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餃子の白菜はザッと洗ってちぎったのをレンジで8分蒸して刻んで水気をしぼればいいというのが最近の気付き。
今日の分量は…
餃子28個分
豚挽肉220g、白菜100g、ニラ30g、生姜一片、塩胡椒少々、味覇小さじ1/2、紹興酒・醤油・ごま油各小さじ1
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ゴーヤツナマヨ作ると、今年も夏来た〜って感じする🎐
鍋にツナ缶の油を熱して、ゴーヤ(1/2本) と薄切り玉葱(1/4個)、塩(小さじ1/4)を強火でサッと炒めて、火を止めてツナとマヨネーズ(大さじ1と1/2)入れて和えて、最後に鰹節。ツナ水煮缶使う時はオリーブオイル使う。
このほろ苦さがいいのだ🥒
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胡麻油で長葱1本と豚バラ200gを軽く炒めて、実山椒と水500mlにうどんスープのもと溶かして一緒に煮込みうどんにしたんだけど、簡単でウマくて最高。
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結婚したら幸せになれるなんて一度も夢見たこと無いけど、結婚する相手でこんなに生活や人生が変わるなんて誰も教えてくれなかったとは思った。一緒に生活してみないとマジで分からない
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今夜は里芋のグラタンだよ〜🍲
冷凍の里芋はラップしないで7分チンするだけで程良く柔くなると知ってからよく買うようになった。
グラタンの中身はシンプルで、刻んだアンチョビ、鶏モモ肉、自家製ホワイトソース。チーズ、パン粉のせて200℃で10分焼いて食卓へ。
夫がすごく気に入ってくれて嬉しい。
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新じゃがが売っていたので豚バラと一緒に黒糖と醤油で煮た🍲
①芋🥔3個を洗い皮ごと4等分、豚バラ300gは一口大に切る
②鍋に油大さじ1を熱し豚を炒める
③芋投入して焼き色を付ける
④黒糖大さじ1、酒大さじ2、水500ml加え沸いたらアクを除き落とし蓋し中火で20分煮る
⑤醤油大さじ2加え10〜15分煮る
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ゴーヤ・ツナマヨまた今年も作った。このほろ苦さがどんどん癖になってる。夫もお気に入り💯
①玉葱1/4個とゴーヤ1/2〜1本を切る🧅🥒
②ツナ水煮缶の水気を切る
③鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、①と塩小さじ1/4を加え強火でサッと炒める(1分程度で◯)
④火を止め②とマヨ大さじ1〜2、鰹節の順に和える
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ホテル・ザッハーのザッハ・トルテ、美味しくてほっぺ落ちそうだった。大事に大事に食べる。コロナは憎いけどウィーンからの国際便が無料なのはすごく嬉しい。
twitter.com/ANTO_Tokyo/sta…
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サラダって本当に良いですねぇ…🇹🇭
（豚挽肉100g🐖、海老100g🍤、胡瓜1本🥒、プチトマト4個🍅、塩茹で生落花生7個🥜、パクチーたっぷり🌿、紫玉葱1/4個🧅、唐辛子1/2本🌶、ニンニク1/2個🧄、春雨40g、砂糖大さじ2、ナンプラー大さじ1、レモン果汁1/2個分🍋、サラダ油大さじ2、フライドオニオン適量）
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らっきょう、言われた通りホイルに包んで焼いて、味噌つけて食べたらすごい美味かった。酢漬けしか知らないのはもったいないって知った（今日は島らっきょうでやった）。なんとまぁ
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蛸のサラダもローストビーフのサラダも食べたくて両方用意しちゃった。ドレッシング、蛸はオリーブオイル大さじ2とポン酢大さじ1、肉の方は山葵3cmと牡蠣醤油大さじ1とオリーブオイル大さじ2をかき混ぜただけ。蛸とかいわれとニンニクの組み合わせが天才的(夫談)
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またラブコールがかかったピリ辛炒め。茄子とピーマンは2個ずつ、豚は焼き肉用がオススメ。
豚→茄子→ピーマンの順に炒めて、味噌小さじ2、紹興酒＆みりん各大さじ2、醤油小さじ1、豆板醤小さじ1/2、ニンニク＆生姜小さじ1/2を混ぜたタレを絡める。
エゴマで巻いて食べるのがまた美味しかった🐖🍆🍚🌿
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常温に戻したクリームチーズ、粗く刻んだ実山椒、帆立(ちっちゃめ約110g)、岩塩。ぜんぶ混ぜるだけ。クリチが帆立に絡んでもっちりねっちりして美味しい。そこに山椒のピリッ、と岩塩の主張が酒の肴🍶
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新兵器取り入れた。鶏の皮がバリッとして美味しい🐓1000円ちょっとで買える幸せ🍳
amzn.to/3uLeDcK
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美味しいピクルスって1時間ちょいで出来るんだなっていう発見があった🫑
①パプリカを乱切りにする
②ふんわりラップして600wで1分チン
③ほんだし小さじ1/2、水100ml、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、酢50mlを加えて混ぜる
④更に600wで3分チン
⑤粗熱取れたら冷蔵庫で1h
酢物好きな夫のお墨付き💮
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昨日好評だったから連日作っちゃった。（何でもないんだけども…！）ブロッコリーの胡麻和え🥦
房も茎もポリ袋に入れて、水にジャッと浸して水気を切る。600wで3分程度チン。粗熱取れたらポリ袋にねり胡麻、醤油、お砂糖入れて軽く揉み込む。器に盛って心の余裕あったら擂り胡麻。洗い物が少なくて◎
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自分の作る適当なポタージュがわりかし好き。今日は椎茸のポタージュ🍲
玉葱1個🧅と椎茸5個🍄水400mlと塩小さじ1入れて、沸いたら蓋をして20分。ブレンダーで撹拌して、牛乳300mlと鶏ガラ。沸かないように温めて最後にバターとたっぷり胡椒。
ミルク感強いのに胡椒でパンチあり。ｵｲｼ-😽
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先日作って気に入った薬味ごはん（ごはん、すし酢、きゅうり、茗荷、大葉、胡麻）に少し生姜をきかせた焼き鯖をのっけて夏のごはん。
冬瓜のお味噌汁と、おかひじきの納豆和え。娘としたスイカ割りのスイカ🍉
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今日は豆腐ハンバーグ。
鶏胸挽肉300g、豆腐1/2丁(600w2分チンで水切り)、塩少々をボウルに入れてこね、人参1/3本とひじき15g加えてこねる。
片栗粉大さじ2、生姜チューブ5cm、醤油小さじ2加えてこね1h冷蔵。
成形して焼く。
水50cc酒大さじ1加え蓋して5分蒸し焼き。大葉と大根おろし添えてポン酢。
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今夜はお気に入りの香味茄子を簡易版で🍆
①茄子2本を乱切りにする。
②フライパンに1cm程度サラダ油を熱して泡が出てくる程熱くなったら1分程度揚げる。
③茄子の粗熱を取る。
④大葉3〜5枚、ねぎにんにくしょうが大さじ1、めんつゆ大さじ2を混ぜ合わせる。
⑤④に③を加えて混ぜ合わせる。
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