451
【お願い】
お鍋を食べてーーー！！
お鍋を食べてーーー！！
お鍋を食べてーーー！！
明日から気温がぐっと下がります！そんなときはお鍋が最適！
今野菜の値段が安く、肥料や燃料代は高騰しているので農家さんは非常に厳しい状況です。
野菜たっぷりのお鍋を食べて農家さんを応援してください！！
452
【お願い】
キャベツは…
外葉がついてるものを選んで下さい！
外葉がついてるものを選んで下さい！
外葉がついてるものを選んで下さい！
その方が新鮮です！！
外葉から変色していくので傷んできたキャベツは外葉を剥がされるんです！
お買物の参考にどうぞ！
453
レタスは…
手でちぎってください!!!!
手でちぎってください!!!!
手でちぎってください!!!!
よく手でちぎると言いますが、あれは楽するためだけではありません。
レタスは金物を嫌うので包丁で切ると変色しやすくなります。
鮮度保持のため手でちぎりましょう！
454
秋の味覚！おいしいきのこの選び方
しめじ
○軸が白く太い
○カサがふっくら
えのき
○カサは小さい
○全体的に乳白色
舞茸
○カサが濃い茶色
○肉厚で固い
○軸は白い
椎茸
○カサが巻いている
○カサの内側が白い
○軸が太い
お買物の参考にどうぞ！
456
【お願い】
カットキャベツは…
切口が黄色いものを選んでーー!!
切口が黄色いものを選んでーー!!
切口が黄色いものを選んでーー!!
画像はどちらも同じキャベツですが、黄色は切立て、緑は1日放置したモノ。
キャベツは切られても光合成で変色します。
カットキャベツは黄色いものを選びましょう！
457
冷蔵庫に野菜がギッシリそんな時は…
カレーにぶち込んでください！！
カレーにぶち込んでください！！
カレーにぶち込んでください！！
ほとんどの野菜はカレーと相性がいいんです。きゅうりとレタスは厳しいので付け合せにサラダに！
傷んで捨てる前に野菜たっぷりカレーにしちゃいましょう！
458
【お願い】
キャベツは…
外葉がついてるものを選んで下さい！
外葉がついてるものを選んで下さい！
外葉がついてるものを選んで下さい！
その方が新鮮です！！
外葉から変色していくので傷んできたキャベツは外葉を剥がされるんです！
お買物の参考にどうぞ！
459
【八百屋の豆知識】
もやしを長持ちさせる方法。
もやしは野菜室よりも冷蔵室に入れましょう。
もやしの最適保存温度は3〜5℃なので野菜室だと温度が高すぎて1〜2日しかもちません。
さらにタッパーに入れたもやしを水に浸して冷蔵室にいれることで1週間は保存できます。
参考にどうぞ！
460
これ知ってる？
スの入った大根は葉の切り口をよく見れば回避できます！
葉の断面に空洞がある大根は高確率でスが入っています。
スが入った大根は食べられないことはないですが、実がスポンジ状になり食味が大きく落ちてしまいます。
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これ知ってる？
『水菜に栄養がない』という人がいますがこれはウソです。
淡白な味なので栄養がないと思っていませんか？
βカロテンが非常に豊富で、他にもビタミンC、葉酸、カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維などを含みます。
水菜をたくさん食べましょう！
463
【お願い】
とうもろこしは買ったそのままの状態で…
保存しないでください！！
保存しないでください！！
保存しないでください！！
冷蔵庫に入れてもダメです。
時間が経つにつれ糖度がガンガン落ちていきます。
2〜3日で食べきるなら茹でて保存がベスト！
長期保存なら冷凍しましょう！
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【八百屋のお願い】
この時期トマトは…
冷蔵庫に入れないで下さい!!
冷蔵庫に入れないで下さい!!
冷蔵庫に入れないで下さい!!
暖かい地域が原産のトマトは寒さにとても弱いんです。最適保存温度は10℃なので5〜9月以外は常温がベスト！
リコピンも冷蔵に比べ常温保存だと60%アップ。
参考にどうぞ
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9月が旬の野菜
○栗
○なす
○里芋
○冬瓜
○セロリ
○空芯菜
○百合根
○きゅうり
○ピーマン
○ズッキーニ
○モロヘイヤ
○高原キャベツ
○新物れんこん
生栗が出てくると秋を感じますね。
旬の野菜は美味しいだけじゃない。その時期不足しがちな栄養を補ってくれます。
旬の野菜、食べましょう！
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冷凍版もどうぞ！
フードロス対策ならこっちの方が役に立つかも。うまく使い分けて下さい！
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本日仕事中ブロッコリーの箱から芋虫をたくさん発見しました。
この時期虫が潜む確率が高くなっています。
洗い方を工夫しトラウマを回避しましょう！
①余分な葉を取り除く
②蕾を下にしビニール袋へ
③蕾が浸かるまで水を入れる
④15分間放置
⑤しっかり振る
隠れている虫や汚れが浮いてきますよ。
468
要望があったので以前バズったきゅうりのツイートを再投稿
【八百屋の豆知識】
きゅうりの味をワンランクアップさせる方法
①へたを落とす
②切口を30秒こする
③白い液体（アク）がでてくるので流す
アク抜きしたきゅうりは一味違います。エグミが全くなくなり、調味料のなじみもよくなりますよ。
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多くの野菜はレンジで……
おいしく調理できます！！！
やり方を知っていれば一生楽しておいしく野菜を食べることができます！！
しかも！茹でるより栄養の損失は少ないんです！！
試してみてね！
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超簡単！チンゲン菜のナムル！
①チンゲン菜をざく切り
②しっかり水洗い
③600wで3分レンチン
④めんつゆとごま油で和える
⑤白ごまをかけて完成
→めんつゆ(2倍濃縮)とごま油は各小さじ1杯
簡単なのにすごくおいしいよ！
ぜひお試しください！
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9月に出回るりんごの特徴
🍎つがる＝甘みが強く多汁
🍏きおう＝硬めで果汁が多い
🍎さんさ＝適度な酸味と甘味
🍎みきライフ＝やや硬く果汁が多い
夏は主に貯蔵品のりんごが流通していますが、秋になると「つがる」を先頭に新物りんごがどんどん登場していきます。
りんごを食べましょう！！
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これから旬を迎える野菜
○ニラ
○ふき
○トマト
○みつば
○レタス
○セロリ
○菜の花
○たけのこ
○タラの芽
○春キャベツ
○ふきのとう
○チンゲン菜
○アスパラガス
旬の野菜を食べて欲しい理由は、その時期に必要な栄養が豊富で体の調子を整えてくれるから。
旬の野菜を食べましょーー!!
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今年も枝豆が始まったので豆知識
お酒を飲むときのおつまみは…
枝豆を食べて下さい!!
枝豆を食べて下さい!!
枝豆を食べて下さい!!
枝豆は野菜の中でもメチオニンがダントツの含有量。肝臓に働きかけてアルコールを分解し二日酔いを軽減してくれます。
おいしいだけじゃない。
お酒には枝豆ですよ！
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【お願い】
きのこは…
洗 わ な い で く だ さ い！！！！！！
洗うと風味や食感が悪くなります！
さらに水溶性の栄養も流れ落ちてしまい良いことは全くありません。
汚れが気になる場合は軽く拭き取る程度にしましょう！
八百屋歴10年｜毎日17:00に野菜のツイート｜NHKからタメになるアカウントと紹介されました｜初著書「野菜売り場の歩き方」｜鳥羽シェフとのコラボレシピ本「おうち野菜の神レシピ」｜ブログ「やさいのトリセツ運営｜お仕事のご依頼はteccha5357@gmail.comまたはDMまで