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昨日の「ためしてガッテン」に北里研究所病院糖尿病センター長で低糖質の権威、山田悟先生が出演しておられました。山田先生には通常生チョコレートケーキに比べ糖質1/3、カロリーも2/3に抑えた「ヘルシーショコラ」開発時ご指導を頂きました。
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喫茶限定「ミルフィーユ」のカスタードクリームの代わりにバニラアイスを挟んでみたら美味しかったので明日１９日から「アイスミルフィーユ」税込￥945（飲み物セット￥1,260）として始めます。メニューには載せない隠れメニューと致します。
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夏の間休止していたストロベリーショートケーキを１１月１８日火曜日より再開いたします。また、従来の角ショートケーキに替わり、４号丸型ショートケーキ （１２ｃｍ税別3000円）が登場します。４名様までならばとてもお手頃なサイズです。
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限定500個の予定で昨日より販売中の、鎌倉豊島屋さんとのコラボレーションBOXはご好評につき、昨日既に300個弱販売済みとなりました為、今日明日にも完売となる見込みです。ご迷惑をおかけ致します。
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これは食品以外にも当てはまるかも知れませんが、ものづくりでは見えない部分への拘りが商品の深みを生むという事があります。それをここまではお客様は判らないだろうと見くびって省くことにより商品が深みを失っていく事があります。どんなに苦しくとも見えない部分への拘りを持ちたいと思います。
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ウエストの赤いショッパーにびっくりされた方もいらっしゃるかも知れませんが、これは香港店で旧正月用にのみ使用するものです。旧正月に死をイメージする白色は絶対にNGと言われた為、止む無く赤と致しました。正に郷に入れば郷に従えです。
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皆様お待ちかねの「桃パイ」を７月６日(日）より販売いたします。これから８月初旬までの短い旬の味をお楽しみください。素材の白桃は約１週間毎に品種が入れ替わりますが、スタートは山梨産日川です。毎年これが出ると「夏が来たな」と感じます。
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ご好評を頂いている「宮崎産マンゴーショートケーキ」は旬の終了により６月１５日にて終了致します。替わって１６日より、国産さくらんぼを使った季節限定「チェリーショートケーキ」(税抜５５０円)を販売いたします。
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苺の状態が良くないので、5月5日にて今シーズンのストロベリーショートケーキは丸型・カットケーキとも終了させて頂きます。替わって5月中旬よりご好評を頂いているマンゴー・ショートケーキを販売の予定です。ご期待ください。
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東京五輪の開催前に東京都の飲食店などが全面禁煙化される「禁煙条例」制定が検討されているとの事。ウエストでも自身がヘビースモーカーであった先代の「喫茶店は煙草を吸いに来る処でしょ」の一言で長年実施できませんでしたが2008年に喫茶室全面禁煙化して今では本当に良かったと思っています。
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旬の柿とクリームチーズの取り合わせがご好評を頂いた「柿のタルト」も明日１１月９日をもって今シーズンの販売を終了させていただきます。今月中旬には皆様お待ちかねの「アップルパイ」が登場する予定です。
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昔の銀座は今より威厳があったなどとよく言われます。例えば昔はちょっとしたビルヂングには立派な真鍮製のドアノブと消火栓があってそれをまた一日中ピカピカに磨いているおじさんがいたりして、そんな磨き上げられた真鍮を見て「此処は子供が来るところじゃないな」みたいな感じがしたものです。
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11月1日より30日までの期間限定喫茶メニュー「（幻の）マロンシャンテリー」（税抜1,000円）を販売いたします。何故幻かについてのロングストーリーは、岡本仁氏の過去のブログをご覧ください。manincafe.blogspot.jp/2012/10/blog-p…
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先週土曜日から始めた九州北部豪雨災害義援金シュークリームプロジェクトの積立額は6日間で72,800円になりました。引き続き皆様の温かいご協力をお願い申し上げます。
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「糸魚川市大規模火災義援金」シュークリームプロジェクトは昨日をもって終了させて頂きました。義援金総額527,668円を本日、日本赤十字社を通じ寄付させていただきます。義援金には10,514個のシュークリーム協力金並びに1,968円の現金が含まれます。ご協力ありがとうございました。
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1966年以来数寄屋橋のランドマークとして愛されてきたソニービルが来年3月末で取り壊されるとのことです。ソニープラザの中のソーダファウンテンでのバウムクーヘン生クリーム乗せや財布を気にしながらのサバティーニなど思い出は尽きません。
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今月末で閉店するウエスト目黒店で使っている丸テーブル（クロス付、大４、中８、小５）を欲しい方に差し上げます。但し3月31日20時にご自身で取りに来られる方に限ります。発送の手続きは出来ません。尚、椅子は再利用が決まっております。
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いつもダンディーで紳士だった俳優の宇津井 健さんが3月14日82歳で亡くなりました。かつてウエスト目黒店に宇津井さんお一人でふらりといらっしゃり、窓際の席で一杯のコーヒーを前に長い時間じっと考え事をしていらっしゃいました。後になって最愛の奥様を亡くされた後であった事を知りました。
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青山・横浜限定喫茶メニュー「氷栗抹茶 カスタードソース添え」を７月１２日に発売致します。京都芳香園の宇治抹茶「晃秀」を泡状にし、焙煎栗の黒砂糖和えとアングレーズソースを合わせました。お好みでカスタードソースを加えてお召し上がり下さい。
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ウエストの山梨工場の庭には桃や柿など沢山の果樹が毎年果実を実らせます。先代はよく「全部取っちゃいかん。一つ二つは鳥達の為に残しておいてやれ」と言っていました。最近になって、あれは人生や仕事のやり方に対する比喩であったのかも知れないと思う様になりました。
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シュークリームプロジェクトでの熊本地震被災者義援金は昨日までの31日間で613,220円に達しました。皆様の温かいご支援に心より感謝致します。いよいよあと１０日余りで終了致します。引き続きご支援ご協力をお願い申し上げます。
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4月18日より開始したシュークリームプロジェクトでの熊本地震被災者義援金は昨日までの20日間で422,900円に達しました。皆様の温かいご支援に深く感謝致します。５月末迄継続の予定ですので引き続きご支援ご協力をお願い申し上げます。
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ご要望にお応えし、伊勢丹タータンチェック柄マクミラン缶（リーフパイ１０枚入り1300円税抜価格）を新宿伊勢丹店にて、伊勢丹大創業祭記念として 10月29日（水）～11月4日（火）の一週間限定販売いたします。
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北里研究所病院糖尿病センター長の山田悟先生のセミナーに参加致しました。この10年で今迄の世界の栄養学の常識が覆り、脂質や蛋白質の制限は意味が無く、糖質が毎食20-40g＋糖質10g/日のスウィーツが最も健康に良いそうです。ウエストではこの考えに沿ったケーキを近く発売の予定です。
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「秋の東横のれん街祭り」で10月23日(木)～29日(水)各日10箱限定販売する「モザイク＆ロール税抜2500円」、お馴染みモザイクケーキとセットになった「モカロール」はウエストのケーキの中でこれが一番というファンもいらっしゃいます。
銀座ウエストに関する情報やエピソード・こだわりなどを発信してまいります。