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土井先生が「ソーセージの焼き飯」でソーセージを潰してから刻む方法を紹介してらして、味の絡みがいいのはもちろん、肉々しさが増してそこが特に良かった。卵とねぎとソーセージが主な具材で家庭の火力で美味しく作れる。夫も大絶賛だった。
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「やっぱりお家が一番だね〜」ってなるとこまでが旅行なので、チキンラーメン食べて今回の旅はおしまい
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今朝採れた鰹のお刺身が売られていて思わず買った。鰹のお刺身をマヨネーズと醤油で食べる漁師飯をもとにサラダ仕立てにしてみた。器に春菊・新玉葱・鰹を盛って、マヨネーズ大さじ2、醤油＆酢各小さじ2、ニンニクチューブ3〜5cm、水小さじ1を混ぜたドレッシング。最後に七味＆金胡麻を適量。
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「今夜絶対和食食べたいね…」ってふたりで話してたので「あ〜〜これだよこれ〜」と言いながら食べた。
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ホテル・ザッハーのザッハ・トルテ、美味しくてほっぺ落ちそうだった。大事に大事に食べる。コロナは憎いけどウィーンからの国際便が無料なのはすごく嬉しい。
twitter.com/ANTO_Tokyo/sta…
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鰹のタタキ、いつもご馳走になる。
スライス玉葱、大葉を敷いて、鰹のタタキ。そこに
・だし醤油大さじ2
・胡麻油大さじ1
・砂糖ふたつまみ
・ニンニクチューブ5cm
・金胡麻適量
を溶いたドレッシングを回しかけて葱。はぁうまやうまや。
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ミックスビーンズとパン粉を一緒に鍋で炒ってサラダに入れたやつ好き。ミックスビーンズさキューピーの、パン粉は大さじ1くらい。テフロンのフライパンで肉と一緒にカリカリにして葉っぱの上に散らす。シーザーサラダのカリカリベーコンとクルトン好きな人は絶対好きなやつ。ごちそうサラダになる。
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最近ニラだれにハマっていて、今夜は牛と温玉のっけて丼にした。刻んだニラに砂糖、醤油、鶏ガラ顆粒、お酢を混ぜて、鍋で熱したごま油ジュワッとかけて馴染ませると最高に美味いニラだれが出来る。ちょっとお豆腐にかけるだけでも幸せ。牛はオイスターソースと酒に漬けて焼いた。
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お昼はサクッと作って食べて大片付けDAY🧹休日感が無いけれど、お気に入りのレモンクリームパスタ食べて頑張ってる🍋
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おにぎり握るの上手になったら自分へのご褒美に買おうと思ってたすず竹のザル、デビューした。なんだかすっごく嬉しい。と同時に気の引き締まる感じ。
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海老ワンタン、ぷりっところっと可愛く作れると嬉しい。海老80g、鶏挽肉100g、葱ニンニク生姜とニラに調味料。いいね、これがうちのワンタンだよ〜
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「ここほど美味しいハヤシライスを食べたことがない」と夫も大のお気に入りの五反田グリルエフ。裏メニューだったはずなのに皆が頼んでいる。具沢山なのはもちろん、このほろ苦さがたまらないんだなぁ。休日だから蟹クリームコロッケも頼んだりしちゃって２倍幸せ。歴史が感じられて大好きなお店。
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今夜のサラダ。
最近肩の力の抜けたドレッシングが好きで、だし醤油orポン酢とオリーブ油混ぜただけで充分美味しいし飽きないことに気付いてしまった…。色々混ぜてたけど…。今日は牡蠣醤油大さじ2、オリーブ油大さじ3、わさびチューブで5cm程度。具はカット野菜の大根とあまに豚と油揚げ、じゃこ。
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お昼は鶏白湯ラーメン🍜
エバラのスープと鶏油でスープを、そこにタチバナ製麺所の平打ち麺、姜葱醤などを塗した鶏肉のグリル。鰹節とカレー粉は7:3で混ぜて卓上調味料に、これは鶏ポタTHANKオマージュ。紫玉葱、フライドオニオン、葱、パクチーをトッピング祭りしてザ・お家ならでは感。
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今夜はひとり晩酌なんだけど、酒肴盛り合わせが最高だから見て…（レモンとパセリのソーセージ、ブラックオリーブ、農家のレバーブルスト、栗の渋皮煮🌰、ほおずき、ドライトマトオイル煮、生落花生塩茹でもち豚軟骨の実山椒煮、新生姜漬け、もって菊、茄子の浅漬け、いくら醤油漬け）
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夫が朝ゆっくり寝ていたので、起きてきた時に美味しいものを、と朝兼昼ごはんを用意しておいた。久しぶりに色々副菜を作った気がする。喜んでくれて作り甲斐があった。やっぱり和食大好きだなぁ
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