1
マジで試して欲しい米の炊き方
浸水15分
ざるで水切って10分乾燥
お米の0.85倍の重さの水を
鍋に入れて火にかける
沸騰したら蓋をして弱火で12分
火を止め5分蒸らしたら完成
米の立ち方硬さ甘さ半端ない
間違いなく #米騒動
卵かけごはんとぬか漬けでご馳走す
最高の米体験をぜひ
#おうちでsio
2
200万再生された
簡単でうまいパスタ
パスタ1.7mmを8分茹で
目玉焼きを2個作り両面焼きに焼き細かく刻む
ボウルにめんつゆ(5倍)小さじ1無塩バター 20g塩昆布3g粉チーズ5g刻んだ目玉焼きを入れ
パスタが上がったらボウルで和える
盛り付けて粉チーズ5g黒胡椒で完成
何回食べても最高
#無限パスタ2
3
クリスマス前にマスターしたい
フライパン1つで簡単にできる
「絶品ローストビーフ」
1.和牛モモ肉に1.2%の塩と胡椒をまぶす
2.フライパンに油,温まる前から焼きはじめ
3.全面焼き目が付くまで焼き,弱火で5分間蒸し焼きに
4.アルミホイルに包んで60分放置
仕上げは塩とオリーブオイルで
4
フライパン1つでできる
最高に簡単でうまい
”海老のトマトクリームパスタ”
背ワタを取った海老を半分にカットし玉ねぎは粗みじん,ニンニクは細かいみじん切りに
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で炒め,色づいたら玉ねぎと海老を入れ軽く塩,軽く火が入ったら海老だけ取り出す
続く
5
10分でできる最高なパスタ
1.7mmのパスタを8分茹でフライパンに油を切ったツナと茹で汁80ccを入れ半量になるまで詰める
パスタが残り2分になったらパスタ鍋にブロッコリーを入れて一緒に茹で、上がったらバター15gめんつゆ8g塩昆布5gが入ったボウルで和えパルメザンチーズと黒胡椒
ランチにぜひ
6
ナポリタンを超える神レシピ
「白ナポリタン」
これ簡単だしガチでうまくて最高
まずはフライパンにみじん切りのニンニクとオリーブオイルを弱火でじっくり炒めたら
カットしたウインナー,玉ねぎ,マッシュルーム,ピーマンの順番に入れて軽く塩,全体が炒まったら一度取り出す
続く
7
スーパーのトマトホール缶で
トマトソースを作るときは
ハチミツで酸味をマイルドに
ケチャップで味を整えて
バターでコクを足す
これだけでグッとおいしくなります
さらにレモンの皮を削って食べたら
いつものトマトソースパスタが
ワンランク上の仕上がりに
ぜひ動画で
youtu.be/C4_yoJgCMaY
8
知らない人は今すぐやって欲しい
余った夏野菜消費は【だし】が最強
大葉 2パック
きゅうり 2本
ナス 1本
茗荷 2本
オクラ 3本
刻みこんぶ 3g
とうがらし ひとつまみ
しょうゆ 45cc
みりん 10cc
お酢 10cc
白だし 5cc
砂糖 大さじ 1/2
細かく切って混ぜるのみ
ご飯にかけたらもう無限す
9
やばい
片想いレシピ
僕が愛してやまないヤマザキのアップルパイにとろけるチーズ2枚
トースターで焼き色つけたら
狂うほどのメープルをかけまくる
はっきり言って人生一のアップルパイになってしまいました
あまりに美味過ぎるから売り切れたらヤマザキさんすいません
#やばいアップルパイ
10
10分以内でできる超簡単ミートパスタ
セブンイレブンの金のハンバーグを買ってきて温めたらフライパンに水を入れ沸騰させコンソメ
そこにパスタを加え水分がなくなるまで茹でたらバター
金のハンバーグを袋に入れたまま手で崩しパスタの上にかけパルミジャーノと黒胡椒で完成
キャンプでも最高
11
報道に対して正直に説明させていただきます
今まで何も発言できておらず申し訳ございませんでした
12
誰がやってもパラパラになる
卵炒飯の作り方
洗わない米250,水300に鶏がらスープの素小さじ2を溶かし醤油5油5を入れてご飯を炊く
熱したフライパンに油大さじ4馴染んだら溶き卵2個分,ご飯を強火で炒め
かまぼこ,ネギなど好きな具材を入れ塩と味の素で味付け最後に鍋肌に醤油で完成
#革命の卵炒飯
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「麻薬卵」
沸いたお湯で卵6分10秒からの氷水
殻をむく
醤油150水150砂糖大匙9お酢大匙1.5
オイスターソース大匙1おろし生姜少々 輪切り唐辛子好み
玉ねぎ大半分 茗荷2個 ネギ半分
万能ネギ一袋は小さくカット
フライドガーリック フライドオニオン各大匙3炒りごま大匙3
一晩つけてヘブン
是非
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おいしいパスタの話その1
スーパーで買えるパスタでダントツお勧めなのはマルエツで買えるこちらで
とにかく粉の味がしっかりしていてお店で使うレベルです
１.7ミリは100gとかでも伸びにくいから家庭用にとてもいいんです
とにかくこのクオリティーのパスタがスーパーで買えるのは素晴らしいす
15
スーパーに売ってる300gのステーキ肉を
最高においしく焼く方法
包丁でスジの部分を刺し塩麹を表面に塗り
ラップをして常温で15分ほど置く
表面の塩麹を拭いてしっかり塩,胡椒
フライパンを強火で熱し多めの油で
片面に焼き色がつくまで焼きあげ
裏面はサッと焼いたら完成
「レア」気味がおすすめ
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やばいペスカトーレできました
みじん切りのニンニクをオリーブオイルで炒め色づいたら冷凍シーフードミックス,軽く火を入れ魚介は取り出す
水,プチっと鍋(あさりとホタテの旨塩鍋)を入れ沸騰したらパスタ5分10秒,残り1分でトマトジュース
魚介を戻したっぷりエクストラバージンオイル
お店の味す
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セブンのミニナンがヤバい
照り焼きマヨピザ
焼き鳥缶マヨスライスチーズ2枚
トースターで4〜5分焼く
お好みで黒胡椒を
ナンあんこバター
バターたっぷり乗せたナンに
カットした羊羹を並べて3分焼く
少し塩を振って仕上げる
2枚入りなので一気に作れます
どっちもぶっ飛びます
#おうちでsio
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なんだろ
僕が言うのもなんだけど
ファミレスが長い歴史をかけて作り上げた味や安定して届けるオペレーションは本当に尊い。 レストランももちろん素晴らしいけど
同じ物差しで良し悪しを決めることはあまり好きじゃないかも
だってやっぱりおいしいし素晴らしいから
僕は大好きだし大体頼む笑笑
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ステーキ店の店主に教わった
衝撃的に旨いフライドポテトの作り方
ホクホクに茹でたじゃがいもを輪切りにして常温の油に入れたら弱火で煮るようにゆっくり揚げ塩で味付けしたら数分放置してバターを絡める
カリカリ具合が尋常じゃないです
@KiyotoDrives さん紹介あざす
youtu.be/3RXP73e0svs
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最近ハマってる
簡単で超うまいパスタ
塩分1%のお湯で1.7mmのパスタ100gを8分茹でめんつゆ(3倍)5g,無塩バター10g,塩昆布5gをボウルに準備
しめじを軽く炒め塩,ほぐして塩したホタテとバター5gを加え少し炒めたら茹で汁45g入れ少し詰めパスタが茹で上がったらボウルで和えて完成
旨味が爆発してます
21
本日から全国のローソンさんで
僕が監修した
「なめらかチーズワッフルコーン」
が発売になりました
実際にsioで出している
アイスをベースに
フランス産のクリームチーズの
酸味と甘味を感じられる商品です
ぜひ一度食べてみてください
22
アメリカ人のソウルフード
“マッケンチーズ”
作ってみたら最高なのできました
しかもワンパンす
ブロックベーコンをサイコロ状にカット
フライパンにオリーブオイルを引き中火で炒め焼き色がついたら取り出し
水,コンソメ,塩を入れひと煮立ちさせたら
マカロニとバターを入れ強火で8分茹でる
続く
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フライパン1つでできる
きのこクリームパスタ
過去最高クラスにやばい
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク軽く炒めきのこを入れて塩
水と塩を入れ沸騰したらパスタ,顆粒コンソメを入れ中火で5分10秒
1分前に生クリーム
水分調整しバターとチーズ
仕上げにチーズと黒胡椒で完成
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緊急事態宣言を受けて、僕らなりの考えをまとめました
レストランのあり方はどうあるべきか
皆さまに喜んでもらい続けなければ、料理人でいられないと思っています
贅沢な新しい時間の使い方を提案します
よろしくお願い申し上げます。
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旬の春キャベツは
こんな感じでパスタにして食べると
最高にうまい
・パスタ（1.7mm） 100g
・キャベツ 15g（1/16くらい）
・しらす 25g
・アンチョビ 5g（1コ）
・にんにく 2片
・バター 10g
・鷹の爪（輪切り） 0.5g
・茹で汁 40g
・ピュアオリーブオイル 15g
#無限パスタ・春
続く
料理人