101
อ้อๆ แถมกลุ่มชาฝรั่งชาแขกจะชงนมสดง่ายกว่ากลุ่มชาจีน ชาไต้หวัน(ยกเว้นผงชา)ค่ะ เพราะเค้าถูกผลิตมาเพื่อการนี้มากกว่า
และแนะนำว่าชาจีนชาไต้หวันสำหรับชงร้อนธรรมดาจะไม่ค่อยเหมาะเอามาทำชานมนะคะ โดยเฉพาะชานมเย็น ชากลุ่มนี้มักใช้อุณหภูมิและรสชาติน้ำเป็นลูกเล่นรสชาติตังเองค่ะ (จบจริง)
102
สมัยเด็กเข้าใจมาตลอดว่า #เปียกข้าวเหนียวดำ เป็นขนมไทยรวมถึง #เต้าส่วน😅โตมาถึงได้รู้ว่ามันเป็นขนมลูกครึ่ง
เปียกข้าวเหนียวดำได้รับอิทธิพลมาจากโจ๊กหวานข้าวเหนียวดำ 黑糯米粥 แล้วราดด้วยกะทิ ที่บ้านเราเรียกว่า #โอวจุ๊ก ค่ะ ย่อมาจาก 乌糯米粥 โอวจุกบี่โจ๊ก
乌 ในที่นี้แปลว่าดำเหลือบๆ
103
FYI สำหรับคนอยากทำชานมเอง ถ้าซื้อกลุ่มชาที่ไปทำชาฝรั่ง ไม่ว่าจะชงนมสดหรือผง ครีมหรืออะไรก็ตามให้ดูฉลากว่า CTC รสจะเหมาะกว่า Orthodox นะคะ คือจะได้ค.เข้มและฝาดกว่า
Orthodox เหมาะกับชงร้อนเน้นกลิ่นหอมจากใบมากกว่า อย่างพวก Teabag จะเป็นชา CTC เช่นกัน twitter.com/thaibornchines…
104
มาฟังภ.ไทกันค่ะ ไทนี่ไม่ใช่ไทย
อันนี้เป็นภ.ไทใน 12 ปันนาแต่ไม่รู้ไทไหน
เราเชื่อว่าฟังแล้วแบบเอ๊ะกันแน่ๆ จริงๆภาษาจ้วงอีกอันก็คนไทยพอฟังได้ เคยมีโอกาสรู้จักคนจ้วง คนกลุ่มนี้เรียนภ.ไทยง่ายมากค่ะ
ภ.ไทนี่ไม่ว่าจะเป็นที่จีน,พม่า,ลาว คนไทยเหนือคนอีสานจะฟังง่ายมากๆเลย (1) twitter.com/thaibornchines…
105
ว่าไปพักนี้เห็นเทรนด์คนไทยทำบ้านใหม่แบบได้อิทธิพลจากญป.เยอะ (อันนี้พูดถึงเฉพาะภายนอกนะคะ)
จะบอกว่าอย่าลืมปรับเข้ากับสภาพอากาศเมืองไทยด้วยนิดนึงโดยเฉพาะพวกงานฝน หลายๆทรงทำแล้วพอผ่านหน้าฝนไปอาจจะเศร้ากันได้
กันสาด รางน้ำ ระบบระบายน้ำดูดีๆ และพวกดาดฟ้านี่เป็นไปได้อย่าหาทำค่ะ✌🏻✌🏻
106
นี่คือช่วงเวลาของ #เฉาก๊วย 草粿 ที่แท้จริง😤 อากาศร้อนๆเฉาก๊วยหน้าหนึบๆแต่เนื้อนิ่มๆหอมเฉาก๊วยหอมถ่าน ราดโอวทึ้งคือดีย์
เฉาก๊วยแก้ร้อนในดีมาก สีน้ำตาลดำเกิดจากก.ใช้เฉาก๊วยแห้ง
ที่บ้านจะแย่งกันกินหน้าเฉาก๊วย เรียกว่า เฉ่าก๊วยผี 草粿皮 มันจะหนึบๆเด้งๆ ส่วนเฉาก๊วยด้านล่างจะนิ่ม twitter.com/thaibornchines…
107
ถ้าเห็นขนมหน้าตาแบบนี้ทุกคนจะนึกว่าเป็นขนมของชาติไหนกันบ้างคะ?
หลายๆคนอาจจะตอบว่า #ขนมชั้น ขนมไทย แต่ถ้าคำตอบจริงๆจะเจอว่าเป็นขนมวัฒนธรรมร่วมอีกหนึ่งอย่าง ยังจับต้นกำเนิดแท้ๆไม่ได้แต่คาดกันว่าไม่จีนก็มลายู
คนจีนเรียกขนมนี้ว่า 九层糕 ขนม 9 ชั้น ส่วนโซนมลายูเรียก Kuih Lapis (1)
108
อีกร้านที่ต้องกินประจำถ้ามาฉะเชิงเทรา ง่ายๆแต่อร่อย จริงๆเค้าดังไก่สับแต่เราชอบกินหมูสามชั้นต้มมากกว่า วิถีเด็กอ้วนจัด🥲 และคือคนขายจะสายชิว วันนึงขายไก่ต้มแค่ 5 ตัว เสาร์อาทิตย์ขาย 8 ตัว
คนน่าจะรู้จักดีอยู่แล้วแหล่ะ ร้านเจ๊เล็กในตลาดสินทรัพย์เก่า ทั้งร้านจะมีเมนูแค่นี้
109
แอบเปิดเธรดให้เล็กๆละกันค่ะ กับร้านโลคอลที่แปดริ้ว ใครไม่ชอบกินไก่ต้มหมูสามชั้นนี่อยากให้เปิดใจกับที่นี่ค่ะ
ว่าด้วยอาหารที่วัตถุดิบง่ายๆ อาศัยคุณภาพและฝีมือ เอาจริงๆของแบบนี้ไม่มีฝีมือทำไม่ได้นะคะ ปรุงแต่งไม่ต้องเยอะแต่ข้าวสวยหมดอย่างไวแน่นอน😝 (1)
#รีวิวอาหารฉะเชิงเทรา twitter.com/thaibornchines…
110
ช่วงนินทาม่าม้า ม้าเป็นคนทำกับข้าวไม่อร่อยเลย!!! แต่มีไม่กี่อย่างที่ทำแล้วอร่อย 1 ในนั้นคือน้ำแกงผักโขมจีนต้มกระดูกหมู
วัตถุดิบมีแค่กระดูกหมู #ผักโขมจีน (ชุงฉ่าย 春菜) เกลือ แต่เลยอร่อยมาก รสขมอ่อนๆหอมเฉพาะตัวของชุงฉ่าย หวานกระดูกหมูใช้เกลือดึงรส ม้าใจเย็นค่อยๆต้ม น้ำแกงเช็งมาก
111
เปิดเธรดทำ #ซี่โครงหมูตุ๋นชาแดง กันดีกว่าค่ะ แต่จริงๆแล้วชาแดงเข้ากับเนื้อวัวมากกว่าอีกนะ ใครสะดวกแบบไหนดัดแปลงกันได้เลยค่า
ด้วยความที่บ้านชอบดื่มชามาก มีชาเยอะ และบางทีก็ชงไม่หมด เลยแบ่งมาทำกับข้าวบ้างอะไรบ้าง ซึ่งชาแต่ละแบบก็เหมาะกับเมนูที่ต่างกันไปค่ะ อันนี้เลือกมาละ (1)
112
เฉลยแล้วดีกว่าค่า สิ่งนี้คือ #ชามะระทิกวนอิม 苦瓜铁观音茶
เป็นชาท้องถิ่นของเมืองเฉวียนโจว 泉州 ในมณฑลฝูเจี้ยน (ฮกเกี้ยน) แหล่งกำเนิดชาทิกวนอิม และเป็น 1 ในท้องที่ของจีนที่คลั่งก.กินมะระมากๆ ชาตัวนี้พวกชาวไร่ชาจะนิยมทำเก็บไว้กินแก้ร้อนในช่วงอากาศร้อนๆและบำรุงกระเพาะ เปิดเธรดๆ(1) twitter.com/thaibornchines…
113
ในฐานะที่มีน้องชาย 2 คน ตอนเด็กเราบังคับให้มานั่งดูแม่มดน้อยโดเรมีด้วยกัน แลกกับการที่เราเล่นเบย์เบลดด้วย
ตามมาด้วยก.ให้น้องช่วยแชร์ค่าการ์ตูนเรื่องหนุ่มหล่อเฟี้ยวมาแปลงโฉมสาว😂 แลกกับก.ช่วยน้องแชร์วันพีซ(ไม่คุ้มเลยจีๆ)
สำหรับบ้านเราทุกการ์ตูนคือ unisex อ่านไปทุกแนวก็สนุกกันหมด twitter.com/Wyvern_801/sta…
114
มิน่าล่ะพวกวรรณกรรมเค้าถึงชอบทำบทนางปิศาจจิ้งจอกกัน🤭🤣
คุณเธอช่างร้ายกาจจจ
แต่ใดใดคือน้อลๆจิ้งจอกน่ารักมากก ตอนเด็กๆงงทำไมน่ารักงี้ชอบเขียนบทเจ้าเล่ห์ร้ายกาจตลอดเลย น้องเค้าออกจะดูนุบนิบๆ twitter.com/nicha_nicha_an…
115
เปิดทำอาหารเสฉวนกันดีกว่าค่าา #กระดูกหมูตุ๋นมันฝรั่ง 四川土豆排骨 เป็นเมนูเสฉวนอย่างนึงที่เป็นที่นิยมไม่แพ้ #ไก่ผัดพริก #เกี๊ยวราดพริก #หม้อไฟหมาล่า #เต้าหู้หมาโผ่ว เลย ที่สำคัญคือทำไม่ยาก แต่อาจใช้เวลาเล็กน้อย และจะดีถ้ามีหม้อเหล็ก/กระทะเหล็กค่ะ
เราลดน้ำมันลงจากต้นฉบับเบาๆ (1)
116
แถวเยาวราชจะเมนู #ไข่อบเกลือ คล้ายๆกันมีอาแปะหอบมาขายอยู่ประจำ แต่ถ้าใครสนใจทำเองก็ทำได้ในหม้อหุงข้าวหรือเตาอบนะคะ เลือกความแข็งนุ่มของไข่ได้ตามใจชอบ
เราชอบเอามาอบเกลือและปรุงเกลือด้วยเครื่องเทศอีกเล็กน้อย ออกนัวๆปะแหล่มๆ สัมผัสต่างกับไข่ต้มมาก ฟีลใกล้ๆไข่ปิ้ง twitter.com/Lizhon_/status…
117
มาค่า เปิดเธรดรีวิวร้านช็อคโกแลตสดกัน(ไม่มีสปอน)เป็นร้าน Specialty cocoa ‘n chocolate ที่สนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่นกำแพงเพชรค่ะ
(จะขอใช้คำชอคแลตและโกโก้แบบง่ายๆไม่ลง Technical term) อย่างที่หลายๆคนรู้ค่ะว่าในไทยปลูกโกโก้ได้มานานแล้ว แต่ก.แปรรูปและจาก Farm to table ยังไม่ค่อยมาก (1)
118
ว่าไปที่บ้านนี่เป็นพวก foodie จริงจังเหมือนกันแหะ ตอนน้องชายเลือกฝึกงาน(ถาปัตย์)ที่เมืองอะสึงิ ทุกคนก็งงทำไมไปเมืองไกลๆเงียบๆ
สรุปเหตุผลคือ บ.ที่ฝึกคือขึ้นชื่อเรื่องสวัสดิการด้านอาหาร🙄 ที่บ.จ้างเชฟร้านอาหารฝรั่งเศสมาทำ วัตถุดิบใช้ของท้องถิ่นไม่ก็ของปลูกเองออแกนิคในสวนบริษัท (1)
119
เคยได้ยินคำว่า #มังกรหงส์ มั้ยคะ? ของแอบพูดถึง #หงส์ นิดนึงละกันค่ะ
หลายๆคนพอได้ยินมังกรหงส์ จะนึกถึงสัญลักษณ์ชั้นสูงตัวแทนชายหญิงของจีนใช่มั้ยคะ และก็งงๆว่าเป็นอะไรกับหงส์ที่เป็นสัตว์จริงๆที่คล้ายๆห่าน หรือหงษ์ในป่าหิมพานต์/ตำนานมอญ (1)
120
คหสต.เป็นมนุษย์กินรสอ่อน เวลาไปกินข้าวนอกบ้านเข้าโหมดข้าวคำน้ำคำตลอดแต่เด็ก😅 ดีนะพ่อแม่ไม่เคยห้ามแต่ครูที่รร.ดุตลอด ฮือ…รสมันหนัก
แล้วอาหารไทยหลังๆแอบว่ารสหนักขึ้นเรื่อยๆที่ไม่ใช่แค่รสเค็มด้วยทั้งหวานทั้งเผ็ด ตอนเห็นคนปรุงก๋วยเตี๋ยวแล้วช็อคจากใจทีมไม่ปรุง🥹 twitter.com/fb47z/status/1…
121
ทดสอบกันดีกว่าว่ารู้มั้ยว่า #หมี่เตี้ยว กับ #หมี่ซั่ว (#หมี่สั่ว) ต่างกันรึเปล่าและต่างกันตรงไหนคะ??
ว่าแต่ผัดหมี่เส้นแบบนี้ บ้านไหนเรียก หมี่ซั่ว/บ้านไหนเรียกหมี่เตี้ยวกันบ้างคะ🤭🤭
122
คหสต.เป็นคนใช้คำว่า กินไม่เป็น บ่อยมากเพราะเหตุผลเรื่องค.ต่างของวัฒนธรรมก.กินเลยค่ะ
เราค่อนข้างเป็นคนกินอาหารหลากหลายแหล่ะแต่ก็มีบางอย่างที่กินไม่เป็น
กินไม่เป็นที่ไม่ได้หมายถึงเคี้ยวกลืนไม่เป็นนะ แต่กินแล้วไม่เข้าถึงค.อร่อยในแบบที่คงรเป็นของเค้า ซึ่งไม่ใช่เค้าทำไม่อร่อย (1) twitter.com/dameanonyme/st…
123
ทำงานเพลินจนลืมไปเลยว่าวันนี้ตามปฏิทินจีนเข้าสู่ปักษ์ ชุงฮุง 春分 (จก.ชุนเฟิน) หรือว่าเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิแล้ว
จริงๆวันนี้ในสมัยราชวงศ์โจวเคยใช้เป็นช่วงเวลาทำค.สะอาดสุสาน และเป็น 1 ที่มาว่าทำไมคนไทยเชื้อสายจีนถึงเริ่มไปเชงเม้งก่อนหลังวันเชงเม้งจริงๆ เปิดเธรดสั่นๆเล่าเหตุผลนะ (1) twitter.com/thaibornchines…
124
แก๊งเพื่อนหมอ+หมอฟัน : ไหว้พระลักษมี+เดินสายแก้ชง
เพื่อนพี่สาวเป็นอ.คณะสตพ.+พี่สาวสัตวแพทย์เหมือนกัน : บนผลแล็ปทำงานวิจัย+กำไลหิน
ตัวเองวิดวะ+น้องชายถาปัตย์ : ดูฮวงจุ้ย+ไหว้เจ้า
ใช่ค่ะ พวกเราเรียนสายวิทย์😅😅
พิสูจน์ไม่ได้ว่าไม่มี ไม่เท่ากับ ไม่มี/มี🤣🤣 twitter.com/InsomniaGal/st…
125
มาค่า มาเฉลยกันดีกว่าว่า #หมี่เตี้ยว กับ #หมี่ซั่ว (#หมี่สั่ว) ต่างกันตรงไหน?
หลายๆคนอาจจะงงว่าเหมือนกันมั้ย? ทำไมอากงอาม่าใช้เรียกเส้นแบบเดียวกัน ต่างกันยังไง? เดี๋ยวแปะให้ดูตัวจีนก่อนค่ะ
面条 หมี่เตี๊ยว, 面线 หมี่สั่ว และ 面粉 หมี่หุ้น เธรดนี้น่าจะแอบยาวค่า (1) twitter.com/thaibornchines…
เพจเฟสบุ๊คน้องชายเป็นแอดมินจ้า ในนี้เน้นเม้ามอยเรื่อยเปื่อยเน้นการกินตามสไตล์นิสัย ThaiBornChinese แถมติ่งและทาสสัตว์โลกด้วยค่ะ😂 ㅣ Tea person | INTP