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このお菓子のためだけに焼いた「桜の葉を刻んで香りを付けたどら焼きの皮」の上に桜餡を乗せ…
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ヤギのヒトシとマサオ、犬の四人で草を刈りました。ヤギに興奮する犬を尻目に、そろそろホモサピエンスの部下が欲しいなぁと強く感じました。
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先日から練習に励んでいたお菓子が彼の誕生日に間に合ったので、公式さんへお祝いの言葉を添えてきました。
食べたら口の中が真っ青になりました。
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中国でウチのお菓子をリスペクトお菓子が流行っていると聞いてはいましたが、擬人化され、ガチャから出てくる程だと知り腰を抜かしました。
公式ホームページに「元になったのは日本の美しく、美味しいお菓子」と説明があり、レア度も最上級だったのでちょっと照れ臭いです。
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ネットで「怖いお客さん」と検索すると、文字通りの怒ると怖い方の話がたくさん出てきますが、和菓子屋からすると「きんつば」だけをお買いになる方は少し怖いです。
和菓子の魂である餡子の味が直球で味わえるお菓子なので、これがお口に合わなかったらどうしようもないからです。
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女将さんから冷蔵庫のバンバンジーをお昼に食べて欲しいとありがたいお申し出がありました。喜んで開けると、勢いでそのまま走り抜けてしまった感じのバンバンジーが入っていました。
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水信玄餅を型に流す様子です。
表面張力でパンパンになるまで注いでいるのは、底が凹んでいると器に出した際に空気が入ってしまうためです。
溢れない限界が身につくので「グラスとコイン」にとても強くなりますが、披露する機会がなさすぎるのが玉に瑕です。
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近々、山梨県で男性アイドルさんのイベントが開催されます。
金精軒も協力させていただくことになり、イベントを盛り上げる飾りを作成中ですが、画像の似顔絵を見て「いまどのアイドルを描いているか当てるゲーム」で社内が盛り上がっているのでちっとも捗りません。
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今日は十五夜さんなので、店頭にお団子を飾りました。
頂上のウサギを見たお客さんから可愛いディフォルメだと褒められましたが、実際のウサギもそんなに変わらないです。
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羊羹は大きく2種類あり、寒天で固めた「練り」と小麦粉などで蒸し固めた「蒸し」があります。
後者は秋の味覚と相性が良く、当店でも芋の蒸し羊羹を作っています。
上品で爽やかな甘さが持ち味ですが、「いもむしようかん」と呼ぶとお客さんが驚いてしまうのが玉に瑕です。
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和菓子屋を生業にしてしまうと、世の中の様々なイベントに全く参加できなくなり、寂しい気持ちになることがあります。
しかしながら、それを補って有り余るほどの感動を頂くこともございます。素敵な色紙を本当にありがとうございます。
私達だけのバーストアイドルに涙が止まりません。
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当店では男性アイドルの皆さんと山梨でコラボイベントを開催したことがありました。
企画者の方から「山梨を盛り上げるためにアイドルさんをお呼びするので金精軒さんも協力して欲しい」とのお声がけがあり
推しがピエールく…だったからではありませんが、喜んでお受けした記憶があります。
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今日は山梨県がお世話になっているアイドルプロダクションさんの5周年記念だそうです。
そのお祝いとお礼を込めて、これまでの3年間にご来店いただいたプロデューサー様からのお言葉を撮影しました。
５周年おめでとうございます！
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当店は黄粉を大量に使う和菓子屋なので、勉強のため原料の大豆を育てています。今日はその大豆畑で農作業を行いました。
ところがTwitterにおいては畑仕事の報告は完全にオマケになっており、メインは黄粉色をした自慢の社員さんの様子になっています。
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砂糖の感触がなくなり、ツヤツヤのクリームになれば完成したも同然です。牛乳を入れて弱火のままココアを伸ばしていきます。
水面に細かい泡のベールが広がっていれば美味しくなった証拠です。
牛乳の膜が張らない程度に、湯気が出てくる程度まで温めます。
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誕生日が近い友人に「美味しいお菓子屋さんなら山ほど知ってるからシュークリームから栗羊羹まで何でも揃えるぞ！」と提案してみたところ
「お前が作ったお菓子がいい」と返されたので泣きながらティラミスを作っています。
相手が同姓じゃなかったら結婚してやりたいところです。
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先日の甲斐犬くんがゼニに会いにきてくれました。
犬も人間と同じように社会性があるので、成犬が仔犬を見ると大切そうに振る舞ってくれるのが微笑ましいです。
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ディズニーランドのお菓子が綺麗な缶に入っていることが多いのは、家に帰ってペン入れなどにしてもらうことで、また思い出して再来場を促す効果があるそうです。
一方ウチの巾着は、近所の温泉施設でトイレットペーパーがなくなるたびに再来店を促していました。
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お年を召したのでご隠居された同僚のご家族から、いまでも元気だと動画で便りをいただきました。
以前は一緒に店頭に立ち、接客の極意を学ばせて貰っていた関係です。現在は引退してご家族とのんびり過ごしているそうです。
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できたスープを牛乳で割れば「いちご牛乳」の完成です。
全国の学校が休校になり、牛乳が余って酪農家さんが大変なのだそうです。宜しければお試しください。
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まだ練りは終わりません。
お鍋を出来るだけ弱い火にかけ、お砂糖のザラザラした感触がなくなるまで温めていきます。
何度も淹れて慣れてきたら火をほんの少し強めても良いです。沸騰させてはなりませんが、その範疇の中で出来るだけ火力を高めると香り高く仕上がります。
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今年も干菓子の製造が始まりました。
お砂糖を多めに入れた寒天ゼリーを乾燥させると、外側に飴の膜が、中はゼリーのままになり美しい琥珀糖が出来上がります。
冷凍庫でキンキンに冷やすのがオススメ。
山梨県北杜市白州町で和菓子屋を営んでおります。今年で118年目ですが、老舗を気取るにはちと足りません。お問い合わせは直接店頭で承っております。営業時間9:00〜17:00 電話番号0551-25-1033