26
飲食店のおしぼりが蒸れた異臭を発するのは嫌なものです。これを防ぐ為ウエストの喫茶室では昔、資生堂の禅という香水を使用しておりました。現在はカリス成城のライムのアロマオイルを使用していますがこれを近くローズマリーに変更の予定です。香りも感性ですので皆様のご批判をお待ちしております。
27
ヴィクトリア・ガレット及び生ケーキ用バタークリームに使用する無塩バターのうち約２７％を２０１４年９月１日以降仕入分より福島産原乳を使用したものに変更いたします。福島県内の各乳業施設では週１回の放射性物質調査を実施しており、２０１１年５月以降いずれも計測下限値を下回っております。
28
科学的根拠に基づき、安全が確認されている以上、いたずらに福島産食品を敬遠する事は風評被害を拡大することにほかなりません。ウエストでは安全が確認された福島産食品を今後継続使用していくことを考えております。
29
ご質問の検出下限値は乳業施設ごとに違いますが、大体２～３Bq/kgです。福島県産原乳の放射線モニタリング結果は下記ＷＥＢサイトよりご覧いただけます。new-fukushima.jp/monitoring/ 尚、通常原乳から精製したバターに移行する放射性物質は僅か１～４％といわれております。
30
多くのご批判を覚悟の上でのツィートでしたが、思った以上のご賛同を頂き、驚くと同時に勇気も頂き、本当にありがとうございました。今後すべての食品会社様が誠意をもって福島産食品の安全性を評価し、安全と判断したものを臆することなく使用していくことが福島の早期復興につながると思っています。
31
「食べログ」の東京のパンケーキ部門でウエストが総合ランキング１位になったそうです。嬉しい事ですがスタッフの間に「お客様が来て当たり前」といった意識が出てくる事なく、お客様が並んでも来て頂ける事がどんなに有難いかを肝に銘じて参ります。
32
昨日以来この問題に対するあまりの反響の大きさにただただ驚くばかりです。最終的には、消費者の皆様其々のお考えに従ったご判断に依る事になりますので本アカウントをこれ以上ベクレル論争の場とする事は本意ではありません。何卒ご理解の程お願い申し上げます。
33
福島産食材に関するウエストの決定にご賛同頂いた方もそうでない方も「安全で美味しい食品を食べたい」という気持ちは同じです。ただ安全に対する判断基準が違うだけではないでしょうか。放射能以外も含め世の中にリスクゼロなどというものはないかもしれません。其々のご判断に委ねるのみと考えます。
34
これ以上ベクレル論争を続けるつもりはありませんが、この程度の放射線というのは、胸部CTスキャン6.9ミリシーベルトやNY往復0.2ミリシーベルトと比較しての判断です。
35
原乳から精製バターに移行する放射性物質を最大４％、測定下限値最大の３Bq/Kgとしてヴィクトリア１個当たりのセシウム量を試算したところ、0.000267Bq,基準値の50Bqに達するには１日１個食べ続けて513年掛る事が判りました。
36
元々人と議論する事が好きではありません。福島問題については議論して結論が出る話題ではないと感じておりますので、あとは消費者の皆様のご判断に委ね、本アカウント内での放射能論議はそろそろ幕引きとさせて頂きたく何卒よろしくお願い申し上げます。
37
毎年ご好評を頂いている「柿のタルト」（税抜￥470）を今年も9月27日(土）より販売いたします。旬の柿を軽いクリームチーズのクリーム、アクセントに柚子の風味を付けた柿ジャムと合せました。
38
「秋の東横のれん街祭り」で10月23日(木)～29日(水)各日10箱限定販売する「モザイク＆ロール税抜2500円」、お馴染みモザイクケーキとセットになった「モカロール」はウエストのケーキの中でこれが一番というファンもいらっしゃいます。
39
ウエストのオーダーケーキは、Ａタイプ、Ｂタイプと予め決まったスタイルもありますがお客様のご希望によりオリジナルのデザインにも出来る限り対応しています。写真は最近お作りした3色のバラをちりばめた6号チョコバターケーキです。
40
ご要望にお応えし、伊勢丹タータンチェック柄マクミラン缶（リーフパイ１０枚入り1300円税抜価格）を新宿伊勢丹店にて、伊勢丹大創業祭記念として 10月29日（水）～11月4日（火）の一週間限定販売いたします。
41
ウエスト銀座本店近くの数寄屋橋交差点、旧東芝ビル跡地再開発工事現場に2基の巨大なクレーンが立っています。１基には「はるみ」もう１基には「みゆき」と書かれています。「晴海通り側」「御幸通り側」という事でしょうが何とも粋なネーミングです。
42
ハロウィン特別企画のお知らせ。浦和伊勢丹ウエストでは10月26日、日本橋三越では25,26日、新宿伊勢丹では10月26日から月末まで売場に来て「トリックオアトリート」と言って頂いたお子様にリーフパイ2枚をプレゼントいたします。
43
天皇、皇后両陛下がそろって傘寿（さんじゅ）を迎えられることを記念した特別展「天皇皇后両陛下の８０年−信頼の絆をひろげて」が27日迄日本橋高島屋で開催中です。写真はウエストの誕生ケーキを前に微笑まれる皇太子時代の明仁親王（現天皇陛下）。
44
11月1日より30日までの期間限定喫茶メニュー「（幻の）マロンシャンテリー」（税抜1,000円）を販売いたします。何故幻かについてのロングストーリーは、岡本仁氏の過去のブログをご覧ください。manincafe.blogspot.jp/2012/10/blog-p…
45
11月10日(月）より新作ケーキ「紅の夢のタルト」（税抜420円）を販売いたします。弘前大学が開発した果肉まで赤いリンゴ「紅の夢」(岩手県産）にピスタチオの生地を合わせました。2～3週間の短い旬の期間限定販売です。
46
お待たせいたしました。13日(木）よりアップルパイが登場します。厳選した信州安曇野のふじりんごを使用しております。パイアラモードやホットアップルパイなどの喫茶メニューもお勧めです。ホール￥3,000、ホール小 ￥1,800（各税抜）
47
夏の間休止していたストロベリーショートケーキを１１月１８日火曜日より再開いたします。また、従来の角ショートケーキに替わり、４号丸型ショートケーキ （１２ｃｍ税別3000円）が登場します。４名様までならばとてもお手頃なサイズです。
48
コーヒーがお好きだった高倉健さん。茶色のポルシェをご自分で運転されてウエスト旧青山店１階売店奥の席でひっそりとコーヒーを飲まれていたお姿が偲ばれます。高倉様から「自分のスタイルを貫き通す」ことの大切さを学んだ気がいたします。合掌。
49
昔お客様より「伝統が崩れるとき」というお手紙を戴きました。以前見なかった埃をウエストのトイレで見たというお叱りでした。「伝統が崩れるとき」はそっと忍び寄ります。それは掃除の回数を減らしたときかも知れないし、手作業を少し省いたときかも知れません。以来その言葉を胸に刻んでいます
50
ちょっと気が早いですが5月の母の日向けアート缶サンプルが出来上がりました。今年は「接吻」などで有名なグスタフ・クリムトの"Farm Garden with Sunflowers"という絵画をモチーフとしています。リーフパイ10枚入。
銀座ウエストに関する情報やエピソード・こだわりなどを発信してまいります。