ジョーさん。(料理研究家)さんの人気ツイート（いいね順）

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

ほっかほかのごはんの上にスライスしたゆで卵1個とたっぷり小口ネギをのせて鶏ガラスープの素小さじ2を散らしてお湯150mlをまわしかけるとたまご神に祝福された「親子茶漬け」ができるよ。鶏ガラスープと卵を「親子」としていいのかどうかは議論の余地があるところだよ。

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

これはもうずっっっと推してるんだけど、もずくでサンラータンぽいのを作るとめっちゃうまい。水350ml、黒酢もずく1パック中火にかける。沸騰してきたらえのき1/2株加え、くたっとしたら溶き卵を加え、一旦火を止め混ぜる。卵がふんわりしたら胡椒少々、鶏ガラ小2混ぜ、小口ネギ、ラー油をかけ完成。

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

ふだん簡単レシピを投稿してる料理家は、「実はこれ入れたらもっとおいしいんだけどなー」と思いつつ、「持ってない人も多いし、代替品でレシピ書いとこ」ってなってる調味料がけっこうあるのでそういう調味料をランキングにして、1位のものを普及させるべくTwitterの料理家みんなで投稿して遊びたい

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

どれだけ人気がなくてもこれだけは伝えていきたい塩辛は和のアンチョビである。塩辛レンジ卵焼き耐熱容器に卵4個を割り入れ塩辛大さじ3 ごま油小さじ1 小口ネギ1〜2本分を加え混ぜふんわりラップし1分30秒加熱して取り出して混ぜ2分加熱する切り分けて器に盛りお好みでブラックペッパーを振る

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ジョーさん。(料理研究家)

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試作中の唐揚げをテーブルに置いておいたら仕事から帰ってきた妻がつまみ食いした。「こらっ！」って怒ったら思ったより唐揚げが大きかったのか、口いっぱいのアッツアツの唐揚げと格闘しながら「ほっ…ほふ…ご、ごめんなほっ…」って涙目で謝っててかわいかったので許した。

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アシさんが"さっぱりしててウマ！今年のさっぱり大将や！"て言い出したけどさっぱりなのは君の頭だよ [レモンレタスそうめん] レタス1/4玉を千切りし,レモン汁小2,オリーブ油大2,砂糖小1と和えるそうめん2束を茹で水でしめ器に盛り↑をのせめんつゆ(3倍)大4,水120mlを混ぜてかけ,生ハム6枚をのせる

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ジョーさん。(料理研究家)

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ヤバイ。何がヤバイってしょうが焼きって存在がヤバイ。なぜあんなにおいしいのか。バラ肉も肩ロースのも。今回は作戦名「分厚い肩ロースで焼く。豚からでた脂でキャベツを炒める。オイシイ」でいきます。残った食材で作る「しょうが焼きそば」も卑怯なほどウマい danro.asahi.com/article/128210…

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[ねぎ塩味玉] 鍋に水1ℓ,塩大1.5を入れ強火で沸騰させ、冷蔵庫から出したて卵5個をお玉などを使いゆっくり沈め、7分半茹でる長ねぎ1/2本みじん切り水大5 ごま油大1 レモン汁小2 鶏ガラ小2 チューブにんにく 3cm チューブしょうが 3cm 塩小1/2 胡椒 1振りと混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩置き完成!

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ジョーさん。(料理研究家)

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何気なく食卓に出したら奪い合いが起きた悪魔のアヒージョの作り方を公開するよマッシュルーム8個に細かく切ったベーコンをのせ、にんにくとともにオイル煮にしていくだけだよおいしい分量や時間残りオイルの活用法は↓ ”DANRO”に掲載の記事からご覧下さいだよ danro.asahi.com/article/128022…

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もずく酢をインスタント麺に入れると、笑っちゃうほどウマい酸辣湯麺ができるっていうのはみなさま履修済みですよね twitter.com/syokojiro/stat…

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先の地震で被害を受けた山形の酒蔵さんがお給料や復興費用を捻出するため格安でお酒を販売中とのこと私は1セット友人と割り勘で購入予定です！【援助要請】山形県沖地震で酒造が被災し10000本以上破損 / 社員給料支払と復旧のため「大吟醸など6本セットを格安販売」 main-dish.com/2019/06/26/yam…

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ジョーさん。(料理研究家)

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クレソンって料理あまりしないと使い慣れないと思うのですが、生でよし煮てよし炒めてよしで、栄養もあってオススメなんです [豚バラクレソンレンジ蒸し] 耐熱ボウルにクレソン1束(80g)入れ、豚バラ薄切り肉100gを広げふんわりラップし600Wで3分チン白いりごま、ポン酢をまわしかける

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いつも「大げさな事言うな」って怒られるので控えめに表現するとバチクソおいしいですこれ秒殺ちくわキャベ炒めマヨネーズ大2をフライパンで中火で溶かし千切りキャベツ1/2袋斜め切りにしたちくわ4本を炒めチューブにんにく1cm ポン酢大2 胡椒少々加え水分が飛ぶまで炒め七味を振り完成

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ジョーさん。(料理研究家)

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[えのきベーコンのバター焼き] 1.えのきは石づきを落とし、10等分位にさく 2.ハーフベーコンで1をきつめに巻く 3.フライパンにバターを熱し、2の巻き目を下に入れフタをして焼く。ベーコンがくっついたら、フタをとり焼き目がつくよう転がしながら焼く。 4.醤油、チューブにんにくを絡めながら加熱する

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ジョーさん。(料理研究家)

@syokojiro

誹謗中傷って僕にも来てるのかな？と思いDM一覧を見てたらクオリティフィルターで制限されてた一群がある事に気づいたおびただしい量の攻撃的なDMから守ってくれてた事に「ごん…おまいだったのか…」的な感慨を覚えてたら相当な数の仕事のお問合せもブロックされてる事に気付き今汗が止まらない

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ジョーさん。(料理研究家)

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ナス嫌いの59％が「アリ」と答えたナスレシピ皮を縞目にむき輪切りにしたなすにチューブにんにくを塗り細切りにしたベーコンケチャップこしょうを混ぜてのせチーズパセリをかけたらトースターでこんがり焼き完成ナス嫌いの方、食べてみてアリorナシ教えてください #PR #オトナ野菜チャレンジ

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ジョーさん。(料理研究家)

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料理をパートナーに作ってあげたい！という男性から質問頂いたので、過去ツイからこちら。今後も作ったら投稿するようにしますね。砂肝の鉄分は、「日本人の食事摂取基準（2015年版）」によると100gあたり2.5gだそうです。思ったより多くないけど摂らないよりマシかな…。 twitter.com/syokojiro/stat…