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【八百屋の選び方】
甘いいちごの見分け方
○大きい
○ヘタ付近まで赤い
○ツブツブまで赤い
鮮度の見方
○表面にツヤがある
○ヘタが濃い緑色
○ヘタがそり返っている
○先端まで固い
いちごの値段もかなり下がってきました。冬が1番美味しいですが、安いのは今の時期だけ。
参考にどうぞ！
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【お願い】
ブロッコリーを食べてーー！
ブロッコリーを食べてーー！
ブロッコリーを食べてーー！
豊作で出荷価格が暴落し、赤字になるからと畑には出荷出来ていない大量のブロッコリーが…廃棄もされています。
今だけでもブロッコリーを食べてほしい！他の方にも伝えて頂けたら助かります！
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【急募】
ピーマンがたくさんあるのでレシピ募集します！
お腹いっぱいになるまで調理→食べる→進捗をリプツリーに書くみたいなことをしようかな！
よろしくお願いします！
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【速報】
来週一部野菜が値下がりします。
玉ねぎ、きゅうり、ピーマン、おくら、なす、ブロッコリーが今より値下がり！
これらは来週がお買物のチャンス！
繰り返します。
野菜が安くなります！
他の人にも教えてあげてくださいね。
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【八百屋のお願い】
カットされたキャベツは…
黄色を選んでください！！！！
黄色を選んでください！！！！
黄色を選んでください！！！！
その方が長持ちします。
右の写真は左のキャベツを常温で1日放置したものです。光合成で黄色い切口が緑色に変色します。
黄色い方が新鮮で味もいいですよ！
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【速報】
来週、一部野菜が超高騰します！
玉ねぎ、トマト、キャベツ、大根、レタス、白菜、ほうれん草などの葉物は可能なら早めに購入しましょう!!
特に玉ねぎは大幅に高くなります。
繰り返します。
一部野菜が高騰！
他の人にも教えてあげてください。
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8月が旬の野菜
○冬瓜
○なす
○ゴーヤ
○新生姜
○おくら
○みょうが
○にんにく
○きゅうり
○ズッキーニ
○高原キャベツ
○つるむらさき
○とうもろこし
○そうめん南瓜
旬の野菜は美味しいだけじゃない。その時期に不足しがちな栄養を補ってくれます。
旬の野菜を食べましょう！
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おでんの大根、
一瞬で味を染み込ませる方法
①大根をレンジで加熱
②熱いまま冷たいダシに入れる
煮込まなくとも瞬時に味が染み込みます。お試しください！
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【トマトと塩昆布ごま油和え】
①トマトをくし切り
②塩昆布とごま油をかける
塩昆布の塩気と、ごま油の香りがトマトの旨味を引き立てます。
しかも、簡単なのでうちでも繰り返し作ってます！
ぜひ一度試してみてね！
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何度も言います！！！
野菜を食べてください！！！！！！！
今、野菜が安すぎるんです。
大玉で立派なキャベツ50円！
ブロッコリー2株100円！
そんなお店もでてきています。もちろん地域差、店舗差ありますが、農家さんが儲からない状況なのは間違いありません。
食べて応援頂けると助かります。
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これ知ってる？椎茸は冷凍することで旨味成分がおよそ3倍になります！
しかも、解凍せずともそのまま切ってすぐ使えます。
しかも、冷凍すると1ヶ月は保存可能！
手順は画像をみてください！
試してみてね！
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栄養を重視するならレタスより…
サニーレタスを食べましょう！！
サニーレタスを食べましょう！！
サニーレタスを食べましょう！！
同じ量を食べたとき
βカロテンは8倍
ビタミンCは3倍
ビタミンEは4倍
カリウムは2倍
食物繊維やカルシウムもレタスより多く含んでいます。
他の方にも教えてあげてね
338
【八百屋の知恵】
な ん で も か ん で も 野 菜 室 で 保 存 は 間 違 い で す 。
キャベツ、白菜、ブロッコリーなど冬の野菜は冷蔵室で保存して下さい。
それらの最適保存温度は0〜5度。野菜室だと温かすぎるんです。
野菜室ではなく冷蔵室！
可能ならチルドがベスト。
2倍は持ちます。
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台湾パインが美味しい時期なので切り方を紹介！
①4分の1にカット
②頭とお尻をカット
③皮を落とす
④食べやすい大きさに切る
台湾パインは芯までおいしく食べれて、舌がピリピリしにくいのでおすすめ！
試してみて！
340
甘いみかんが食べたい人は…
小さいモノを選んでください！
小さいモノを選んでください！
小さいモノを選んでください！
みかんは小さい方が甘いんです。
逆に大きいみかんは水分を多く含み大味になりやすいんです。
また色が濃く、ヘタが小さいモノも味がいいですよ！
お買物の参考にどうぞ！
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これ知ってる？
アボカドは冷凍できます！
安いときにたくさん買っても、長期保存が難しいアボカド。
追熟させ柔らかくなってきたら凍らせておくのがおすすめです。
レモン汁をかけておけば変色も防げます！
試してみてね！
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レンジで簡単なすの煮浸し
①ナスを大きめにカット
②ごま油を大さじ2かけて混ぜる
③600w3分チン
④調味液をかける
⑤600w3分チン
調味液
・麺つゆ大さじ２
・みりん大さじ２
・醤油大さじ１
・砂糖小さじ２
・生姜チューブ適量
・水150ml
試してみてね！
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繰り返します！
毎年のことですが野菜はクリスマス前後から年末価格になり超高騰します！
ものによっては3倍以上の値段に！
長持ちするものや冷凍可能なものは12月中旬あたりで購入すると節約につながります！
お買物の参考にどうぞ！
344
【注意喚起】
食中毒警報が発令されています。
とくにお弁当には注意しましょう！
・ミニトマトのヘタは外す
・野菜の水分を残さない
・作る前にしっかり手洗い
・十分に加熱する
・冷まして蓋を閉める
・常温に放置しない
・なるべく早く食べる
・ソースは別添え
他の方にも教えてあげてね！
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【お願い】
玉ねぎを炒めるときは…
あめ色にしないでください！！
あめ色にしないでください！！
あめ色にしないでください！！
飴色になるまで加熱することでアリシンやビタミン類のほとんどを失ってしまい栄養的には大損なんです！
もちろんおいしく食べることが目的ならOK！使い分けましょう！
346
美味しい赤桃の選び方
①鮮やかな赤色
→白っぽいものは未熟
②うぶ毛がビッシリ
→鮮度がいい証拠
③お尻が乳白色
→青っぽいものは未熟
また桃はお尻側の方が甘いのでかぶりついて食べるときは頭から食べると最後までおいしくいただけます！
お試しください！
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ミニトマトを保存するときは…
ヘタを取ってください！！
ヘタを取ってください！！
ヘタを取ってください！！
ヘタ付きのミニトマトは呼吸が多くなり「水分が抜ける」「栄養が落ちる」「カビが生えやすくなる」
ヘタを取って保存することでおいしく食べられる期間が伸びますよ。
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年末の値上げが近いので再掲！！
みつばは年末に値段が…
3倍になります！！
今は98円前後で、クリスマス前後から300〜400円になるお店が多いです。
ただ…みつばは冷凍可能！
①よく洗う
②ざく切り
③冷凍保存袋に入れる
冷凍庫に入れたら完成！
節約する方はそろそろ買っておきましょう！
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【超便利】
小ネギを冷凍するときは…
ペーパーをかぶせてください！！
ペーパーをかぶせてください！！
ペーパーをかぶせてください！！
これだけでネギ同士がくっつくことなくパラッパラに冷凍できます。
タッパーにいれてペーパーをかぶせ反対向きにして冷凍庫にいれるだけ！
試してみてね！
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【お願い】
野菜を食べてください！
この時期多くの野菜が北海道など北の産地から九州産に切り替わってきます。
そんな中でのこの台風です。九州の農家さんからは被害が大きいと聞いています。
僕たち消費者は食べて応援することしかできません。
一品でも多く買って頂けると助かります。
八百屋歴10年｜毎日17:00に野菜のツイート｜NHKからタメになるアカウントと紹介されました｜初著書「野菜売り場の歩き方」｜鳥羽シェフとのコラボレシピ本「おうち野菜の神レシピ」｜ブログ「やさいのトリセツ運営｜お仕事のご依頼はteccha5357@gmail.comまたはDMまで