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【保存版】僕がこれまでにSNSで紹介したパスタレシピを全部まとめてみました（合計31レシピ）｜鳥羽周作 「sio」オーナーシェフ #note note.com/pirlo/n/n02eb1…
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お正月のもちアレンジ その3
「明太バターもち」
お餅を水に浸して600Wで2分レンチンしたらほぐした明太子とバターを入れたボウルでサッと絡めて完成
海苔に巻いて食べたら最高
オリーブオイルかけたらもうやばいす
#おもちクラブ
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今週6/11(土)AM11:05〜11:50
フジテレビ「KinKi Kidsのブンブブーン」にて 江戸弁 のり重 が紹介される予定です
ありがとうございます😭
「KinKi Kidsのブンブブーン」は
#TVer でも見れます
ぜひご覧ください
tver.jp/lp/series/srt2…
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ローストビーフにはこれ
「特製和風ソース」
1.フライパンに、玉ねぎとニンニクを入れ、色味がつくまで炒める
2.バター以外の材料を入れ、ワインのアルコールを飛ばす
3.バターを入れる
ぜひYouTubeでも
youtu.be/LB16mexUKfo
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皆さん
めちゃくちゃ美味しく食べる食べ方教えます
これやらないと美味しさ半減するんで絶対やってください
硬い状態で食べずに5から6分少し放置して柔らかくしてください味も舌触りも段違いす
騙されたと思ってやってください
ヘブンす
#sioアイス
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お正月のもちアレンジ その2
「すき焼きバターもち」
水に浸して600Wで2分レンチンしたお餅を小さめのフライパンに入れすき焼きのタレをたっぷりかけたらお餅がとろとろになるまで煮詰めて
最後にバターとねぎで完成
卵にくぐらせて食べたらもうヘブンです
#おもちクラブ
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舐められがちな食材
カリフラワーのおいしい食べ方
1.カリフラワーをスライスして塩,リンゴ酢,オリーブオイルを加え和える
2.皿に盛りスライスしたマッシュルームをトッピング
3.ちぎったアンチョビをのせて黒胡椒
カリフラワーの概念変わります
youtu.be/g7I4oVbsAdc
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結局こういうのがうまい
【ガリバタ醤油ベーコンポパイ】
①フライパンにニンニク,オリーブオイルを入れ弱火で加熱,ベーコンはオイルから外して炒め,ニンニクが色づいたらベーコンと合わせる
②ほうれん草を入れかるく塩,炒まったら取り出し,キノコを入れ焼き色がついたベーコンも取り出す
続く
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無限パスタ
子供が大好きだし本当美味い
とにかく簡単
パスタ100g
無塩バター10g
麺つゆ小1
キノコお好み
塩昆布1.5つかみ
キノコを塩胡椒で炒めます
ボールにバター麺つゆ塩昆布 炒めたキノコ
1%の塩で茹でたパスタをボールであえるだけ
紫蘇やら海苔やら仕上げゴマ油
好きにどうぞ
#おうちでsio
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余った白菜を最高においしく消費
「ワンパン白菜クリームパスタ」
ガチでうまいのできました
みじん切りのニンニクを弱火でオイルに香りを移し色づいたら一口大の白菜入れ軽く塩
焼き色がついたら取り出し水コンソメ塩
強火で5分茹で残り1分で生クリーム
パスタが上がったら白菜を戻しバター
続く
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ケーキの型で作るパスタ
「ナイアガラパスタ」がうますぎ問題
リガトーニを11分30秒茹で茹で上がったらボウルでオリーブオイルパルメザンと混ぜ合わせ
ケーキ型に並べてシュレッドチーズを穴に入れ
上からミートソース缶、牛乳と混ぜたベシャメル缶、シュレッドチーズ、上からパルメザンチーズ
続く
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大好きな兆楽さんの名物
ルースチャーハン僕なりに作りました
パラパラのたまごチャーハンと
甘い肉あんかけの相性が最高
人生最高にうまい炒飯です
そして兆楽はほんとに素晴らしいお店
ぜひこのおいしさが伝わってほしい
レシピ続きに
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ワンパンでできる王道の
ツナときのこのトマトソースパスタ
超簡単なんでぜひ覚えてください
ニンニクをみじん切りにしたらオリーブオイルを引いたフライパンで炒め
少し色づいたら小さく割いたきのこを加え軽く塩
トマト缶を入れて軽く水分を飛ばし
水、コンソメ、塩を入れひと煮立ち
続く
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犯罪ギリギリのわんぱくパスタ
「ベーコンのアーリオ・オーリオ」
この見た目だけでよだれがだらだら出ます
ポイントは
・茹で汁でしっかり塩を決める
・イタリアンパセリはたっぷり
・ベーコンの脂とオリーブオイルを合わせてオイル自体に香りを移す
久々にワンパンじゃないです笑… twitter.com/i/web/status/1…
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遂に夢が叶いました
ずっとやりたかったガストさんとのコラボ
しかも大好きなハンバーグで
あまりにもこだわり過ぎて一年かかってしまいました
幸せの分母をガストさんと一緒に増やしていきます
24日からです
是非感動しちゃってください
#感動ハンバーグ twitter.com/gusto_official…
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フライパンに水,コンソメ,塩ひとつまみを入れて一煮立ちさせたらパスタを入れて茹で
茹で時間残り1分になったら牛乳
茹で上がったら具材を戻し,バターを入れて溶けたらお皿に盛り付け上から粉チーズとタバスコで完成
飲食店関係の皆さん
このレシピ自由に使ってください
youtu.be/mdRcze_aFoI
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僕がこういう感覚なのは多分ガストさんとお仕事したからもあるしファミレスが大好きだからかも
ガストさんと仕事してめちゃ勉強になったし凄い熱量と技術だった
ただ、ただ、料理人として沢山の人においしいを届けてきたガストさんの凄さというか尊さを今回はめちゃ感じた
おいしさに優劣はない twitter.com/pirlo05050505/…
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昨日発売した
「なめらかチーズワッフルコーン」
に続いて3週連続で
ローソンさんからアイスが出ます
どれもかなり自信あります
ぜひお楽しみに
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知ってる人ももちろんいると思うけど
あえて言いますが
すき焼きにサトウの切り餅いれたら
とんでもなく美味いって事を今日はあえて言っておかなきゃって朝からずっと思ってたんです笑笑
正直言ってやばいす
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キャベツのチンジャオロース
ガチでうまいからみんなやってみて欲しい
ポイントは
・片栗粉は先に豚肉にまぶしておく
・キャベツとピーマンは炒めすぎない
10分でできるので
調味料の量を調整して
自分好みの味にアレンジしてください
材料と作り方載せときます
■材料
・豚ロース 100g… twitter.com/i/web/status/1…
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僕が1番好きな
ペペロンチーノの作り方
1.7mmのパスタを通常より30秒長く茹で
スライスのニンニク、唐辛子、オリーブオイルを弱火できつね色になるまで火を入れ最後にニンニクのコンフィ
茹で上がる5秒前にイタリアンパセリ、茹で汁
数回サッと煽って完成
乳化にこだわりすぎないのがポイント
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暑い日に最高のやつ
「カニカマの冷製パスタ」
薄いニンニク,オリーブオイル,鷹の爪を鍋で炒め、ニンニクが色づく前にアサリ出汁を入れ沸かす
パスタ1.4mmを4分30秒茹で鍋へ、アサリ出汁を吸わせ冷たいボウルでビネガーを加え手早く冷やし、水,オリーブオイル,カニカマ,イタリアンパセリ
お店の味す
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僕の人生で1番うまいと思う
お好み焼きの作り方
長芋・もち・チーズでふわふわ食感に
具材は全体的に細かく刻んで
生地との馴染みをよく
豚バラを先に焼くことでカリカリに
生地は蒸し焼きにしてしっとり
カリふわ食感が最高なんで
とりあえず1回マネしてみて欲しい
#鳥羽スペシャル
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最近スーパーでよく見る
チーズデザートのあまおう苺
生ハムを巻いて食べると
最高のおつまみになります
いちごの甘酸っぱさに
生ハムの塩気が超合う
あとからオリーブオイルをかけると
さらにリッチな味に
パーティーでも大活躍間違いなし
お店でもやろうかな笑笑
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今YouTubeでめちゃ気に入ってパスタ盛るのに使っているお皿です
誰が盛り付けてもめちゃ綺麗にできる
優秀なお皿す
lost-found-store.jp/products/REM01…
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料理人