76
เราจะมาเปิดเธรดทำ #น้ำแกงไก่ตุ๋นยาจีน ให้อีกครั้งค่ะ ครั้งนี้เราจะมาลงให้ละเอียดมีเทคนิคการเรียงตัวยาจีนที่ใส่ตามลำดับเพื่อขั้นกว่า
น้ำแกงตุ๋นยาจีนแบบนี้อาจเรียกย่อๆเวลาไปซื้อร้านยาจีนได้ว่า #เช็งโป๊ว 清补
补 โป๊ว ที่ว่าก็คือการเสริม บางคนได้ยินคำว่ายาโป๊ว = ยาบำรุง (1) twitter.com/thaibornchines…
77
มีเมนูสำหรับคนเตรียมตัวตั้งครรภ์ตามตำรับจีนมาแนะนำค่ะ ใช้วัตถุดิบหาไม่ยาก และถึงใครจะไม่เตรียมตั้งครรภ์ก็กินได้สบายๆ เพราะน้ำแกงสูตรนี้ว่ากันว่า บำรุงเลือด เลือดลมเดินสะดวก ปรับสมดุลความดันได้ดีด้วย
จริงๆเรื่องปรุงอาหารจีนให้เป็นยาบำรุง หรือรักษาสมดุลร่างกายคหสต.ว่าสนุกมาก🤩(1)
78
มาค่ะ ไหนๆแล้วมีคนถามเราว่า #เก๋ากี้ ชงน้ำยังไง เราก็เลยมาชงให้ดูแถมรีวิวขวดน้ำชาสุญญากาศ Zwilling ที่จ้านเกอเป็น Brand spokesperson กันค่ะ
เข้าใจว่ารุ่นที่เราซื้อเป็น limited กระต่ายชมพูนะคะ ปกติจะเป็นสีเทาขาวค่ะ ขนาด 420 ml สภาพเยินนิดๆนะคะเพราะใช้จริงมานานละ (1)
#เซียวจ้าน twitter.com/thaibornchines…
79
สารภาพจากใจปกติไม่ค่อยชอบกินเก๋ากี๋ชงน้ำขนาดนั้น กินบ้างเป็นพักๆแต่ก็แบบนะ…
ตอนนั้นหมอกู้ก็ชงน้ำขนาดนั้น ล่าสุดปัดโต่วอินก็เจออู๋จวิ้นถิงก็ชวนขนาดนี้ โอเค…เดะวันนี้กลับไปชงอีกรอบ soft power is all around😂😂
#เก๋ากี้ #เซียวจ้าน #อู๋จวิ้นถิง twitter.com/thaibornchines…
80
มีกิจกรรมมาเล่นด้วยค่า แจก #ผงกังป๋วย (ซ้าย) เป็นผงปรุงรสกังป๋วยนะคะเอาไว้ทำอาหารแทนพวกผงดาชิ ผงปรุงรสไก่ต่างๆ
จริงๆยี่ห้อนี้ของปลอมเยอะค่ะแต่เรามาแจกของแท้ เคยลองของยี่ห้อเดียวกันทั้งญปและจีนละ เราชอบของจีนมากกว่า(มีผงชู) กติกาคือรีและเม้นบอกเราว่าถ้าได้ไปละจะทำเมนูไร (1) twitter.com/thaibornchines…
81
Uffizi จริงๆเราเป็นคนไม่ค่อยอินงานอาร์ตแนวปั้น สลัก วาดเท่าไหร่ อาศัยพี่สาวน้องชายอินเดินวนเวียนและลากไป แต่ไปมาละก็ประทับใจอ่ะ ประทับใจบรรยากาศ ชอบการจัดบรรยากาศ ตัวตึก การจัดพท.มันดูไม่เหมือนแกลอื่นๆที่เคยไปมา
ส่วนงานศิลป์กลับมาจำได้แต่รูปกำเนิดวีนัสของ Botticelli 😅😅 (1) twitter.com/lamourners/sta…
82
มาค่ะ เล่าถึง #เห็ดหูหนู ละมาหน่อย หลายๆคนนึกถึงช่วงไหว้เจ้าที่ต้องไหว้ชุดของแห้งเจ หรือที่เรียกว่า เจช่าย 斋菜 ออกมั้ยคะที่มี เห็ดหูหนู ฟองเต้าหู้ ดอกไม้จีน วุ้นเส้น และเห็ดหอมค่ะ พอไหว้เสร็จก็เอามาผัดจับช่ายกิน
นู้มั้ยคะว่าทำไมต้องเป็นของแห้ง 5 อย่างนี้ เค้ามีที่มานะ (1) twitter.com/thaibornchines…
83
วันนี้ต้ม #น้ำแกงเห็ดหูหนูหยกไก่ตุ๋นยาจีน คนไทยอาจจะไม่ค่อยเห็นเห็ดหูหนูแบบนี้ ไม่ใช่เห็ดหูหนูขาวนะคะ
#เห็ดหูหนูหยก 玉木耳，เห็ดหูหนูขาว 银耳 เป็นคนละแบบกัน อันนี้จะเหมือนเห็ดหูหนูดำแต่ว่าสีขาวและกรอบกว่า
แต่ทั้งเห็ดหูหนูดำและหยกจริงๆแล้วเป็นเห็ดท้องถิ่นตงเป่ยค่ะ twitter.com/thaibornchines…
84
อีกนิดๆ มีช่วงนึงศึกษาเรื่อง #เฉาก๊วย 😅😅 เลยไปเจอตำนานนึงของหญ้าเฉาก๊วย(ขอเรียกงี้นะคะ จริงๆหญ้านี้นิยมเรียกว่า 仙草 เซียนเช่า: หญ้าเซียน) มันดูช่างเชื่อมดีค่ะ 555
ตำนานว่าหลังจากที่โฮ่วอี้ 后羿 (คนที่ยิงธนูดับพระอาทิตย์ที่เผาโลกไป 9 ดวง สามีเทพธิดาฉางเอ๋อร์) จากโลกไปแล้ว (1) twitter.com/thaibornchines…
85
ล่าสุดคือขโมยเสื้ออาม่ามาใส่🤣🤣
เสื้ออาม่าม่าม้าอาอี๊คือดีย์ รุ่นนั้นส่วนมากเป็นเสื้อสั่งตัด คัทติ้งดีผ้าดี ยังจำโมเม้นต์ตอนเด็กๆอาม่าพาไปเลือกผ้าที่พาหุรัด สนุกมากกก และคือทนสุดอะไรสุด
ตัวนี้คือเสื้ออาม่าตอนอายุสัก 75 ได้ ปจบ. 90 ละ ผ้ายังดีใส่สบาย แฟชั่นก็วนไปวนมา twitter.com/ChellinCc/stat…
86
คิดว่ารู้ละไมคนเบตงเรียก #วุ้นดำ ไม่เรียก #เฉาก๊วย นี่สั่งจากร้านกม.4 ร้านไม้
เดาว่าร้านนี้เป็นฮากกา ไม่ใช่แต้จิ๋ว(ใครมีข้อมูลเติมให้ได้นะคะ) ถ้าเป็นร้านคนจีนเก่าแล้วกินเฉาก๊วยเนื้อหนึบกินกับน้ำเชื่อม/น้ำผึ้ง มักเป็นฮากกาและเรียกว่า 仙人粄 เซียนหงิ่นปั้น ไม่ใช่ 草粿 เฉาก๊วย twitter.com/thaibornchines…
87
รู้จักซุ้มประตูจีนแบบนี้มั้ยคะ? อันนี้น้องชายเคยเนิร์ดให้ฟังค่ะ เราเอามาเปิดเธรดให้อ่านเท่าที่จำได้ 5555
ซุ้มแบบนี้เราแทบจะเห็นทุกที่ที่มีชุมชนชาวจีน รวมถึง Chinatown ตามปท.ต่างๆด้วย แล้วก็ๆมีอิทธิพลไปถึงเอเชียตะวันออกหลายๆที่ด้วยนะคะ
ซุ้มแบบนี้เรียกว่า 牌坊/牌楼 ค่ะ (1)
88
เวลาไปวัดจีนทุกคนรู้มั้ยคะหลายวัดจะมี #ท้าวเวสสุวัณมหาราช / #ท้าวเวสสุวรรณ ประทับอยู่ด้วย ภ.จีนเรียกว่า 多闻天王
แต้จิ๋วเรียกว่า #ตอบุ๊งเทียงอ้วง เป็นผู้พิทักษ์ทิศเหนือของเขาพระสุเมรุ(ตามพุทธมหายาน)นิยมอยู่ด้านทางเข้าวัด สังเกตจะองค์ถือร่ม
รูปนี้ที่วัดเล่งไหน่หยี่(วัดมังกร)
89
ตอกย้ำความอยากไปเที่ยว #ตุนหวง 敦煌 ค่าาา เวลาฟังดนตรีแบบนี้ทุกคนนึกถึงอะไรกันบ้างคะ??
แอบอ่านหลายๆคนที่ช่วยมาแชร์ปสก.คิดว่าถ้าวางทริปอาจจะลงซีอานอีกรอบละไปแหะ
และจะตั้งชื่อทริปว่าตามรอยเส้นทางสายไหมดีกว่า🤣🤔ต้องรีบไปก่อนทะเลสาบวงพระจันทร์จะหายไป twitter.com/thaibornchines…
90
จริงๆแล้วชอบกินไส้กรอกกับ Horseradish มาก ชอบมากกว่ามัสตาร์ดอีก ต้องมีติดบ้านตลอด
ใครนึกรสไม่ออกให้นึกถึงวาซาบิหรือมัสตาร์ดคล้ายๆ แต่ว่าฉุนน้อยกว่า รสไม่โปร่งเท่าวาซาบิสดจริง(วาซาบิเทียมชอบแอบใส่ Horseradish ผสม)
อันนี้เป็นแบบดอง มันเลยมันซ่าฉุนเท่าแบบสดหรือทำซอสแต่ก็กรอบๆดี(1)
91
อย่างโชว์ที่ #ฮานีเค่อจือ รำก็เป็นงานที่แปลงมาจากภาพผนังศิลปะในถ้ำของตุนหวง หรืออย่าง #จันทราอัสดง ก็มีธีมจากศิลปะตุนหวง
หลังๆมาคือมีเยอะมากจริง มีอีกหลายอันเลยไว้จะเอามาลง ส่วนตัวเราก็ว่าสวยและมีเสน่ห์มากๆ ดูสวยดูลึกลับและซับซ้อนหลายๆอารยธรรมดี (2)
ไว้รอซีรี่ส์จบละอาจมาเล่า twitter.com/i/web/status/1…
92
อยากไป #ตุนหวง 敦煌 มากเป็นเมืองเล็กๆ(ที่ปวศ.ไม่เล็ก)อยู่ในมณฑลกานซู่ของจีน
เป็นเมืองที่มีค.สำคัญมากในเส้นทางสายไหม ถือว่าเป็นพื้นที่แรกๆที่ได้รับก.ถ่ายทอดศาสนาพุทธมาค่ะ รับมาหลายๆช่วงจนเส้นทางสายไหมจบ เป็นจุดรวมหลายๆอิทธิพลศาสนาดี และหลังๆมาจีนอินกับก.สร้างงานศิลปะแนวนี้นะ (1)
93
ไหนๆแล้วเปิดเธรดเรื่อง #ขนมจีนไหหลำ เลยละกันนะคะ เป็นอาหารไหหลำที่แอบหาไม่ง่ายละ ไม่ฮิตเท่าข้าวมันไก่อ่ะ
เลยจะมาเล่าให้อ่านกันหน่อยค่ะว่าคืออะไรเผื่อไม่รู้จักกัน ในไทยจะมีขายอยู่ 2 แบบคือแบบแห้งที่จะมีน้ำราดหน้าออกเหนียวหน่อย กับแบบน้ำใส (1)
แต่ที่ไหหลำจริงๆมีหลายแบบนะคะ
94
95
เห็นดราม่าอาหารเหนือแท้แล้วไม่รู้ทำไมนึกถึงอีกปย.ที่คนชอบรีวิวว่า…
#หม้อไฟหมาล่าเสฉวนแท้ เผ็ดชา น้ำซุปดื่มได้ แง..เข้าใจได้นะว่ารสนิยมก.กินคือปัจเจก แต่อย่ามาเรฟว่า Authentic สิ(อย่างน้อยก็แท้ในยุคนี้ อดีตไปไม่นับ)
หม้อไฟหมาล่าเสฉวนแท้นี่ฟีลฟองดูเน้อน้ำมันล้วน อย่าได้ริซดกัน😂 twitter.com/thaibornchines…
96
มาค่า มาเปิดเธรดทำน้ำแกงอันนี้กันดีกว่า บ้านเราเรียกง่ายๆว่าน้ำแกง 3 ไข่ค่ะ จริงๆอันนี้เป็นอาหารจีนที่มีขื่อว่า 金银蛋菠菜/三色蛋菠菜 เจอกันมากในร้านอาหารจีนไต้หวัน และในบ้านเราก็แพร่หลายในภัตตาคารจีนด้วย
พอขึ้นภัตตาคารราคาก็แอบสูง ความจริงทำกินเองในบ้านไม่ยากเลย มาลองดูค่ะ (1) twitter.com/thaibornchines…
97
มีใครชอบกินน้ำแกงนี้ปะ? ชื่อจีนชื่อ 金银蛋菠菜汤 = น้ำแกงไข่เงินไข่ทองกับผักปวยเล้ง
แปลเข้าใจง่ายๆก็น้ำแกงปวยเล้งใส่ 3 ไข่ (ไข่เค็ม, เยี่ยวม้า,ไข่สด)
#ผักปวยเล้ง เป็นทับศัพท์แต้จิ๋ว 飞龙菜 = ผักมังกรบิน แต่คนจีนทั่วไปใช้ 菠菜 ปัวช่าย
ถ้าเปิดเธรดสูตรตอนนี้น่าจะโดนบ่นแน่เลย😅
98
ยังคงอยู่กับช่วง #เชงเม้ง เลยมาเปิดเธรดของกินอีกอย่างประจำช่วงเชงเม้งของชาวแต้จิ๋วค่ะแต่ในไทยน่าจะไม่นิยมละ เพราะแอบหายาก ขนมนี้ชื่อ “เจี้ยวเปี๊ยะ 鸟饼” โปรดอย่าผันเสียงผิดนะคะ🥺 แปลตรงตัวว่า #เปี๊ยะนก (1)
แต่ชิ้นนี้เราก็ซื้อในไทยนะ หายากแต่ว่ายังมีค่ะ หลายๆร้านขายปีละครั้ง twitter.com/thaibornchines…
99
100
แล้วก็อีกอย่างที่ขึ้นชื่อของสรรพคุณ #เก๋ากี้ คือก.บำรุงสายตาค่ะ ช่วยให้สายตาแจ่มใส คนจีนเลยชอบกินมากๆ นิยมชงเป็นชาเลยด้วยซ้ำ
มาๆทีนี้ให้มาดูกัน จริงๆไม่แฟร์เท่าไหร่เพราะจากหนิงเซี่ย(ซ้าย)แช่น้ำทีหลังเลยดูไม่ตึงเท่าเกรดทั่วไป(ที่ร้านขายยาจีนในไทยนิยมเรียก) (5)
เพจเฟสบุ๊คน้องชายเป็นแอดมินจ้า ในนี้เน้นเม้ามอยเรื่อยเปื่อยเน้นการกินตามสไตล์นิสัย ThaiBornChinese แถมติ่งและทาสสัตว์โลกด้วยค่ะ😂 ㅣ Tea person | INTP