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【超簡単】
レンジで豚バラ大根
①大根を1/3をイチョウ切り
②調味液を深い皿に入れる
③切った大根を皿に入れる
④豚バラをかぶせる
⑤600w10分レンチン
調味液
・麺つゆ（3倍）大さじ4
・砂糖小さじ1
・水200ml
めちゃくちゃおいしいので試してみてね！
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10月が旬の野菜
○栗
○里芋
○人参
○南瓜
○銀杏
○レタス
○セロリ
○ごぼう
○レンコン
○じゃが芋
○みょうが
○チンゲン菜
季節の野菜は不思議とその時期に必要な栄養が豊富、カラダにいいのでなるべく旬のモノを食べましょ。
お買物の参考にどうぞ！
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【超便利】
キノコは冷凍で旨味が倍増します。
①石づきを取り除く
②使いやすい量に小分け
③保存袋にいれる
④冷凍庫へポイ
凍って細胞が壊れることで旨味のもとグアニル酸がでてきます。冷凍することで旨味成分がなんと3倍に…。
安いときに買って冷凍しておきましょう
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超大粒で高糖度のぶどうを食べたことがありますか？
Lino＆kai Farmから3種のぶどうが届きました。
甘いのはもちろんぶどう特有の香りや風味が強く家族3人大満足でした。
ご自宅用はもちろん贈答用にもおすすめ！今だけこの記事を読んでくれた方限定で安く買えます。
tetsublog.work/lino-kai-farm-…
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これ知ってる？
ニラの栄養吸収率は切り方で大きく変わります。
ビタミン類を豊富に含む葉先はざく切りにして栄養の流出を抑えます。
根本は細かく切ることで酵素が働きアリシンを大量に生成します。
葉先はざく切り！！根本はみじん切りがベスト！！！
他の人にも教えてあげてね！
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【速報】
来週野菜が安くなります！
白菜、玉ねぎ、じゃがいも、なす、大根、小松菜、水菜、ニラは来週がお買い物の大チャンス！
来週は野菜をたくさん買いましょう！
繰り返します。野菜の値段が下がります！
他の人にも教えてあげてくださいね。
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【超便利】
小ネギを冷凍するときは…
ペーパーをかぶせてください！！
ペーパーをかぶせてください！！
ペーパーをかぶせてください！！
これだけでネギ同士がくっつくことなくパラッパラに冷凍できます。
タッパーにいれてペーパーをかぶせ反対向きにして冷凍庫にいれるだけ！
試してみてね！
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【八百屋の知恵】
な ん で も か ん で も 野 菜 室 で 保 存 は 間 違 い で す 。
キャベツ、白菜、ブロッコリーなど冬の野菜は冷蔵室で保存して下さい。
それらの最適保存温度は0〜5度。野菜室だと温かすぎるんです。
野菜室ではなく冷蔵室！
可能ならチルドがベスト。
2倍は持ちます。
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これ知ってる！？
採れたて新鮮なカボチャはまずいんです！！水っぽく甘みもありません。
おいしいカボチャは適切なタイミングで収穫後、追熟させデンプンを糖化させる必要があります。
おいしいカットカボチャの見分け方
○果肉が肉厚
○果肉の色が濃い
○種がふっくらしてる
買物の参考にしてね！
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質問が多いのでまるごと1玉の場合も紹介します。
○皮にツヤがある
○ヘタが乾燥しコルク質
○ヘタの周りが凹んでいる
○皮の一部が濃いオレンジ色
○お尻がキュッと閉まっている
意外とまるごと買う方も多くいるんですね！こちらも参考にしてください！
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【お願い】
ナスは…
アク抜きしないでください！！
アク抜きしないでください！！
アク抜きしないでください！！
旨味成分、栄養が流出します。
ナスのアクは身体に悪いわけではありません。特に揚げ物、炒め物の際は不要。
アク抜きが必要な料理の場合は水にさらす時間を10分以内に抑えましょう
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生の柿に飽きた方は…
焼いてください！！
焼いてください！！
焼いてください！！
①ヘタを落とし十字に切り込み
②トースター200℃で15分
これだけで完成！
トロトロした食感とカスタードのような濃厚な甘味を楽しめます。
試してみてね！
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焼き芋は炊飯器で作れます！！
①芋を洗う
②芋が浸かる量の水をいれる
③炊飯ボタンを押す
オーブンにいれて低温でじっくり焼いた方が甘くてはなるけど、これはとにかく簡単！
小さい芋でやるのがおすすめ。
試してみてください！
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【お願い】
長ネギの緑の葉の部分を…
捨てないでください！！
捨てないでください！！
捨てないでください！！
白い部分と緑の部分の違いは、太陽に当たっていたか土の中にいたか、それだけなんです。
炒めものでも汁物でも鍋でもおいしく食べることができます！他の方にも教えてあげてください！
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うちの妻は看護師ですが、ほんとにここ数年は大変そうです。
多くの医療従事者や医療施設と農家さんがつながるといいですね。
ムリない範囲で拡散いただけると嬉しいです。 twitter.com/atsumichantoma…
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りんご農家さんから選び方を教えてもらいました！！
「りんごは大きすぎると大味になるから中玉を選ぶといいよ。大きさの割に軽いのはダメ。ずっしりと重みのあるものがおいしいよ。」
つい、大きさだけで選んでしまいがちですが重さもチェックしたいですね。
お買物の参考にどうぞ！
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カットキャベツの芯は…
短いものを選んでください!!
短いものを選んでください!!
短いものを選んでください!!
左のように芯が長いモノより、右のような芯が短いモノを選びましょう。
芯が育ちすぎたモノは可食部の栄養をとられ固く苦味がでるため食味が落ちます。
お買物の参考にどうぞ！
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【速報】
来週野菜がかなり安くなります！
大根、レタス、キャベツ、ピーマン、ナス、きゅうり、トマト、玉葱、ほうれん草などの葉物野菜など来週はお買い物の大チャンス！
特に大根は大きく値下がりしそうです。来週は野菜をたくさん買いましょう！
他の人にも教えてあげてくださいね。
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【お願い】
りんごを食べてーーーー！！
りんごを食べてーーーー！！
りんごを食べてーーーー！！
以前、青森で降った大雨で果樹や設備に大きな被害を受けた「あせいし農園」のりんごを食べてほしい。
今がおいしい時期です！農家直送の旬のりんごをぜひお試しください！
tetsublog.work/apple/
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「秋ナスは嫁に食わすな」これには隠された意味があります。
それは「ナスは身体を冷やすから嫁の身体を大切に想うなら食べさせない方がいい」ということ。
秋ナスは皮が柔らかく実が詰まっていておいしいのですが、身体を冷やす効果があることは知っておきましょう！
八百屋歴10年｜毎日17:00に野菜のツイート｜NHKからタメになるアカウントと紹介されました｜初著書「野菜売り場の歩き方」｜鳥羽シェフとのコラボレシピ本「おうち野菜の神レシピ」｜ブログ「やさいのトリセツ運営｜お仕事のご依頼はteccha5357@gmail.comまたはDMまで