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葉にんにくを手に入れたので麻婆豆腐…！
湯通しした豆腐1丁、サラダ油大さじ1熱して挽肉200g、葱1本微塵切りと郫県豆板醤大さじ2炒める。
鶏がらスープ注いで一煮立ち(湯400ml鶏ガラ小さじ2)。
豆腐と醤油酒各大さじ1砂糖小さじ1加えて水溶き片栗粉
汁気無くなったら辣油、花椒と唐辛子と葉にんにく。
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いつもの牛丼。これ美味いのよ。今日は玉葱いつもの２倍。
①玉葱2個、水400cc、塩小さじ1/2加え、蓋をして強火で15分煮る。
②蓋を取り、炒めて水気を飛ばして飴色に。
③塩胡椒した牛肉(約200g)を加え、炒める。
④酒・みりん・醤油各30cc加え中火で煮詰める。
⑤ごはんの上に盛って黄身をのせる🍚
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ご飯は美味しくないと嫌だし、好きな男には好かれてないと嫌だし、面倒な性格のままこの歳になってしまった
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最近フランスパンの好みを夫とよく話しては探っている。外はパリッとしていて、中はモチモチ、だけど気取ってないのが好き。今夜は菜の花のカスクート。ちょっと早めに作っておいて、カマンベールが常温になった頃が食べ頃。
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「ご飯だよ〜！！」って呼んだら「うわー！！美味しそう！！！」って夫が上がってて超嬉しかった
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焼肉だー！！！
夫の希望で焼肉。めっちゃ嬉しい。思わずスペシャルな金曜になった。
サラダは、胡瓜とサラダ菜に胡麻油＆サラダ油＆醤油各大さじ1、胡麻小さじ1、味の素小さじ1/4、塩と砂糖ひとつまみずつで叙々苑っぽいサラダにした。
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平目って今まであんまり調理しなかったのもったいなかった。美味しかった〜。夫にも好評だった。塩胡椒して小麦粉塗して、バターで焼いて、生クリームとお醤油のソース。やっぱり夕飯の為に生きてるな。
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自分に自信がないのでいつも割と「こういうの好き？」みたいな気持ちで食卓に出してしまう。でも今日は「ほれお食べ！！美味しいぞ！食べて！！」って気持ちで出した。
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今夜は鯖しゃぶ！渋いけどしみじみ美味しい。
綺麗な鯖が売っていたので、魚屋さんに3枚におろしてもらって、塩振って洗って1cm幅に切った。昆布と干し椎茸の出汁しゃぶ。下仁田葱は鍋に沈めて、鯖はおかひじきと一緒にしゃぶしゃぶしてポン酢。真鱈白子もスタンバイ。
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マツコの知らないかた焼きそばの世界を観てから気になっていた紫金飯店。1966年から原宿にあったなんて。名物の五目かた焼きそば、かなり固めの麺がどことなくスナック感覚。ハマりそう。
看板メニューの玉子炒飯もヒット。パラパラ炒飯の上にふわっとかかった卵のお布団が優しくて、これも美味しい。
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こういうのも好き。
筍の穂先の水煮食べやすい大きさに切ってフライパンに入れて、サラダ油（胡麻油でもいい）加えて強火で焼いて、焼き色が付いたら砂糖ふたつまみと青海苔、塩胡椒と醤油をちょっと。つまみ料理に砂糖あんま使わないんだけど、これは絶対に入れる。
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たまにこういうの食べるとあぁ〜っツマミっていいな〜ってなるね（切り込み入れたこんにゃく賽の目に切って、乾煎りして、輪切りにした鷹の爪と一緒に胡麻油馴染ませて、醤油とほんだしと酒で味付けした適当なやつ）
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白菜をたっぷり食べたい夜は決まって鍋を囲んでる気がする。モランボンのキムチ鍋つゆが好きで今年も。牡蠣を入れるのはマストになりつつある。
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めちゃくちゃ大きい牡蠣を買ったので洗って白ワインに浸けて、ちょっと片栗粉まぶしてバター醤油焼きにしました
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夫がすごい疲れてたからお昼に「今夜ステーキどう？」ってLINEしたらめちゃくちゃ楽しみにしてたのか、帰ってきて「今夜ステーキだもんな〜☺️」ってルンルンしてて嫁冥利に尽きるだった
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穴子煮た。好き過ぎてついつい買っちゃう。
塩振って熱湯をかけて、スプーンでぬめりを落として切る。/水150cc、酒50cc、ほんだし小さじ1/2、ザラメ大さじ1を鍋に入れ、沸いたら①を煮る。/落し蓋して弱火で20分。/実山椒と醤油大さじ1と1/2を加え更に10分。今日はバターを一片最後に落としてみた。
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水800mlに無印の飛魚とかつおの出汁パック2つ入れて、酒醤油みりんちょろっと入れて煮たおでん、めっちゃ美味い
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最近ちょっとはまってる油揚げに納豆挟んで焼くやつ。今日は豆腐ハンバーグの余りの鶏挽肉。挽肉は糊代わり。
油揚げ1枚、ひきわり納豆1パック&タレ、鶏むね挽肉30g、大葉1〜2枚、生姜チューブ3cmまぜて半分に切った油揚げに詰めて、ひらたくならす。
サラダ油熱して揚げ焼きにする(片面約3〜4分)。
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今日は豆腐ハンバーグ。
鶏胸挽肉300g、豆腐1/2丁(600w2分チンで水切り)、塩少々をボウルに入れてこね、人参1/3本とひじき15g加えてこねる。
片栗粉大さじ2、生姜チューブ5cm、醤油小さじ2加えてこね1h冷蔵。
成形して焼く。
水50cc酒大さじ1加え蓋して5分蒸し焼き。大葉と大根おろし添えてポン酢。
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