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らくちんアップルパイ
薄力粉 80g
A バター 50g +牛乳 20ml
B グラニュー糖 大1+シナモン少々
🍎1個
薄力粉を泡立て器でよく混ぜ、
Aを溶かして加え、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。
1時間以上冷やし、2mm厚さに伸ばして更に30分冷やす。
🍎をのせ、Bをふり、190度のオーブンで30分焼く。
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とうふパンケーキ
きなこバター、黒蜜添え
材料（4枚分）
絹ごし豆腐 50g
卵 1個
きび砂糖 20g
油 10g
豆乳 100ml
A
薄力粉 100g
強力粉 20g
ベーキングパウダー 小さじ山盛り1
きなこバター（やわらかく練ったバターときなこを混ぜる）
黒蜜（黒糖、きび砂糖に水を加え、煮溶かす）
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姉からの宿題「甘すぎないさっぱり味の冷やし中華のタレ」を。
ごくシンプルな配合なので、お好きにアレンジしてください。
材料（1人分）
A
砂糖（きび砂糖）大さじ1/2
酢 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ２
ごま油、いりごま 適宜
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柚子茶
柚子 5~6個（約500g）
きび砂糖 400g ＊ゆずの約80%
1.洗った柚子の水気を拭いて横半分に切り、竹串で種を取ります。
2.スプーンで薄皮ごと果肉を取り出し、皮は包丁でごく薄切り、果肉はミキサーでペースト状に。
砂糖を加えてよく混ぜます。
3.瓶に詰め、涼しい場所に1日置いたら完成。
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朝ごはんは ACE HOTELのアボカドトーストにしようと決めていた。
カンパーニュをカリッとトーストして、アボカドマッシュ（潰したアボカドに、レモン汁、塩、オリーブオイル）をたっぷり塗り、ポーチドエッグをのせる。
シンプルな組み合わせなのに何でこんなにおいしいんだろうと食べるたびに思う。
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桃がおいしいうちにフルーツサンドを作ろうと思うのですが、よく聞かれるきれいな断面にカットするポイントを...
・サンドしたらラップして30分~1時間冷やしてから切る。クリームが冷えて落ち着くので切る時ダレないんです。これをするとしないのとでは全く違います。一番のポイント！
＋
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8年前にツイッターやテレビで紹介した「チーズクラッカー」です。当時より作りやすいレシピにしてみました。
おやつやおつまみにどうぞ。
……
チーズクラッカー🧀
材料（天板1枚分）
A
油 30g
水 35g
B
薄力粉 100g
粉チーズ 20g
塩 ふたつまみ
黒こしょう 好きなだけ
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初物の栗で「栗あんサンド」。
お砂糖はほんの少しで風味と食感を残して炊いた栗あんに、ホイップクリーム。おいしすぎてしばし無言になりました…🌰
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栗あんがたくさんあるので家でもマロンシャンティ🌰
🌰は50分〜茹でて、中身をスプーンで出し、少しの砂糖と水でぽってりするまで煮詰める。冷ましてプリンカップなどに詰めてお皿に出し、クリームでデコレーション。小さめ1人用もかわいいし、大きく作れば家族みんなで楽しめます🌰
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・杏仁豆腐
牛乳は350ml、杏仁霜大さじ２、砂糖、粉寒天の量はそのまま作ります。
煮立てて火を止めたら生クリーム（35%）を50ml加えて固めます。
砂糖と水を1:3で煮溶かしたシロップで。
杏仁霜は大きめスーパーの中華食材コーナーや、輸入食材店にあります。
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夏もシフォンを焼いて楽しんでるみなさま（冷え冷えシフォンさいこーですね）、この時期は鶏が水をたくさん飲むので卵白がさらりとして泡立ちにくいです。直前まで冷蔵庫でよく冷やし、泡立てる時はボウルを氷水にあてながら。砂糖はいつもより早めのタイミングで加えて行きます。お試しください☺️
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富澤商店のウェブサイトで、こどもの頃大好きだったパウンドケーキのレシピを紹介しています🎄
クリスマスのパウンドケーキ tomiz.com/recipe/pro/det…
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2年前に天然生活が復刊した際、表紙で登場したチーズケーキのレシピです。
tennenseikatsu.jp/_ct/17318580
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おやつやおつまみに、
とうもろこしとじゃがいものチヂミ🌽
材料
とうもろこし 1本
じゃがいも（皮をむく）２個（約300g）
塩 ふたつまみ
ごま油 適宜
青唐辛子（薄切り）1本
またはベーコン1~2枚（短冊に切る）
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8年前にツイートしたホットビスケット、少し書き直して再び。
表面はカリッと、中はヨーグルトでしっとり。バターやメープルをたっぷりつけたり、チョコとくるみでスタバ風にしても。
材料（4~5個分）
A
薄力粉 80g
全粒粉 20g
砂糖 大さじ1.5
BP 小さじ1
塩 少々
油 20g
ヨーグルト（プレーン）50g
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崎陽軒のシウマイ弁当が好きでふだんのお昼にも食べたりするんですが、すごいシウマイを知ってしまいました。クリスマスバージョンも🎄
おうちでジャンボシウマイ
kiyoken.com/products/shium…
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生地をたのしむスコーン。
ジャムやクリームをつけずに、そのまま食べたい時のレシピです。
材料（４個分）
A
薄力粉 100g
全粒粉 20g
きび砂糖 35g
ベーキングパウダー 小さじ1
B
バター（加塩）30g
ヨーグルト（無糖）40g
作り方↓
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旬のズッキーニは柔らかく瑞々しいのでぜひ生でナムルに。
皮を縞目に剥き（味が入りやすいのでぜひ）ごく薄くスライスして塩（私は塩麹が好きです）を絡めて30分置く。
ぎゅぎゅっとしっかり水気を絞り、ごま油を加えて手でよく和える。
味を調えて炒りごまをふる。
器はキムサンインさん。
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明日発売のNHK「きょうの料理」テキスト12月号で、かんたん小さめクリスマスケーキのレシピを紹介しています。1~4人くらいの食べきりサイズ。しっとり口溶けのよいスポンジを作るコツをお伝えしています。テレビ放送は12月なのでまたお知らせしますね。
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9月に入るとスーパーに栗が並びはじめます。柔らかく茹でたら少量の砂糖で煮て栗あんを作り、たっぷりトーストにのせて🌰
栗あんバタートースト
kyounoryouri.jp/recipe/600207_…
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スコーン応用編。作り方はほぼ同じですが、こちらは小さく焼いてクリームとジャムをたっぷりつけて食べたいリッチなスコーン。
材料（6〜8個分）
A
薄力粉 100g
強力粉 40g
グラニュー糖 20g
ベーキングパウダー小さじ山盛り1
バター（有塩）20g
生クリーム（35%）60ml
水 20ml twitter.com/nakashimarecip…
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今晩21:00～NHK Eテレ「きょうの料理」で、かんたんクリスマスケーキ、ジンジャークッキーの作り方をご紹介します。
料理家／foodmood／まずやってみる／たのしくつくる／それは失敗ではありません