26
四川の紅糖糍粑
おばあちゃんは伝統的な作り方を守リ続けている。
もち米粉、きな粉、蜂蜜、黒糖があれば、作り方は簡単。
ウサたんの割烹着を着てるおばあちゃんを見ると亡くなった祖母のことを思い出す。
小さい頃、祭日に祖母はいつも伝統的な食べ物を作ってくれた。
餃子、元宵、粽、月餅、お餅...
27
今年、大ヒットした中国舞『麗人行』。
唐の都であった長安に位置する大雁塔の前で、唐時代の衣裳と化粧で唐の詩聖杜甫が書いた詩『麗人行』に基づいて振付した中国民族舞を演じる。
個人的にはこの踊りが好き。
28
お婆ちゃんの手作り隠元と燻製肉の包子
北宋に具が入ってる饅頭は包子（バオズ ）と呼ばれるようになり、現代中国で饅頭といえば中に餡も具も入ってない蒸しパン。
なお上海などの方言では具が入っていても入っていなくても饅頭と総称する。
日本の饅頭のルーツだと言われ、発明した人はなんと孔明！
29
湖南省張家界武陵源。
険しい峰が連なるカルスト地形の奇観で知られ、世界遺産に登録されて映画アバターのモデルになった場所として有名。
200mを超える岩の柱が3100本以上も林立する岩山の世界は一見荒涼とも見えるが麓には渓流が流れ豊かな森林が広がり様々な生態系を育んでいるから仙境とも呼ばれる
30
桂花（金木犀）蜂蜜は腸を潤すことで自然な排便を促す効果あるので、便秘に効く特効薬だそうです。
作り方は簡単なので、便秘しがちの方は是非試してみてくださいね。
乾かした桂花も良い香りがして胃腸に良いので、お茶と一緒に淹れたり、ヨーグルトにぱらぱらと撒いたらさらに美味しくなります。
31
「後漢書」に漢の諸皇帝の遺体は玉衣を着てまるで生きている人のようで遺体は腐らないと記されている。
玉衣は約二千個程の玉片を金、銀、鋼などの金属の糸で綴った物、身分によって使う糸が異なっていて、皇帝と一部の諸侯は金糸、つまり金縷玉衣、他の貴族は銀縷玉衣か銅縷玉衣を使用するとの規定。
32
おばあちゃんの動画シリーズを観てるだけで幸せになる気がしますね。
さて、今日は四川料理の「挾沙肉」です。九大碗(宴席で使われる九種類の伝統的な蒸し料理)。
沙は豆沙、小豆餡のことです。下茹した豚バラ肉で小豆餡を挟んで浸したもち米をのせて蒸した料理です。
34
大ヒットした男子が群舞する古典舞「紙扇書生」。
男子の容姿を称賛する漢詩「陌上人如玉，公子世無双」(田んぼの小道に若君は美玉の如し、彼に並ぶものはこの世にいない)を思い浮かべる。
35
この料理は何と名付けたらいいでしょう？ロール白菜？
陆佃『埤雅』に拠ると白菜の古称は菘と言う
凌冬晚凋、四時常見、有松之操、故曰菘。寒さに強く松の操行があるため
中国原産の白菜は19世紀頃日本や欧米に伝わったという。主に山東胶州大白菜、北京青白、東北矮白菜、山西大毛辺等の品種がある
36
今日は臘肉と唐辛子の炒め（オクラもok）
臘肉（ラーロウ）というのは豚バラ肉を調味料に漬け込み、乾燥してから燻製にしたもの。地域によって燻製しないのもある。
旧暦の12月は臘月と呼ばれ、臘月に臘肉、臘腸（中華風サラミ）などを作る風習がある。
臘肉と臘肉は保存食として炒め物に役立つ。
37
３世紀に渡って生きているおばあちゃん。
清時代末期に結婚して今も大事にしている当時のウェディングドレス。
38
華山で修行している全真高道劉道長。
仙風不動蝶自来，道骨嶙峋天地懐。
道家には「忘機」という言葉がある。 機心を忘れること。世間の事柄を気にかけないこと。
人が無心でいれば、蝶でさえ身を守る賢さを忘れて近寄ってくる。
39
トウモロコシってこんな食べ方もある！
涼粉とは穀物の澱粉を原材料として作られたところてん状？の食べ物。
中国西部の冷たいおやつでまだ食べたことない。
なんだか心を打たれてほっこりしてこんな幸せな暮らしをしたいと思うけど実際現代社会を離れ、電気とネットが繋がらないとこに住めるかな？
41
四川特有の粑粑肉と言う料理。円子、香碗とも言う。
四川料理って意外と辛くない蒸し料理が多いね。
42
空山新雨後
天氣晩來秋
空山（くうざん）新雨（しんう）の後、
天気晩来（ばんらい）秋なり。
44
おばあちゃんの東坡肉（ドンポーロウ）
北宋1079年黄州に流された蘇軾は「晴耕雨読」の生活を送り農作業を行って黄州の豚肉に目をつけ、東坡肉の原型となる紅焼肉を考案した
一般的には浙菜の一つで杭州の名物とされる
地域によって作り方少し違うがコツは氷砂糖と紹興酒で弱火でじっくり煮込むこと。
45
武隆天生三橋は重慶の武隆区の仙女山鎮に位置し古代のカルスト地形から生まれた奇観で有名な観光地。
『王妃の紋章』や『トランスフォーマー/ロストエイジ』のロケ地としても知られている。
谷底の天坑まで降りたら周りには渓流が流れ、見上げると崖が周囲一面を取り巻き、滝が流れている。
49
南宋紹興三十年(1160年）に作られた村。
広東省掲陽市恵来県に位置する京隴村、胡氏一族が暮らしている。元をはじめ、明清時代の建物も沢山残っている。
50
貴州西江千戸苗寨で暮らしてる苗族（ミオ族）の千人長卓宴。屋外にテーブルをえんえんとつなげ、各戸で作ったご馳走を競うように並べていく。遠来の観光客たちをもてなし、オリジナルの苗族文化を体験してもらうための企画で、数千人分の食事がふるまわれるという。
3000年以上の歴史を持つ七絃琴（古琴）は、孔子、孔明、李白をはじめ、歴代の文人にこよなく愛された中国最古の絃楽器です。 演奏指導、音楽活動、琴学研究、中国茶、料理、薬膳などにつとめております。体験、演奏依頼、イベント共催、ご質問などはDMで！YouTube 、IG、Facebookも同名で、ご登録をお願いします。