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卵1個分レシピ
スコップケーキ🍌🍌
<キャラメルチョコバナナケーキ>
・スポンジはバター入れない方が美味い
・すりきりでナッペもしない
・クリームは生チョコを泡立てる
レシピは貼っておきます
バナナ以外にも応用出来て冷凍出来る
ぜひ作ってみてください
詳しい作り方は動画にまとめました
↓
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SixTONESさんのバリューの真実
大我さんのマカロンが再放送されてた😊
そして17日には慎太郎さんが作る
『キャラメルアイスクリーム』
めちゃくちゃ美味しい楽しいです
ぜひ見てくださいね
予告編も公開中
nhk.jp/p/value-s/ts/W…
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再放送ありがとうございます‼️
大我くんのマカロン作り
可愛いマカロン出来ちゃうので何回も見て損はなしです😊 twitter.com/EguchiKazuaki/…
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<バターを使う事>
冷蔵庫に入れたら冷えて固くなるバター
柔らかい食感と生クリーム×イチゴ🍓
が最高のバランスなので
バターは使わないでください‼️
詳しい作り方は動画にしましたのでぜひチェックしてください
不明な点は動画にコメントください🙇🏻♂️
m.youtube.com/watch?v=g5XQPN…
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バリューの真実<アイスクリーム>
今回も大我さんのマカロンに続き慎太郎さんのアイスクリーム🍨
スイーツ部参加させていただきました‼
めちゃくちゃ上手に作ってもらえて嬉しい限りです😊
高校生のアレンジはどれも美味しくて勉強させてもらいました
最後のドラマは感動です🥹
私もかき氷作ります！
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【台湾カステラチャレンジ】
流行？のふわふわの台湾カステラにチャレンジしました。
しかもサラダ油は入れない、代わりに入れたのはホワイトチョコレート⁉️
何回焼いてもうまくいく、素晴らしいレシピが出来たので公開します。
レシピは1枚目を見てください
大事なポイントが１つだけあります
↓↓↓
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動画で紹介しています！
が
見なくても混ぜるだけです😅
アレンジで生クリーム入れたり
スパイス入れたり出来るので牛乳と卵使いまくりたい時にぜひ作ってください
m.youtube.com/watch?v=8ojVv8…
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【焦がしバターで作る焼き菓子】
◆ティグレ
焼き菓子の中でも大好きな
チョコチップ入れて作るしっとり生地
ポイントは
<バターの焦がし方>
たったそれだけ
あとは混ぜて焼けば美味しくできます
味や飾りのアレンジもたくさん
概要欄に書いておきます
レシピは貼りました
失敗するとしたら
↓↓
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<クランブル食感のコーヒーパウンド>
毎日コーヒーを飲むコーヒー好きの
私が食べたいパウンドケーキ
美味しく出来たのでぜひ作って下さいね
レシピは貼っておきます
好みのコーヒーでアレンジ簡単です
混ぜまくって分離しても気にしない
必ずザクッとフワッと焼けます
ポイントは混ぜまくる
↓↓
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ポイントは入れる順番
それを守るだけで効果は絶大‼️
・バターは冷たい
・バターと砂糖は混ぜないように入れた
これさえ守ればシンプル最強スコーンが出来ます
詳しい作り方はぜひ動画を見てください😊
m.youtube.com/watch?v=FqcElD…
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新作パフェ:プリンセス エラ
お姉さんたちに虐められる事なく
魔法にかかり舞踏会に参加するシンデレラをイメージしました。
別添えのベルガモットソースをかけると
ドレスジュレはピンク色に！
大丸東京ではディズニープリンセス展ががはじまります
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パティシエしてると
同世代とか同業者と自分を比べて
あー、辛いな、ダサいな
ダメだな、辞めようかな
とかさ、あるよ、私だって。
でも同業者見るよりお客様見てよ
自分にしか作れないお菓子あるから
<表紙出来たよ>
まだ買わないで笑
21日の20時以降に在庫積むの、そしたらお願い買ってほしい🥹
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【塩キャラメルダックワーズ】
遂におうちでダックワーズを作ります
サクふわの作り方
・粉類は冷凍する
・メレンゲの砂糖は一度に加える
・混ぜまくる
レシピは貼っておきます！
塩キャラメルの塩味の出し方
有塩バターには出せなめちゃくちゃ大事な<味の作り方>を紹介しています
ポイントは
↓↓
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・クッキーの内側にチョコレートを塗る
たったこれだけで、生チョコの水分がクッキーに移ることなくサクサクを維持します。
やるかやらないかでは大違い
ぜひバレンタインに作ってください
詳しい作り方は動画をご覧ください🙇🏻♂️
m.youtube.com/watch?v=bln3HJ…
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8年前くらいデリーモはじめて1年くらいの時に、色々言われたことを急に思い出した。
パフェはダサい
パフェはダサい
パフェはダサい
ダサいと言われたな。
もうすぐ桃パフェ始まります
ダサいと言われても続ける
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【サラダ油を入れないシフォンケーキ】
サラダ油を入れまくるシフォンケーキが嫌いなのでチョコレートの油脂を使って
<ふわふわでシュワっとする>
シフォンケーキのレシピを作りました
レシピは貼っておきます
・砂糖を一度に入れてメレンゲを作る
・混ぜまくる
これさえ守れば作れます
↓↓
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バターを使わない
<オールドファッションドーナツ>
遂に揚げ物に手を出しました
生地にホワイトチョコを加えると
粉乳の効果で風味が良くコクも出ます
砂糖とカカオバターの力でサクフワに
ポイントは竹串でガリガリするだけ
あとは混ぜまくってください
チョコディップやアイシングもいい
↓↓
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→パイ生地
・焼いて膨らんだら容赦なく潰す
・表面は粉糖でキャラメル化
→カスタード
・都度混ぜて7回火を入れる
あとは食べたい時に組んだら最高のサクサクなミルフィーユが好きな時に😊
詳しい作り方は動画を見てくださいね
m.youtube.com/watch?v=lo5no9…
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マカロンのレシピはこちらです
見てくれた高校生の皆さんもぜひチャレンジしてみてくださいね😁
赤色はアレンジで追加してくださいね
m.youtube.com/watch?v=Kx6xHO…
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みんな‼️
ザワつく金曜日
まさかの相葉雅紀さんに
誕生日に続きフィナンシェも選んでもらえたよー😭😭😭😭😭
社内がザワついてるよ
一茂さん大好きだわ
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<ショコラティエのサンドイッチ>
遂に完成した！
ふわふわシフォン生地にチョコクリーム
フルーツはなんでもアレンジ可能
今回はシャインマスカットをたっぷり
メレンゲでふわふわにした生地はサラダ油を使わないシフォン生地
2日目3日目も究極に美味しいです
罪深いサンドイッチ
ポイントは↓↓
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【巻かないロールケーキ】みかん🍊
綺麗な断面を出したくて考えて
なんなら巻かなければいい！ってなる
絶対綺麗な断面が登場します👍
生地にはバターを入れずにふわふわ
冷やしても固くならない
クリームは濃厚にしたけど
生クリームだけで十分美味い
レシピは貼っておきます！
ポイントは
↓↓↓
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【混ぜるだけガトーショコラ】
材料5つを混ぜて混ぜて焼いてください
卵は割ってほしい
チョコは溶かしてほしい
材料は貼っておきます
15cmの型しかないからそのサイズ
小さくしても大きくしてもOK
ポイントはバターの固さだけ
それ以外は気にしなくて出来ます
↓↓裏技があるの
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サラダ油飲むなんて耐えられない。
ミルクチョコの成分を分解して考える
↓↓
チョコの持つ乳分とカカオバターによってしっとりフワフワに焼けます
食べきれない方は冷凍OKです
紅茶は食べるより抽出、ポイントだらけ
ぜひ細かい作り方は動画をご覧ください
m.youtube.com/watch?v=fx_A-C…
デリーモ シェフ:東京ミッドタウン日比谷本店🇯🇵国内8店舗:パティシエ/ショコラティエyoutubeでチョコレートレシピ発信中、見てくれてありがとうございます！