676
新宿伊勢丹地下1階洋菓子の下記店舗は、諸般の事情により本日並びに明日8月4日臨時休店させて頂きます。
ヨックモック・銀座ウエスト・ユーハイム ディー・マイスター・ベイクド・エシレ パティスリー オ ブール・フランセ・モロゾフ・オーブンニューヨーク・ミシャラク。ご迷惑をお掛け致します。
677
酷暑により苺の状態が悪くなってまいりましたので、「プリン」「コーヒーゼリー」などのヘッドに使用している苺を8月10日前後から「巨峰」に変更いたします。秋口からは「シャインマスカット」に変更の予定です。
678
商品の配送に使う「緩衝材」一見同じように見えますが右がポリエチレン製、左はじゃがいもデンプンを主原料とし、微生物によって完全に分解されてマイクロプラスチックが残らないタイプです。若干コストは上がりますが、ウエストでは秋口よりこのタイプに変更してまいります。
679
7月5日より続けてまいりました「熱海市土砂災害被災者支援シュークリームプロジェクト」は、8月8日（日）で終了し、義援金総額564,600円は、本日熱海市を通じ被災者の皆様に送らせて頂きました。11,292個のシュークリームを食べて応援して頂いたお客様には、心より御礼申し上げます。
680
原料価格の高騰により、ウエストでは9月1日よりオーダーケーキの価格を、6~8%変更させて頂きます。これに伴いまして同時にバタークリームケーキ・ショートケーキ・レアチーズなど一部カットケーキ価格も変更となります。質は絶対に落とさないとの信念に基づく苦渋の決断でありますことをご理解下さい。
681
ウエスト日野工場のある東京都日野市では、新型コロナウイルス感染症に罹られた方で、市内の自宅で待機または療養をしている方に対する支援として、8月20日（金曜日）から、3食×3日分の食料品の配布を開始致します。ウエストからも600枚のリーフパイを寄付させて頂きました。
city.hino.lg.jp/press/1017546/…
682
今世界的に頻発している異常気象を見ると、温暖化による地球の崩壊は既に始まっているようです。これに我々中小企業が出来る事などないのかも知れませんが出来る事から先ず始める事には意味があると信じています。ウエストでは包装紙の光沢を出す石油系コーティング剤（写真右）を廃止すべく準備中です
683
9月1日より25日迄、百貨店売店・日野直売店・ウエスト自社通販にて「月餅」（ばら売りのみ）を限定販売致します。あえて伝統的な月餅の製法によらず、フランス菓子ガレット•デ•ロワの生地に塩瀬総本舗様より取り寄せた餡を合わせ、胡桃、栗、黒胡麻などをブレンドしたウエストオリジナルレシピです。
684
先般ツィートさせて頂いた9月1日より25日迄、限定販売予定の「月餅」（ばら売りのみ）に関し2点訂正させて頂きます。生地はガレット•デ•ロワではなく「ガレット•ブルトンヌ」（丸く焼き上げたブルターニュ風焼き菓子）、餡は塩瀬総本舗様ではなく塩瀬総本家様より取り寄せたものを使用致しました。
685
東京は明日からは気温も少しずつ下がり、猛暑の夏にも終わりが近づいているようです。写真は今年の夏にはちょっと間に合わず来夏販売予定の「スイカのケーキ」です。種ごと食べられる「ピノガール」というスイカを蜂蜜・サワーチェリーの果汁でマリネし、生クリームには少量のヨーグルトを加えました。
686
本日より限定販売の「月餅」は、百貨店店舗（羽田空港、吉祥寺東急を除く）自社通販に加え下記楽天サイトでもお取り扱いいたしております。
item.rakuten.co.jp/ginza-west/100…
ginza-west.com/SHOP/1040.html
餡が硬めだとお感じになる場合は2日程おいていただくとしっとり感が増しますのでお試しください。
687
ウエストの「月餅」を温めていただく：
オーブン170度で予熱3分。月餅を袋から取り出し皿に乗せて5分程温めると美味しく召し上がれます。電子レンジは生地がしなしなになってしまうのでお勧めできません。是非一度お試しください。
688
ウエストのクッキーを全集類食べてみたいという遠方のお客様に朗報です。大きなセットにしか入っていなかったものも含め、催事品を除くほぼ全16種・19袋入「全種セットDC-ALL(無包装簡易箱入)」（全国送料無料・税込み3,240円）を9月6日よりウエスト自社通販にて発売致します。ginza-west.com
689
9月6日発売の通販専用全種セットDC-ALLは、先般SDG’sとお菓子の包装に関し皆様より寄せられた「自家消費用は簡易な包装で」とのご意見を元に作られた無包装簡易箱商品です。ご贈答用ではございませんので、配送時の多少の壊れにつきましては何卒ご容赦の程お願い申し上げます。
690
手前みそになりますが、今年の傑作ケーキの一つが9月1日より販売中の「マカダミアケーキ」です。マカダミアクリームにほのかに香る小夏マーマレードの酸味、マカダミアナッツのキャラメリゼとマカダミアクリームの食感のアクセントなど素材の特徴を充分引き出せたケーキではないかと自負しております。
691
旬の終了により「ブラックビート(ぶどう)パイ」は9月13日（月）にて今シーズンの販売を終了させて頂きます。替わって9月14日（火）より、国産の黒いちじくをアーモンド生地の香ばしいタルトに焼きこんだ「黒いちじくのタルト」を季節限定販売致します。
692
9月17日（金）に全面リニューアルオープンするユニクロ銀座店。銀座ウエストをはじめ銀座の各店とのコラボレーションＴシャツや最上階の12階にはユニクロ初のオリジナルコーヒーが飲めるカフェ「UNIQLO COFFEE」がオープン。ウエストのバタークッキー（UNIQLO COFFEEロゴ入り）もお楽しみ頂けます。
693
東京もこの数日で急に秋めいてまいりました。「コーヒーゼリー」は9月23日（木）にて販売を休止させて頂きます。替わって9月24日（金）より、旬の柿を軽いクリームチーズクリーム、アクセントに柚子の風味を付けた柿ジャムと合せた「柿のタルト」を季節限定販売致します。
694
来年お客様にお配りする予定の銀座ウエスト創業75周年記念ノベルティー品の最終見本が出来上がって参りました。右から「金のフリッツ君（ウエストロゴ）ストラップトップ」「ヴィクトリア・マグネット
チャーム」「モザイクケーキ・ストラップ」です。販売の予定はございません。来年をお楽しみに。
695
日野市に工場のあるウエストと日野市出身の版画家 蟹江杏さんとのご縁から生まれた、蟹江さんの絵本「夏の夜の夢」中の作品「美しきティターニア」をモチーフとしたドライケーキ缶（15袋入）を9月26日（日）より通販を含む全店舗で限定販売致します。（東急吉祥寺・羽田・Amazonを除く）
696
ウエストのドライケーキの一部生地にはバターのみですと食感が重くなりすぎる為、ショートニングを使用しています。このショートニングに含まれるトランス脂肪酸がこの15年で劇的に低減している事をご存じでしょうか？15年前は 12.0(g/100g)、現在は僅か0.85(g/100g)。因みにバターは1.9(g/100g)です。
697
去る7月5日より8月8日まで実施いたしました「熱海市土砂災害被災者支援シュークリームプロジェクト」による義援金総額564,600円の受領証が熱海市より送られてまいりました。11,292個のシュークリームを食べて応援して頂いたお客様には、改めまして心より御礼申し上げます。
698
皆様は丸井グループによる、Q-SUI(キュースイ)というペットボトルゴミを減らす取り組みをご存じでしょうか。会員登録（月額550円）して頂くと、給水スポット店舗で持参したマイボトルに何回でも給水が出来るというシステムです。ウエスト銀座本店と青山ガーデンが10月1日よりQ-SUI SPOTになります。
699
緊急事態宣言も解除となり、朝夕の涼しさも戻ってまいりましたので、夏場の間自粛しておりましたシュークリームなどカスタードクリーム系生菓子の夕方5時以降のお持ち帰りを本日より再開させていただきます。お仕事帰りのお立ち寄りをお待ち申し上げております。
700
現在、季節限定販売中の「柿のタルト」は、奈良産の刀根早生柿（とねわせがき）という、種なし渋柿の渋を抜いて使用しておりますが、今年は霜害や長雨により不作の為、少し早いですが10月9日（土）にて今シーズンの販売を終了させて頂きます。残り少ない旬の味覚をお楽しみください。
銀座ウエストに関する情報やエピソード・こだわりなどを発信してまいります。