176
【お願い】
新玉ねぎは…
野菜室で保存してください！！
野菜室で保存してください！！
野菜室で保存してください！！
普通の玉ねぎは常温保存ができますが、新玉ねぎは常温で保存するとすぐカビが生えて傷んでしまいます！
新玉ねぎは野菜室で保存がベストです。
177
ブロッコリーは…
茎の切り口の中央に穴が空いていないブロッコリーを選んでください！！
穴が空いているブロッコリーの茎はスが入っていることが多く、繊維質が強く、食感が悪いんです。
179
シワシワになったレタスは…
シャッキシャキに復活できます！！！
①50℃前後のお湯を作る
②レタスをお湯に1分浸す
③冷水にさらす
これだけでシャキシャキレタスに復活します！
試してみてね！
180
これから旬を迎える野菜
○豆類
○ニラ
○ふき
○菜の花
○レタス
○セロリ
○春堀長芋
○新ごぼう
○新たまねぎ
○新じゃがいも
○春キャベツ
○チンゲン菜
○アスパラガス
旬の野菜を食べて欲しい理由は、その時期に必要な栄養が豊富で体の調子を整えてくれるから。
旬の野菜を食べましょーー!!
181
これ知ってる？
アボカドは冷凍できます！
安いときにたくさん買っても、長期保存が難しいアボカド。
追熟させ柔らかくなってきたら凍らせておくのがおすすめです。
レモン汁をかけておけば変色も防げます！
試してみてね！
182
【たけのこのアク抜き】
材料：筍、米ぬか、唐辛子
1.たけのこの先を切り落とす
2.皮に縦に一本切り込みを入れる
3.鍋に材料を入れ落し蓋
4.1時間半煮込む
5.竹串が刺されば火をとめる
6.そのまま冷めるまで放置
これだけでオッケーです！
春なので良かったら生のたけのこにチャレンジしてみてね！
183
これ知ってる？
アスパラはオスとメスがいます。
右の穂先の締まりが緩い方がオス。
左の穂先が閉まっている方がメス。
メスの方が柔らかく、おいしいと言われることが多いですが、オスはしっかりとした歯ごたえがあります。
用途や好みで選んでね。
184
【激旨】
長芋のチーズ焼き
1.長芋を短冊切り
2.アルミホイル皿に1.を入れる
3.チーズをかけ醤油をたらす
4.トースターで焼き目がつくまで焼く
160℃で3〜4分が目安
これだけで完成します！
春堀りの長芋は旨味や甘味が濃く、とろろや天ぷらにしても絶品です！
試してみてね！
185
【速報】
近いうちに…
長ネギが安くなります！！
長ネギが安くなります！！
長ネギが安くなります！！
もう既に1束98円など安くなってきている地域も多くあると思います！
今年最後のお鍋に長ネギはいかがでしょうか？
お買い物の参考にどうぞ！
186
【やみつき】
アボカドの塩昆布和え
材料
アボカド…1玉
ごま油…大さじ1
塩昆布…1つまみ
白ごま…適量
カットしたアボカドにごま油をかけて塩昆布と白ごまを和えるだけ！
おかずやお酒のおつまみになるよ！
試してみてね！
187
【お願い】
小松菜を食べてーーー！！
小松菜を食べてーーー！！
小松菜を食べてーーー！！
今小松菜が豊作で大幅に安くなっています！！
しかも小松菜はほうれん草よりもカルシウムや鉄分が豊富！
癖も少なく食べやすいので、小松菜を買ってたくさん食べてください！
188
これ知ってる？
ニラの栄養は切り方で大きく変わります。
ビタミン類を豊富に含む葉先はざく切りにして栄養の流出を抑えます。
根元は細かく切ることで血液サラサラ効果のあるアリシンを大量に生成します。
葉先はざく切り！！
根本はみじん切り！！
他の人にも教えてあげてね！
189
キャベツの芯は…
短いものを選んでください!!
短いものを選んでください!!
短いものを選んでください!!
左のように芯が長いモノより、右のような芯が短いモノを選びましょう。
芯が育ちすぎたキャベツは可食部の栄養をとられ固く苦味がでます。
お買物の参考にどうぞ！
190
気温が上がりブロッコリーの蕾に虫が潜む確率が高くなっています！
洗い方を工夫して口に入るのを避けましょう！
①余分な茎や葉を取り除く
②蕾を下にしビニール袋にポイッ
③蕾が浸かるまで水を入れる
④15分間放置
⑤しっかり振る
隠れている虫や汚れが浮いてきます。
試してみてね！
191
サッパリ！きゅうりの梅和え
①きゅうりをひとくち大にカット
②梅干しと白だし鰹節を混ぜる
③袋に全て入れて揉む
箸が止まらなくなりますよ！
試してみてね。
192
今が旬の春キャベツ。
1/8に切り、にんにく＋ごま油で焼くだけで素材の甘みを感じられる一品になります！
物足りない方はごまポンなど好きなものをかけてもOK！
試してみてね！
193
ミニトマトを保存するときは…
ヘタを取ってください！！
ヘタを取ってください！！
ヘタを取ってください！！
ヘタ付きのミニトマトは呼吸が多くなり「水分が抜ける」「栄養が落ちる」「カビが生えやすくなる」
ヘタを取って保存することでおいしく食べられる期間が伸びますよ。
195
【お願い】
シワシワになったミニトマトを…
捨てないでーーーーーー！！！
捨てないでーーーーーー！！！
捨てないでーーーーーー！！！
①ミニトマトを皿に入れる
②お湯をそそいで10秒待つ
これだけでプリプリに復活します！
試してみてね！
196
にらの根元は…
捨てないでください！！！！
最高のニラだれを紹介します！
刻んだニラの根元に…
めんつゆ（大さじ1）
酢（小さじ2）
しょうゆ（小さじ1）
ゴマ油（小さじ1）
これらを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分なじませたら完成！
お米や冷奴にかけるとめちゃくちゃおいしいので試してみてね！
197
【超便利】
キノコは冷凍で旨味が倍増します。
①石づきを取り除く
②使いやすい量に小分け
③保存袋にいれる
④冷凍庫へポイ
凍って細胞が壊れることで旨味のもとグアニル酸がでてきます。冷凍することで旨味成分がなんと3倍に…。
安いときに買って冷凍しておきましょう
198
これ知ってる？
もやしは爪楊枝で袋に数カ所穴を開けるだけで保存期間が伸びます。
1週間程度持たせたいなら保存容器に移して水につけましょう。毎日水の交換は必要だけど、シャキシャキ美味しいまま長持ちさせることができます。
どちらの方法も冷蔵室かチルド室で保存しましょう。野菜室はダメです
199
台湾パインが美味しい時期ですね！
切り方を紹介します！
①4分の1にカット
②頭とお尻をカット
③皮を落とす
④食べやすい大きさに切る
台湾パインは芯までおいしく食べられ、舌がピリピリしにくいのでおすすめ！
試してみて！
200
3月旬を迎える野菜
○ニラ
○ふき
○トマト
○みつば
○レタス
○セロリ
○菜の花
○たけのこ
○タラの芽
○春キャベツ
○ふきのとう
○チンゲン菜
○アスパラガス
旬の野菜を食べて欲しい理由は、その時期に必要な栄養が豊富で体の調子を整えてくれるから。
旬の野菜を食べましょーー!!
八百屋歴10年｜毎日17:00に野菜のツイート｜NHKからタメになるアカウントと紹介されました｜初著書「野菜売り場の歩き方」｜鳥羽シェフとのコラボレシピ本「おうち野菜の神レシピ」｜ブログ「やさいのトリセツ運営｜お仕事のご依頼はteccha5357@gmail.comまたはDMまで