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茄子の山椒揚げ、嫌いな人居るの？ってくらいのおいしさ。皮剥いて乱切りして、片栗粉塗して油で揚げて、葱と青唐辛子と胡麻油とサッと炒める。花椒振って皿に盛る。揚げ物のついでで作ったけど、めっちゃ美味い。ありがとう中華。ありがとう茄子！（酔）
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私も欲しかったのよね、高めの自己肯定感。なんでこんなことで、というようなことで苦労することがままある。ハタチ超えてから自己肯定感高めようとすると、他者からの評価が大きな指標になることが多くて、それって簡単に崩れる。幼少期に土台がしっかり築けないとなかなか難しいものに感じる。
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常温に戻したクリームチーズ、粗く刻んだ実山椒、帆立(ちっちゃめ約110g)、岩塩。ぜんぶ混ぜるだけ。クリチが帆立に絡んでもっちりねっちりして美味しい。そこに山椒のピリッ、と岩塩の主張が酒の肴🍶
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（パパとかママの喃語除いて）初めて喋ったのが「いただきます」とか泣く…。一生美味しくごはん食べて欲しい
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友達が作ってくれたラーメンと餃子が美味しくてすごい幸せな一日だった。喋るのに夢中であんまり写真撮らなかったのを後悔している。
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新じゃがと豚バラの煮っ転がし作ったら「弾ける旨さ…！最高！」とか言って喜んでたので作って良かった。焼き色付けた新じゃがと豚バラを潰したニンニクと酒醤油砂糖と水でコトコト煮たもの。せりのお味噌汁とごはんで合わせた。
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あさりと九条葱のバター醤油パスタ🍝
パスタ200gを塩加えた熱湯で表記時間通り茹でる。あさり、水100ml、酒大さじ2を鍋に入れて火にかけて、貝の口が開いたら灰汁取って、バターとお醤油。バターはだいたい30g,醤油は大さじ1。茹でたパスタと九条葱絡める。パスタに旨味がガンガン染み込んでてウマイ！
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野菜がいっぱい食べたいって言われるとあんかけ焼きそばをよく出す。焼きそばは袋を開けたらサッと水にくぐらせると簡単にほどけるから、あとはごま油とサラダ油1:1を熱してなるべく底の広いフライパンでカリッカリに揚げ焼きにして野菜餡をかけるだけ。
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とり天、本場の者ではないのでこれで合ってるのか少し不安だが、うちの形がようやく定まってきた。一口大に切った鶏肉(約300〜450g)に酒＆白だし各大さじ1と生姜チューブたっぷりを揉み込む。溶き卵1個分、水大さじ2、小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1を軽く混ぜたやつにくぐらせて180℃で4分程度揚げる。
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愛の不時着観てたら韓国欲がむくむく湧いてしまい、今夜はスンドゥブ。
作り方メモ📝サラダ油大さじ1、長葱1本、玉葱1/2個→豚バラ肉→粉唐辛子大さじ1、ニンニク2片微塵切り、胡麻油ひとまわし→えのき、あさり、水500ml→豆腐一丁入れて10〜15分煮る→魚醤をほんの少し加えて味を整える→卵落とす🍲
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縮みほうれん草と豚しゃぶに大根おろしドバーン！！とのっけてポン酢かけて食べた。美味しい冬の味。久原の六味ぽんずなんて絶対美味いじゃんと思って買ったんだけど案の定だった。
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池袋のラポールで夕飯。いや〜もっと早く知りたかった〜！！と思ったけど、まだ出来て1年だそう。フレンチでこれでもか！と飲み食いして2人で1万ちょい。安くて美味い。マキシムドパリ出身のシェフのお店で、冬にはミルフィーユ、予約すればマリアカラスも用意してくれるそう。接客が凄い好みだった。
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ミートボールにきのこペースト使ってみたら段違いに美味しくなった！！！
きのこペーストの材料はブナシメジ、エリンギ、水、塩、片栗粉、マヨネーズだけ。
クリームベースのミートボールパスタにしてもいいかも。旨味がたまらぬ…！🍄
hokto-kinoko.co.jp/kinoko_paste/
#ホクト #きのこペースト #ambassador
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最近はヒガシマルの唐揚げばかり作っていたので、久しぶりにニンニク、生姜、酒、醤油に1h漬けてオールドスタイル。片栗粉の衣を二度付けして、170℃で3分、200℃で1分二度揚げ。今夜はスペシャルに仕上げたかったから、つぶつぶ片栗粉にした。ザックザク食感で美味しい。
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「食べたい」って言ってくれる限り、この人のために「元気が出ますように」って祈りながらずっとおにぎり握るんだろうな
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百鬼ドレッシング、いつもはドレッシングに割と無関心な夫が一口食べて「ん！？？？！？？このドレッシングめちゃくちゃ美味いのでは……」と言っていたので凄い。実際めちゃくちゃ美味い。
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めちゃくちゃ大きい牡蠣を買ったので洗って白ワインに浸けて、ちょっと片栗粉まぶしてバター醤油焼きにしました
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茅乃舎の素麺のつゆと揖保乃糸で夕飯にしたら、夏の味って極めればこんなに美味しいんだって発見があった。いいものを知った。この夏が幸せになる気がする。
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なんでも「どうぞ」してくれる1歳児、この時期は特別素敵なものをてのひらに運んでくれる
飯さえ美味けりゃだいたい幸せ。新刊＆2023年度版レシピカレンダー発売中です📚🗓