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ウエスト一宮工場（山梨県）の庭の桜が今年もご覧のような見事な花を咲かせてくれました。30年近く前、工場竣工時片手で持てる程の苗木を植えたものが今ではこの様な大木になってご近所の皆様の花見スポットになっています。
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ベストセラー『和菓子のアン』の著者坂木司さん初のエッセイ『おやつが好き』の中で偏愛する「ウエスト」の洋菓子の魅力を語っていただいた内容が4月7日のCREA WEBで公開されています。ここまでお褒めいただきたいへん光栄です。crea.bunshun.jp/articles/-/221…
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神宮司庁御用達「芳翠園」の新茶より作った焙じ茶のガナッシュ、焙じ茶のクリームを玄米茶のビスキュイでサンドし、焙じ茶を練りこんだチョコでコーティングしたクランブルをトッピングした香ばしい香りの漂う「焙じ茶のケーキ」を明日4月9日（火）より季節限定販売いたします。
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秋のラグビーワールドカップにちなみ、ちょっとした遊び心でこんなものを作ってみました。名付けて「ラグビーリーフパイ」近々限定販売の予定です。
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写真は先日ウエスト青山ガーデンで某お客様よりお受けした「ハリセンボン」をモチーフにした特注デコレーションケーキです。非常にツィッター映えしますが少々手間がかかり過ぎた為、残念ながら今後はこの仕様でのご注文はお受け致しかねます。
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リーフパイに次ぐ人気のヴィクトリアはひとつのお菓子の中にクッキー・ケーキスポンジ・イチゴジャムが合体したユニークなお菓子です。底生地とケーキスポンジ生地を絞ってから一度焼き、更に周囲にクッキー生地、上にイチゴジャムを絞ってから二度焼きというたいへん手間のかかる製造工程です。
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4月1日（月）より2019SPRING&SUMMER缶（ドライケーキ15袋入り本体価格3,000円）をウエスト通販を含む、ウエスト各店にて7,000個限定販売いたします。今回は、英国の画家・宝飾デザイナーElla Naper氏(1886-1972)の"Spring Flowers in a Bowl "というブルーが爽やかな作品をモチーフにしています。
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4月15日まで各店にて限定販売中の「桜のタルト」は温めて召し上がって頂くとまた違った味わいとなります。
1.袋から出し、電子レンジ(600Ｗ)で20秒位温める。
2.そのあと、オーブントースターで40秒位温める。
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「しまなみレモンのシブースト」は、旬の終了により3月14日（木）で今シーズンの販売を終了させていただきます。4月の初めころに、芳翠園さんのほうじ茶を使ったケーキを期間限定販売する予定です。
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今年も又あの日を迎えました。「あの日さえ無ければ」との思いを抱きつつ過ごされた皆様の8年の長さを想うと心が痛みます。直接の被害に遭わなかった我々は、もし同じ事態に直面した時、後になって後悔しない、そして人として恥ずかしくない行動がとれるか否かを自問する日としたいと思います。合掌。
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ウエスト創業当初より続く数少ない定番ケーキ「モザイクケーキ」(1本税抜2500円)を3月は下記日程で限定販売致します。
3月21日(木)～27日(水)渋谷東横のれん街店「春の東横のれん街まつり」各日20本 御予約可 03-3477-4640直通
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明日発売のdancyu（プレジデント社）4月号は、シュークリーム好きにはたまらないdancyuが厳選したシュークリーム46品を掲載した「みんなのシュークリーム」特集です。「男は黙って喫茶室でシュークリーム」のコーナーに銀座ウエストも載っておりますので是非ご覧ください。
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3月5日（火）より国産八重桜の花と大島桜の若葉を使用した３～４月限定ケーキ「桜のムース」を自店舗各店（横浜含む）にて販売致します。東京の桜の開花を前にウエストでは早くも桜ムード満開です。
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東京もまだこ寒いながらも日一日と春めいて来ているようです。銀座本店・青山ガーデン・ベイカフェヨコハマの各喫茶室では、3月13日（水）から「さくらアイスクリーム」を期間限定販売いたします。「桜のムース」「桜のタルト」も追って販売の予定です。
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「ベルガモット」は2月17日（日）で今シーズンの販売を終了し、替わって19日（火）よりキャラメルカスタードに相性の良いさつまいもを散りばめ、その上に生クリームをデコレーションした「さつまいものキャラメルパイ」を季節限定販売いたします。
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新宿伊勢丹のショーウィンドウなどでお馴染みの版画家 蟹江杏（カニエ アンズ）さんとのコラボ缶（ドライケーキ15袋入り）の試作品です。杏さんの「青い鳥がすむ街」という鮮やかな作品をモチーフにしています。時期は未定ですが杏さんの展覧会などで販売の予定です。
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2月14日(木)より、新鮮な国産レモンとヘイゼルナッツのミルクチョコレートクリームを合わせた「しまなみレモンのシブースト」を季節限定販売いたします。
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仕入取引先様より新商品のサンプルを頂きました。口に入れたり水に入れると中の炭酸ガスがプチプチと弾ける「弾けるザラメ」です。ウエストの商品には合わないですがハロウィーン限定なら「弾けるリーフ」も面白いかと試作しました。結果は焼く前に生地の水分ですべて弾けてしまい失敗に終わりました。
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2月1日に発売された「スウィーツ切手」をデザインされた切手デザイナーの山田泰子様より、お礼状・祈念押印カード・サンプル切手シートに加えデザイン原画まで送って頂きました。山田様ほんとうにありがとうございます。お礼を申し上げたいのはこちらの方でございます。
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明日発売の「スウィーツ切手」の特集ページが郵便局のホームページに出来ました。yu-bin.jp/kitte/special/…
62円切手（シート620円）、82円切手（シート820円）各10種のスウィーツの切手デザインと現物写真を横並びで比較できます。
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岩手県菊の司酒造の大吟醸搾りたて酒粕を使用し、ババロア仕立てのクリームチーズケーキにほのかに酒粕の香りを効かせた「酒粕のチーズケーキ」は2月6日をもちまして今シーズンの販売を終了させていただきます。替わって2月中旬より「しまなみレモンのシブースト」を予定しております。
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10年程前、ブルーチーズとカマンベールチーズを使ったチーズケーキ「ブルーチーズケーキ」を販売したことがあります。癖のあるブルーチーズの香りが一部の熱烈なファンの方以外には支持して頂けなかった為販売中止となりましたが、再度丸型チーズケーキ（直径10cm）の形での登場を考えています。
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食品表示に関し「食品衛生法」「JAS法」「健康増進法」の3つの法律を統合した新食品表示法が2020年4月に実施されるのに伴い都内百貨店では本年4月から前倒しして実施されます。従来の原材料に加え、栄養成分もお菓子の種類別表示が義務付けられる為、商品によっては底面全体が表示で埋まる事になります
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「節分の夜、恵方（今年は東北東 の方角）に向かい、無言で目を閉じて太巻き寿司をまるかじりすると必ず幸福が回ってくる」といわれる恵方巻。今年はウエストのプチロールで如何でしょうか。５本入（モカ3本・プラリネ2本入り本体￥1,000）２月２日、３日に百貨店内売店のみで限定販売いたします。
銀座ウエストに関する情報やエピソード・こだわりなどを発信してまいります。