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これ知ってる？
ニラの栄養吸収率は切り方で大きく変わります。
ビタミン類を豊富に含む葉先はざく切りにして栄養の流出を抑えます。
根本は細かく切ることで酵素が働きアリシンを大量に生成します。
葉先はざく切り。
根本はみじん切り。
…です！
他の人にも教えてあげてね！
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やってみて！
ズッキーニのチーズ焼き！
①ズッキーニを縦半分にカット
②中身をくり抜く
③中身と玉葱とベーコンを炒める
→調味料はコンソメ、塩、胡椒
④皮の器に炒めたものを入れる
⑤チーズをかける
⑥オーブンでチーズに焼きめがつくまで
ズッキーニは今からが旬！
お試しあれ！
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逆にトマト、ミニトマト、きゅうり、白ネギは値上がりしそうです。
こちらもお買物の参考にどうぞ！
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【速報】
来週、キャベツ、レタス、とうもろこしが今より安くなります！
これらは来週が買い物のチャンス！
他の人にも教えてあげてくださいね。
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昨日きゅうりレシピを募集したところ、ありがたいことに200以上のレシピが集まりました。
どれもおいしそうでリプ欄が有益すぎたので記事にしました。
きゅうり料理のレパートリーが少ない方はブクマしてお使いください。
tetsublog.work/cucumber-recip…
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小 松 菜 は 熱 を 入 れ な く て も 食 べ れ ま す !!
①小松菜を洗う
②ざく切り
③保存袋に入れて冷凍庫へ
〜冷凍〜
④袋に入れたままめんつゆを入れる
⑤15分常温で解凍
おひたしの完成！
お鍋もレンジも必要ありません。
小松菜は今安いから試してみてね！
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オクラは冷凍できます！
①ネットのまま擦り洗いでうぶ毛をとる
②600wで1分チン
③冷ませる
④ラップで包み冷凍用の袋に入れる
⑤冷凍庫へ
解凍せずそのまま切ってお味噌汁に入れるのがおすすめ。
オクラは冷蔵庫に入れていても長持ちしません。すぐ使わないなら冷凍しましょう！
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これ知ってる？
お店で売られてるニンジンに皮はついていません。
ニンジンの皮は非常に薄く出荷前の洗浄でほぼ全て流れてしまいます。
売られているニンジンはまるごと身の部分。硬さが気にならなければ全て食べることができます。
他の方にも教えてあげてね。
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食べれるのに…。
野菜のよく捨てられる部分。
○大根の葉
○ニラの茎
○レンコンの皮
○長ネギの緑の葉
○ブロッコリーの芯
○キャベツの外葉と芯
○ピーマンの種とワタ
○カボチャの種とワタ
絶対に食べて！という訳じゃないけど、食べれるということは知っておいて欲しい。
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ブロッコリーの茎をもっとおいしく食べる方法
①茎に切り込みを入れる
②レンジでチン(600w1分)
外側の筋の部分が面白いくらい綺麗にとれます！
無駄なく美味しく食べれるので、ぜひ試してみてくださいね！
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【気温が高いので要注意】
ブロッコリーはカサに虫が潜んでいる可能性があります。
洗い方を知っておくとトラウマになるリスクを減らせますよ。
気になる方は記事を読んでみてください。
tetsublog.work/broccoli-insec…
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チェックは必ず行いましょう！ただ滅多に出るものでもないので気にしすぎないでね！
↓参考に
①半分に切る
②中身をくり抜く
③中身と玉葱とベーコンを炒める
→調味料はコンソメ、塩、胡椒
④皮の器に炒めたものを入れる
⑤チーズをかける
⑥チーズに焼き目がつくまでオーブン
おいしいよ！
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【お願い】
強い苦味のあるズッキーニは…
捨ててください！
捨ててください！
捨ててください！
苦味成分は「ククルビタシン」と呼ばれる毒素。加熱しても消えません。
ズッキーニを切ったら切口を触ってなめてみましょう。
摂取量次第で食中毒を起こしてしまいます。
他の人にも教えてあげて！
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これ知ってる？
ズッキーニはきゅうりに似てるけど、実はカボチャの仲間。
ズッキーニはイタリア語で「小さなカボチャ」という意味。
生食のイメージはないかもしれないけど、薄切りにすれば生でもおいしく食べることができます。
参考にどうぞ！
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【八百屋からのお願い】
ブロッコリーやキュウリの白い粉…
食べても問題ありません!!
食べても問題ありません!!
食べても問題ありません!!
白い粉はワックスや農薬ではなくブルームと呼ばれる野菜から分泌されるもの。
付いてるものは鮮度のいい証。みつけたらこっそりカゴにいれましょう。
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聞いてください！
今が旬の野菜はこんなにあります！
○なす
○にら
○豆類
○トマト
○みつば
○春堀長芋
○新ごぼう
○春キャベツ
○チンゲン菜
○新じゃがいも
○アスパラガス
旬の野菜を食べて欲しい理由は、その時期に必要な栄養が豊富で体の調子を整えてくれるから。
旬の野菜を食べましょ!!
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【お願い】
ナスの…
皮をむかないでーー！
皮をむかないでーー！
皮をむかないでーー！
ナスの皮にはポリフェノールの「ナスニン」が多く含まれています。
ナスニンは老化の原因である活性酸素の働きを抑える効果が期待できます。
身体においしい食べ方を知って旬のナスをたくさん食べましょう！
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今年はじゃがいもが暴騰しています。
そんな中見分け方を間違えてハズレを選びたくないですよね。
じゃがいもは○○なモノは選んではいけません。ましてや危険なので絶対に食べないでください。
気になる方は読んでみてね！
tetsublog.work/potatoes-selec…
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【八百屋の豆知識】
簡単なチェリーの種抜き
①瓶の上にセット
②箸で貫く
③種が瓶の底に落ちる
種を気にせずパクパク食べれます。
お菓子作りにも便利ですよ。
お試し下さい！
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【速報】
今週の悪天候の影響もあり来週野菜が全体的に高くなります。
キャベツ、大根、レタス、白菜、ほうれん草などの葉物野菜は今が買い物のチャンス！
繰り返します。野菜が高くなります！
他の人にも教えてあげてくださいね。
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にんじんに多く含まれるカロテンは脂溶性。炒めものや揚げ物にしたり、オイルドレッシングをかけることで吸収率が高まります。
カロテンの吸収率は
生＝8％
茹でる＝30％
油と摂取＝70％
と言われています。
人参は油と相性がいいということを覚えておきましょう！
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鳥羽シェフに教えて頂いたかぼちゃポタージュ。
妻に頼んだんだけど、濃厚でかぼちゃの甘さが引き立ってておいしすぎてヤバい。
みんなも作ってみてね！
twitter.com/pirlo05050505/…
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【速報】
大根が高騰していると市場の方から教えて頂きました！！
お買物の参考にどうぞ。
他の方にも教えてあげてください！
八百屋歴10年｜毎日17:00に野菜のツイート｜NHKからタメになるアカウントと紹介されました｜初著書「野菜売り場の歩き方」｜鳥羽シェフとのコラボレシピ本「おうち野菜の神レシピ」｜ブログ「やさいのトリセツ運営｜お仕事のご依頼はteccha5357@gmail.comまたはDMまで