51
มาเปิดเธรดรีวิวร้านชากันดีกว่าค่า ร้านนี้เมนชาเขียวญี่ปุ่นนะคะ แต่ว่าก็มีชาทางเลือกอื่นเหมือนกัน
ร้านชื่อ Matchamood (ไม่มีสปอน) มีที่จอดรถเล็กๆได้ ภาพรวมคุณภาพค่อนข้างดีมีชาให้เลือกค่อนข้างหลากหลายพอสมควร แต่ร้านนี้ไม่ค่อนเหมาะกับคนต้องการดีเทลค่ะ พนง.ไม่ค่อยมีข้อมูล (1)
52
นี่ๆนั่งถอดค.แฝงเพลงนี้กับน้องชาย ค้นอยู่นาน ถามหลายคนละ ถ้าฟังตรงๆค.หมายแปลกๆแต่ถ้าแกะออกมา มันก็ได้อยู่นะเออ สะท้อนอะไรหลายอย่างเลย
ย้ำว่าเนื้อเพลงแต่ละบ้านอาจมีรายละเอียดต่างกันเล็กน้อย อันนี้จะถอดจากเวอร์นี้นะคะ ถ้าใครสงสัยว่า อ่องกิมก๋องเอ~ มีนัยแปลไรบ้างก็มาอ่านกัน (1) twitter.com/thaibornchines…
53
ไม่แปลกใจเรื่อง #มะม่วงน้ำปลาหวาน เลย แม้ว่าเราเองจะเป็นทาสรักมะม่วงน้ำปลาหวานก็ตาม เพราะรสชาติมันไม่สากล รสแบบเฉพาะตัว คนที่ชอบส่วนมากคือชาว SEA กับเมกาใต้ที่กินรสนิยมคือๆกัน
เพราะส่วนมากคนต่างชาติอื่นๆคืองงในความคาวๆแต่ก็หวาน รสไม่ค่อยสากลอ่านะ ไม่เหมือนข้าวเหนียวมะม่วง twitter.com/belldelagua/st…
54
55
เปิดเธรดชวนทำเมนูง่ายๆกันหน่อยค่ะ พามาทำอาหารโซนเซี่ยงไฮ้กินกันมั่งๆ #ข้าวอบผักเซี่ยงไฮ้ 上海菜饭
เมนูข้าวอบผักหรือชื่อจี๊นจีนว่า “菜饭 ช่ายฟั่น” เป็นอาหารทั่วไปที่พบในจีนแถบใต้ลุ่มแม่น้ำแยงซี หรือพูดง่ายๆว่าจีนไหนที่กินข้าวเป็นอาหารหลัก แถวนั้นมีข้าวอบผักค่ะ (1)
56
ไม่รู้เคยมีใครได้ยินกันมั้ยว่า…
春饮花茶 ฤดูใบไม้ผลิให้ดื่มชาดอกไม้
夏饮绿茶 ฤดูร้อนดื่มชาเขียว
秋饮青茶 ฤดูใบไม้ร่วงดื่มชาอู่หลง
冬饮红茶 ฤดูหนาวดื่มชาแดง
เป็นคำที่แนะนำก.ดื่มชาให้เหมาะกับสุขภาพในแต่ละฤดู รวมถึงว่าชานั้นคุณภาพดีช่วงไหนด้วยค่ะ//ส่วนไทยร้อนตลอด ดื่มตามใจค่า😝 twitter.com/thaibornchines…
57
58
จู่ๆมีค.ระลึกค.หลัง😳 นึกมาได้ว่าตอนเด็กๆขนมที่แอบกินในห้องเรียนจะมีอันนึงฮิตมากคือเศษขนมปังไร้เชื้อ
นึกออกปะ ขนมปังที่แทนกายพระเยซูที่เค้ากินในพิธีมิสซาเค้าจะตัดกลมๆละอันที่เหลือๆเพื่อนคาทอลิกชอบแอบมาเซอร์เอามาแจกให้กินในห้อง🤭
มาเซอร์ = พี่สาวภ.ฝรั่งเศส ที่รร.ใช้เรียกนักบวชญ.
59
มีคนถามถึงบ่อยมากค่ะว่าขวดชาของเราขวดนี้เป็นของอะไร เลยจะมารีวิว+แนะนำนิดๆ(ไม่มีสปอน)
ขวดใบนี้เป็นของ Hario เป็นพลาสติกแต่ว่าทนร้อน/เย็นได้ในระดับนึง เหมาะกับดื่มชามาก
ตัวขวดเป็นพลาสติก PCT,BPA-Free ทนค.ร้อนได้ 100 นิดๆ ใสมากและทนด้วย พาไปตกในไซท์มาหลายรอบละเป็นแค่รอยขูดขีด (1) twitter.com/thaibornchines…
60
พูดถึง 1 ในวัตถุดิบเพิ่มค.หอมให้อาหาร ขนมและเครื่องดื่มจีนคงไม่พ้น #เปลือกส้มแห้ง ใช่มั้ยคะ?
เปลือกส้มแห้งที่ดีจะยิ่งเก็บเก่าจะยิ่งหอม ยิ่งเก็บนานแบบเดียวกับชาขาว/ผูเอ่อร์/กระเพาะปลาแหล่ะ ยิ่งแพงยิ่งเป็นยา
แต่เปลือกส้มแห้งที่ขายไปในตลาดจะเก็บไม่ค่อยได้ราคาค่ะต้องของซินฮุ่ย(1)
61
#ปาท่องโก๋ จะติดอันดับของกินเล่น street food ของ Atlas ก็ไม่แปลกใจนะ เพราะแาท่องโก๋ในไทย หรือที่เรียกว่า #อิ่วจาก้วย 油炸粿 เนี่ย มันแอบเฉพาะทาง มันจะไม่เหมือนที่จีนหรืออื่นๆที่เป็น 油条 ยาวๆ สูตรแป้งก็ต่าง
อิ่วจาก้วยเป็นของแต้จิ๋ว และในไทยก็กินเยอะกว่าคนแต้จิ๋วที่จีนอีก (มีต่อ) twitter.com/thaibornchines…
62
เป็นอีกร้าน Fresh mozzarella ของไทยที่ซื้อบ่อย เจ้านี้เค้ามีฟาร์มควายมูร่าห์เป็นของตัวเอง พวกผลิตภัณฑ์นมควายมูร่าห์เค้าโอเคหลายตัวเลย
มูร่าห์ = ควายน้ำพันธุ์นึง นมไขมันเยอะดีแม้เลี้ยงในไทย//ปกติมอสซาเรลล่าทำจากนมควายอยู่แล้วนะ
อันนี้เอามากินเองที่บ้านนะ นัวๆ
63
ไหนๆแล้วรีวิวให้อีกหน่อยค่ะ #มินิมูร่าห์ฟาร์ม ที่นี่เค้าทำฟาร์มควายมูร่าห์แล้วก็แปรรูปเองด้วย เรากินมา 10 ปี+ ละเค้าเลี้ยงควายแบบออแกนิค
หลายๆคนอาจจะรู้สึกไม่คุ้นกับนมควาย แต่ค.จริงแล้วนมควายโปรตีน+แคลเซียมสูงแต่ครอเรสเตอรอลต่ำ ที่สำคัญจริงๆแล้วนมควายใช้ในสงการชีสเยอะมาก (1) twitter.com/thaibornchines…
64
ใครเคยกินสิ่งนี้มั้ย? #ข้าวเหนียวยัดไม้หม้อข้าวหม้อแกงลิง อันนี้เราไปเจอที่ตลาดเช้าในจ.สงขลา เป็นของกินที่แอบหาไม่ง่ายแล้ว
เค้าจะใช้หม้อข้าวหม้อแกงลิงมายัดข้าวเหนียวมูนที่ไม่ค่อยหวานแล้วหยอดกะทิปิดหน้า เวลากินคือกินทั้งอันอารมณ์เหมือนกินข้าวหลาม ตัวหม้อข้าวฯจะกรอบๆมันๆเค็มอ่อนๆ
65
โหมดกินไปบ่นไป😩🥺🫢
เตือนๆมีค.Toxic เล็กน้อยค่ะ ไม่บอกชื่อร้านนะคะและคหสต.ล้วนๆ
เสียใจอ่ะ รู้สึกไม่ถูกปากเลย คหสต.ว่ามันหืนนิดๆอมน้ำใันหน่อยๆแล้วรสแปร่งๆบอกไม่ถูก เทียบคุณภาพกับราคาแล้วคือเสียดายหรือว่าเป็นแนวเหมาะนั่งกินร้านขายบรรยากาศ หรือเราสั่งไม่ถูกรสเองมากกว่าก็ไม่รู้ (1)
66
เนี่ยๆละเค้าจะชอบขายคู่กับ #ขนมใบกะพ้อ และก็ #ขนมกีจ่าง ต้องเป็นกีจ่างแบบฮกเกี้ยนด้วยนะ มีไส้😂 ชอบค.ผสมผสานของวัฒนธรรมมากมาย เลยเป็นเหตุผลว่าชอบเดินตลาดเช้า สวัสดีค่ะทีมนกที่ตื่นเช้า 5555
เดี๋ยวจะมาเปิดเธรดแยกเรื่อง #กีจ่าง ในโควทให้นะคะ เผื่อมีคนชอบกินกีจ่างกัน😋 twitter.com/thaibornchines…
67
เราจะสุ่มแจกชาผูเอ่อร์ดิบพันธุ์จื่อจวน 紫娟普洱(生) นะคะเป็นใบชาสีม่วงที่เกิดจากก.ผสมพันธุ์ระหว่างใบชาจีน(Sinesis)กับใบชาอัสสัม (Sinensis Var. Assamica) เป็นชาของมณฑลยูนนาน ซึ่งสีม่วงนี้คือสารแอนโธไซยานิน ทำให้พิเศษกว่าใบชาทั่วไป
กติกากับสตอรี่อยู่ในเธรดนะ ฝากอ่านให้จบทีค่า (1)
68
เวลาพูดถึง #ชาอัสสัม คนไทยชอบนึกถึงชาอินเดียที่มาจากรัฐอัสสัมใช่มั้ยคะ
จริงๆแล้วชาอัสสัมมี 2 ค.หมาย
1. ชาที่ปลูกในรัฐอัสสัม นิยมทำเป็นชาแดง(Black tea) ที่เรารู้จักกันดี
2. ชื่อสายพันธุ์ชา Camellia sinensis var. assamica ซึ่งพบไเ้ทั่วไปในจีนตอนใต้, พม่า, ไทย, ลาว, อินเดีย ฯลฯ(1) twitter.com/thaibornchines…
69
มาเปิดเธรดเรื่องราวของ #กีจ่าง กันดีกว่าค่ะ ข้าวเหนียวแช่น้ำด่างห่อใบไม้ ของกินเล่นชาวจีนที่หลายคนคุ้นเคยกัน ค.จริงกินได้ทั้งปีนะคะ แต่ส่วนมากในไทยเห็นขายกันในช่วงเทศกาลไหว้บ๊ะจ่างอ่ะเนอะ
(ไม่ใช่ข้าวต้มน้ำวุ้นนะคะ) (1) twitter.com/thaibornchines…
70
#แป้งมันสำปะหลัง ไม่ใช่วัตถุดิบของไทยและไม่ใช่วัตถุดิบจากจีนด้วย แม้ว่าเราเห็นในสูตรอาหารจีนในไทยบ่อยๆ
ค.จริงเป็นวัตถุดิบจากบราซิลที่นำมาเผยแพร่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยชาวโปรตุเกส และในอดีตไทยต้องนำเข้าจากสิงคโปร์เลยมีอีกชื่อว่า #แป้งมันสิงคโปร์ นานาชาติจัด😅 (อ่านต่อ) twitter.com/pram0k/status/…
71
ส่งรูปครองแครงเนื้อลูกตาลเข้าไลน์ครอบครัว และม่าม้าถามกลับมาว่า…จะทำ Gnocchi กินกับอะไรหรอลูก???
จากไทยบินไกลไปอิตาลีเลยแหะ😅😅😅
ครองแครง >> แป้งสาคู(จริงๆต้องแป้งมันสำปะหลัง)+ลูกตาลสุก
Gnocchi >> แป้งสาลี+ไข่+มันฝรั่ง
72
ก.เลือกดื่มชา ก็ไม่ต่างอะไรจากก.เลือกไวน์ กาแฟ(specialty) หรือแม้กระทั่งก.เลือกน้ำหอมค่ะ
ชาดีๆหลายๆตัวเราจะสัมได้ถึงกลิ่นที่ซับซ้อน คือมีทั้ง Top/middle/base note มาครบ อย่างกลุ่มชาผูเอ่อร์ดิบส่วนมากจะเป็นกลิ่นของป่าไม้ กลิ่นชื้น กลิ่นเห็ด ซ้อนด้วยกลิ่นกลุ่มการบูรและดอกไม้ (1) twitter.com/thaibornchines…
73
Gnocchi ราดไวท์ครีมซอสมาแล้วค่าาา😜 หลอกๆ #ครองแครงสาคูต้นกะทิสด ต่างหาก
ตัวครองแครงทำมาจากแป้งสาคูต้นผสมกับลูกตาลสุกยีค่ะ เลยทำให้ตัวครองแครงเป็นสีเหลือง ถ้ากินเปล่าๆจะหนึบๆและได้กลิ่นตาลสุกอ่อนๆ ส่วนตัวกะทิใช้กะทิสดเคี่ยวกับน้ำตาลมะละกา อร่อยแบบฟิวชั่น😋 (1) twitter.com/thaibornchines…
74
พูดถึงชาอัสสัมดอง นี่แนะนำเผื่อคนอยากกินขอแนะนำ #ยำชาพม่า อาหารพม่าชาติพันธุ์ไทใหญ่
จะบอกว่ายี่ห้อนี้ถูกและดีอยู่นะคะ ผงปรุงรสถึงดี ทำง่ายหาง่ายนำเข้าเยอะ ห่อนึงประมาณ 8-15 บาทแล้วแต่ร้าน
ในห่อนึงมีชาดอง+ถั่วปรุงรสมาแล้วจะคลุกแล้วกินเลยก็ได้ แต่เราชอบผสมเพิ่มเพิ่มค.สดชื่น (1) twitter.com/thaibornchines…
75
มีใครสนใจเรื่องของขนมถ้วยเขียวแบบนี้มั้ยคะ? ไว้อาจจะมาเล่าให้อ่าน เช็คเรตติ้งแปบ😅
แต่อันนี้ไม่ใช่ #กีก้วย เทียบจากวิธีทำและวัตถุดิบมาจากชาวแต้จิ๋วแท้ๆ(หลายคนทั้งจากโพ้นทะเลและแผ่นดินใหญ่)ละไม่ใช่แน่นอน ที่บ้านเราเรียกขนมถ้วยจีนแคะ ส่วนเขียวๆมาจากมลายูเปอรานากัน
Cr. รูปหยกสด twitter.com/thaibornchines…
เพจเฟสบุ๊คน้องชายเป็นแอดมินจ้า ในนี้เน้นเม้ามอยเรื่อยเปื่อยเน้นการกินตามสไตล์นิสัย ThaiBornChinese แถมติ่งและทาสสัตว์โลกด้วยค่ะ😂 ㅣ Tea person | INTP
