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素朴な和食大好き。旅館の朝食を想いながら、家にあるものをあれこれ並べて白米に合うおかず選手権を開催するのが楽しい🍚（鮭ハラス西京漬、山わさび納豆、海苔、きゅうりの古漬け、茄子の田舎風、アボカドわさび醤油、卵の揚げ焼き、茗荷トマト、なめこと油揚げのお味噌汁）
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葉にんにくを手に入れたので麻婆豆腐…！
湯通しした豆腐1丁、サラダ油大さじ1熱して挽肉200g、葱1本微塵切りと郫県豆板醤大さじ2炒める。
鶏がらスープ注いで一煮立ち(湯400ml鶏ガラ小さじ2)。
豆腐と醤油酒各大さじ1砂糖小さじ1加えて水溶き片栗粉
汁気無くなったら辣油、花椒と唐辛子と葉にんにく。
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私は大丈夫！みたいなメンタルってマジで大事だなぁと大人になって常に感じる。死ぬか死なないかの危機管理の話とは別で、私ついてるから大丈夫！とか、欲しいものは絶対に手に入れるのだ！みたいな根拠のあまり無い気概って生活に影響する。もともと弱気だったけど、強気のが楽しく生きれるよに思う。
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チャーシューと卵と野菜炒めは用意したけど、市販のスープと麺でちょっとしたラーメン屋のラーメンみたいに美味しく作れちゃうのですごい時代だなと思う
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祝日だし錦糸町の大三元で至福のランチ食べてきた。やみつきになると噂の辣醤麺、酸っぱ美味くて噂に違わず。点心もモチモチでウマ〜
達筆な手書きメニューは定番と季節のオススメで2冊、食べてみたいものが多過ぎて永遠に迷える。コロナが収束したら大人数で色々頼んで舌鼓を打ちたいお店のひとつ。
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外食するつもりでスーパーで買い物して、家で焼肉屋さんごっこすると鉄板と皿を洗うことを差し引いても、めっちゃ安く済んだ気がして嬉しくなる（卓の食べ物全部で2650円くらい）
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自宅焼肉にハマっている🥩片付けの面倒を差し引いても、自分の目で肉を選んで買って焼ける安心と、気兼ねのない空間で担保された美味しさが良い。そしてなにより楽しい。
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お友達お気に入りのビストロに連れて行ってもらって昼飲み🍷お気に入りの理由がよく分かる、凄く美味しくて雰囲気良くて通いたくなるお店だった。大井町のポワソンルージュ。ウォッシュチーズとクミンのキッシュ、魚のうらごしスープ、牛ハンバーグ網脂包み焼き、貴腐ワインとマスカルポーネのケーキ。
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納豆にからしは使わない派なんだけど、この山わさびのやつは好きでリピ買いしてる。ツンとした辛さがすごく合う
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【メモ】小さめ塊肉のローストビーフ
牛モモ塊肉220gに岩塩と胡椒すり付けてジップロックに入れる。そこにサラダ油大さじ2、ローリエ1枚、玉葱1/4個薄切り、にんじん1/3本薄く輪切り、にんにく1個薄切り、かぼす1個搾って一晩。
鍋に熱湯沸かせてジップロックのまま1分ちょい中火で白っぽくなるまで。
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一番好きなカツサンドは絶対ぜったい銀座ブラジルの🥪テイクアウトもテンション上がる🥡今回初めて頼んだハムエッグサンドもべらぼうに美味しかった🍳浅草に行くと5回に1回はこのお店に寄ってる気がする☕️
天気良かったから隅田川沿いに1万5千歩歩いたもんで疲れたけど、元気が出る。
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煉瓦亭で元祖ポークカツレツとハムライス、ハヤシライスを。フォークとナイフで食べるトンカツ、何度も思い出す美味しさ。銀座の老舗洋食店だけあって発祥のメニューがいくつもある。どれにしようか迷うのが幸せ。通ってポイントが貯まると裏メニューが頼めるみたい。そういうところも楽しい。
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待ってました！！！👏
この時期だけ買える池田屋の新たまねぎドレッシング🧅🧅🧅甘くて大人も子供も好きな味。見つけたら絶対買い。
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白菜をたっぷり食べたい夜は決まって鍋を囲んでる気がする。モランボンのキムチ鍋つゆが好きで今年も。牡蠣を入れるのはマストになりつつある。
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天秀の天重ランチ。豪華に7品のっていて、海老、南瓜、茄子、玉葱、そして特に美味しく感じたのがハゼ、紅生姜、帆立と大葉のかき揚げ。カウンターで手早く揚げられて、ほとんど待たずに出てくる。これだけ豪華で、新宿という立地なのに税込1330円ってすごい。午後からも頑張ろうという気持ちになる。
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あさりと生姜の炊き込みご飯なんて渋いものリクエストされたから上手く作れるか不安だったけど、いい感じにできて嬉しかった。白米2合に白だし60ml、生姜の千切り、油揚げを加えて炊いて、炊き上がりにむき身を加えて5分保温。手軽でよい。
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乃池の穴子鮨最高だった。。一貫ずつ「美味しいねぇ」って食べた。
そして気付けば、水茄子が出回ってすっかり盛夏。手で割いて太白ごま油と岩塩をかけて、毎年作ってるお気に入りの一品。
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キューバサンド最高だった。唸りながら食べた。何度かお店で食べたこともあるけれど、比べ物にならないくらいこのモホローストポークがうまい。チヨちゃんがフードトラック始めてくれたら最高なのにな🇨🇺🥪🚚
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今夜はオラッチェのカレールゥ。具はシンプルに玉葱2玉と牛筋オンリー。めちゃくちゃ美味しかった。家カレーはやっぱり牛筋が一番好きだな〜
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【お知らせ】
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例年より簡単なレシピを増やしました🍳美味しくて元気が出るカレンダーです。どうぞよろしくお願いします❣️
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今夜はプチトマトのお味噌汁🍅🍲
鍋にサラダ油を引いて玉葱1/4個微塵切り、プチトマト5〜6個を中火で炒める。
トマトの皮に亀裂が入ったら、ニンニク1〜2片粗微塵切りを加えて炒める。
水400mlとほんだしを加えて沸かしアクを除く。
火を止めて味噌を溶く。
お好みで卵を落とす🥚(今日はうずら4ｺ!)
飯さえ美味けりゃだいたい幸せ。新刊＆2023年度版レシピカレンダー発売中です📚🗓