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今夜は豚汁。いつも通りの。野菜は大根、人参、しめじ、椎茸、長葱、玉葱、里芋、新牛蒡。
鍋に胡麻油を熱して野菜を全て加えて炒める。葱がしんなりしたら食べやすい大きさに切った豚バラ肉も炒める。
肉の色が変わったら、ほんだし、水1L。沸いたら味噌溶いてほんの少しのお醤油。しっかり美味しい。
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（蓮根チップスにからしマヨネーズと金胡麻和えて、春菊、ローストポーク、ブラックペッパー入りのカマンベールチーズ挟んで、バゲットサンドにしたら美味しいだろうな😌）…と思ってやってみたら案の定だった🥪
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愛の不時着観てたら韓国欲がむくむく湧いてしまい、今夜はスンドゥブ。
作り方メモ📝サラダ油大さじ1、長葱1本、玉葱1/2個→豚バラ肉→粉唐辛子大さじ1、ニンニク2片微塵切り、胡麻油ひとまわし→えのき、あさり、水500ml→豆腐一丁入れて10〜15分煮る→魚醤をほんの少し加えて味を整える→卵落とす🍲
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【症状】
食前：大したことないだろうと高を括る
調理中：かやくから既に辛い匂いがする
〜実食〜
一口目：唇に当てただけでヒリヒリする
二口目：簡単な受け答えが出来なくなる
三口目：鼻をかむと痛くなる
五口目：感覚が麻痺して美味しく感じる
十口目：もう食べられない
食後：悪寒
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手羽先を五香粉と豆板醤に漬けて中華風に揚げてみた🐓🍗
ニンニク、生姜、豆板醤、醤油、胡麻油を小さじ1、五香粉小さじ1/4、紹興酒大さじ1を揉み込んで30分〜1時間おく。
片栗粉をまぶす。
鍋にサラダ油を1〜2cm程度注いで熱する。
カリッとするまで両面揚げる(片面2〜3分程度)。
最後、軽く塩胡椒。
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これすごい好き。もろみ味噌にカリカリ梅とねり梅が入って、甘酸っぱいのとコクとがきゅうりにめちゃくちゃ合う。きゅうりに付けるもろみ味噌界で個人的にトップだわ。
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突然食べたくなる鰹のたたき。
そんな時は決まってこの食べ方。
新玉葱1/4個をスライスして並べて、その上に鰹、薬味を好き好き散らす。今日は茗荷、大葉、胡麻。ドレッシングは醤油大さじ1と胡麻油大さじ1、砂糖ふたつまみ、味の素をほんの少し、ニンニクチューブ5cm。
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島原ハムで作るハムカツが最高過ぎる（こないだ作ったばっかりなのにまた作っちゃった）
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今夜は韓国料理にした！！
国産牛のプルコギ丼、三色ナムル（もやし・ほうれん草・ぜんまい）、薄焼き卵のコチュジャン添え、ヤリイカのピリ辛キムチスープ🦑🍲🇰🇷
久々に自己採点全部100点の出来👏yeah!✨
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2分半塩茹でしたブロッコリー1/2房、サッと茹でた海老16尾、8分茹での卵2個、Best Foodsのリアルマヨネーズ適量。
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なんでも「どうぞ」してくれる1歳児、この時期は特別素敵なものをてのひらに運んでくれる
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いつものお気に入りのワカメとお豆腐入りのサラダに今夜は新玉葱と茄子と菜の花も追加（菜の花はサッと茹でたもの、玉葱は切れ込み入れてラップして600w3分、茄子もヘタ落として楊枝で10ヶ所程度刺してラップで包んで600w3分チンして冷水にとる）。ドレッシングは安定の百鬼。
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キューバサンド最高だった。唸りながら食べた。何度かお店で食べたこともあるけれど、比べ物にならないくらいこのモホローストポークがうまい。チヨちゃんがフードトラック始めてくれたら最高なのにな🇨🇺🥪🚚
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ハナマサで買ってきた中華おこげに熱々のあんかけかけて食べた。いい感じに出来て大満足！夫がめっちゃ喜んでた。また作っちゃお。
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新鮮なもつさえ手に入れば美味しい鍋が家でもちゃんと作れると分かって嬉しい。デパートのお肉屋さんで買って、「もつ鍋作りたいけど作ったことない」って相談したら「下処理もカットもしてあるからそのまま入れちゃって大丈夫」って鍋つゆの作り方も一緒に教えてくれた。ぷりぷりでほんと最高…
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夫がカレーを作って、私が野菜を素揚げにして、ちょっとした共作。お互いを労いながら食べた。旧ヤム邸のスパイスカレーの匠、大ヒット過ぎて追加でポチった。常備したい
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豚肉の山椒味噌漬け作った🥩
お肉はトンカツ用のロース肉。
味噌大さじ3、酒みりん各大さじ1、醤油はちみつ各小さじ1を混ぜ合わせて、山椒ガリガリ。
フォークで穴を開けた豚肉を漬け込んで落としラップをして一晩漬ける。
常温に戻して250℃のオーブンで8分焼いて裏返して、3分。しっとり酒の肴。
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梅味噌チキン最高だわ🐓
①鶏もも肉をホイルに並べて塩胡椒少々ごま油小さじ1をまぶす。
②220℃で皮目から18〜20分焼く。途中裏返して火を通す。
③叩いた梅干し1個、味噌大さじ1と混ぜ梅味噌を作る。
④鶏から出た脂をボウルに入れ③の梅味噌半量と混ぜ合わせる。
⑤④に鶏肉を加えて、よく和える。
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