃおいしくなったのでシェアしておきますね…

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

じゃがいもは十字に切り込み入れたあとにラップでくるんで 600Wのレンジで5分加熱→バターをのせれば速攻でほっくほくのじゃがバターが食べられるこれ一人暮らし始めたての友達に伝えたら「お前が神か」ってめちゃくちゃ感謝されたんだけどふだんからやってる人も多いのでは。

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

これ個人的に世界一ウマいチキンナゲットなんですが作ったそばからつまみ食いされるので写真用確保するの必死でした鶏むね肉 1枚半(300g位)を細かく切り卵1/2個塩小さじ1/4 胡椒2振り酒大さじ1 マヨネーズ小さじ2 薄力粉大さじ3 片栗粉小さじ2と混ぜスプーンなどですくって160℃の油で揚げ完成

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

大事なことを言います。鶏胸肉は「削ぎ切りにする」「酒をもみ込む」「片栗粉を振る」「マヨネーズを油がわりにして焼く」の4つのコめちゃくちゃ柔らかくなります。めちゃくちゃ柔らかくなります。

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

これほんとやばいおつまみなんだけどえのき1株の石づきを落とし、2〜3cmに割いてボウルに入れて、めんつゆ大さじ2にひたして別皿で片栗粉大さじ2をまぶしたら、バターを引いたフライパンで両面焼くとほんともうやばいよ(語彙力)

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

これは本当ナイショだし真似しないで欲しいんだけど、カップ焼きそばを通常の時間の-1分半で湯切りしたら、ソースを加え混ぜ、牛薄切り肉を重ならないように広げて、ラップせず600Wで1分半チン→小口切りをたっっっぷりのせて、溶き卵につけながら食べるってやると、中毒性高すぎなやつができます

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

説明の必要がないくらい簡単で説明する語彙力がなくなるくらいうまいです【トロトロ半熟卵の生ハム巻き】沸騰したお湯に、冷蔵庫から出したての卵2個を入れ7分茹で流水で3分ほど冷ましてから皮をむく卵1個に生ハム4枚を巻きつけて黒こしょうを振り完成。

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

子供がいる電車内で「サンタいつまで信じてた？」って大声で話してる人がいたので友達と「今年は俺いい子だったしプレゼントあるかな〜？」「ちゃんとフィンランド出発したってニュースやってた！」って話して頑張ったけど気づけば子供は窓の外に夢中でただの夢見がちおじさん2人になった

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

えげつないほどウマい甘いコーンにベーコンの味しみっしみのごはんがもうたまらないナイフフォークで食べる「ベーコーンバターめし」米1合を研いだら冷凍コーン80g 黒こしょう顆粒コンソメ小1.5を加え1合の線まで水を注ぎブロックベーコン200gをのせ炊飯炊き上がったらバター15gを混ぜ完成

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

うまい棒で一番好きな味を持ってきて袋ごと細かく潰して、半分に割ったKiriの表面につけるとなぜかおいしい。うまい棒1本あたりKiri1〜2個が目安。

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

中華料理とか作るとき用にねぎ、しょうが、にんにくをまとめて刻んで冷凍してるんだけど最近はS&Bのこれにめちゃくちゃ助けられてる。これと鶏ガラ系でチャーハンや麻婆豆腐作ったり、レトルト中華もちょい足しで格上げできる流石に生の風味とはいかないけど、時間がないときはこれで十分。

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