51
ในวันที่อากาศร้อนจนตัวใกล้ละลาย ดื่มน้ำชาเย็นๆคลายร้อนบ้างก็ดี
แตงโมสดปั่นทำเป็นน้ำแข็ง ราดด้วยชาแดงเบลนด์กลิ่นเบอรี่ สดชื่นนนนไม่ต้องเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมแต่อย่างใด
52
53
เห็ดอันนี้เลยจำได้ว่ากินครั้งแรกในร้านอาหารสเปน(Catalan style)ที่เมกา รู้สึกอร่อยมากและแพงมาก
ต่อมาก็มาเจอที่จีน(ยูนนาน) อ่าวพึ่งรู้ว่าที่จีนกับปท.แถบหิมาลัยเค้าก็กันเยอะ คนจีนเรียกว่า 羊肚菌 แปลง่ายๆ = เห็ดกระเพาะแพะ หน้าตาเหมือนกระเพาะส่วน Reticulum สีก็ด้วย เอามาทำหม้อไฟอร่อย twitter.com/econtikkie/sta…
54
น้องชายเอาไปลงเพจละคนถามมาเยอะมากว่าไม่ได้ไปมูลนิธิปอเต็กตึ๊งแต่อยากกินสาคูทำไงดี นี่เลยว่าเดี๋ยวลงวิธีทำ
แต่บอกก่อนนะคะมันไม่เป๊ะขนาดนั้นเพราะ portion ที่ทำต่างแล้วเค้าก็ใส่ถังไม้ด้วย ส่วนข้อดีคือปรุงรสได้ตามใจปากและอยากกินเมื่อไหร่ก็ได้กิน
ทำแล้วไหว้พระไหว้เจ้าที่บ้านได้นะ twitter.com/thaibornchines…
55
โหมดน้ำหอมหน้าร้อนที่ใช้เฉพาะตอนอยู่บ้านเท่านั้น😂 กลิ่นเหมาะกับ Siamese Summer ที่สุดใน 3 โลกละ ใช้แล้วเย็นขึ้นมีอยู่จริง
จริงๆชอบนะ และอยากเอาไปใช้นอกบ้านด้วยแต่เคยใช้น้ำปรุงไปทีละเดินไปที่จอดรถช่วงค่ำๆ เจอคนมองหน้ากันเลิ่กลั่กๆ ตอนแรกนึกว่ากลัวโจรกัน สุดท้ายเค้านึกว่า….😅😂
56
เปิดเธรดชวนทำเมนูง่ายๆกันหน่อยค่ะ พามาทำอาหารโซนเซี่ยงไฮ้กินกันมั่งๆ #ข้าวอบผักเซี่ยงไฮ้ 上海菜饭
เมนูข้าวอบผักหรือชื่อจี๊นจีนว่า “菜饭 ช่ายฟั่น” เป็นอาหารทั่วไปที่พบในจีนแถบใต้ลุ่มแม่น้ำแยงซี หรือพูดง่ายๆว่าจีนไหนที่กินข้าวเป็นอาหารหลัก แถวนั้นมีข้าวอบผักค่ะ (1)
57
ไอเดียดีเนอะ งานวาดจีนของ 鹿溟山
ลาดเส้นน่าเอ็นดู ชอบความเอาอะไรต่ออะไรมาวาดเป็นการ์ตูนย้อนยุคๆเทพเซียนๆหน่อย
แก๊งนกนี่ไม่ธรรมดา น่ารัก🤩🥰 (1)
58
วันนี้มาในเปิดเธรดในธีมอาหารวัฒนธรรมร่วมเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนตระกูลกวางตุ้งและฮกเกี้ยนกันดีกว่าค่ะ
ไม่ใช่แค่อาหารไทยนะคะที่รับอิทธิพลมา ใน ดินแดน SEA แห่งนี้อาหารวัฒนธรรมร่วมเยอะ แต่ด้วยค.ที่เราชินตากันบ่อยๆอาจจะนึกว่าเป็นอาหารไปแล้วค่ะ มาอ่านกัน (1)
59
มาค่า มาเฉลยกันดีกว่าว่า #หมี่เตี้ยว กับ #หมี่ซั่ว (#หมี่สั่ว) ต่างกันตรงไหน?
หลายๆคนอาจจะงงว่าเหมือนกันมั้ย? ทำไมอากงอาม่าใช้เรียกเส้นแบบเดียวกัน ต่างกันยังไง? เดี๋ยวแปะให้ดูตัวจีนก่อนค่ะ
面条 หมี่เตี๊ยว, 面线 หมี่สั่ว และ 面粉 หมี่หุ้น เธรดนี้น่าจะแอบยาวค่า (1) twitter.com/thaibornchines…
60
พูดถึงเวลาทำพะโล้แบบจีน(ในไทยนิยมแบบแต้จิ๋ว) หลายคนจะนิยมใช้ผงพะโล้ และรู้มั้ยคะต่างกันยังไง?
#ผงพะโล้ #ผง5หอม และ #ผง13หอม หมดนี่เป็นผงเครื่องเทศสีน้ำตาลเข้มๆที่คนไทยคุ้นเคย มาเปิดเธรดเล่านะคะ (1)
จริงๆผงพวกนี้ทำได้หลายเมนูเลยค่ะ😋 twitter.com/thaibornchines…
61
ว่าไปที่บ้านนี่เป็นพวก foodie จริงจังเหมือนกันแหะ ตอนน้องชายเลือกฝึกงาน(ถาปัตย์)ที่เมืองอะสึงิ ทุกคนก็งงทำไมไปเมืองไกลๆเงียบๆ
สรุปเหตุผลคือ บ.ที่ฝึกคือขึ้นชื่อเรื่องสวัสดิการด้านอาหาร🙄 ที่บ.จ้างเชฟร้านอาหารฝรั่งเศสมาทำ วัตถุดิบใช้ของท้องถิ่นไม่ก็ของปลูกเองออแกนิคในสวนบริษัท (1)
62
คิดว่ารู้ละไมคนเบตงเรียก #วุ้นดำ ไม่เรียก #เฉาก๊วย นี่สั่งจากร้านกม.4 ร้านไม้
เดาว่าร้านนี้เป็นฮากกา ไม่ใช่แต้จิ๋ว(ใครมีข้อมูลเติมให้ได้นะคะ) ถ้าเป็นร้านคนจีนเก่าแล้วกินเฉาก๊วยเนื้อหนึบกินกับน้ำเชื่อม/น้ำผึ้ง มักเป็นฮากกาและเรียกว่า 仙人粄 เซียนหงิ่นปั้น ไม่ใช่ 草粿 เฉาก๊วย twitter.com/thaibornchines…
63
มาเปิดเธรดเรื่อง #พะโล้ 打卤 ให้อ่านกันค่ะ หลายคนพอนึกถึงพะโล้จะนึกถึงพะโล้น้ำดำๆใช่มั้ยคะ? จริงๆนั่นเป็นแค่สับเซทของพะโล้ค่า
และพะโล้ที่คนไทยรู้จักส่วนมากก็คือ #พะโล้แต้จิ๋ว ซึ่งมีเอกลักษณ์และรสชาติโดดเด่นมาก ส่วนพะโล้ไทยคหสต.เราว่าดัดแปลงมาจากเมนูหมูน้ำแดงค่ะ (1)
64
มาเปิดเธรดชาแบรนด์ Karel Capek กัน จริงๆเราว่าชาเบลนด์แบรนด์นี้หลายคนรู้จักกันดีอยู่แล้วแต่อาจจะไม่แมสเท่า มาฆียาจ, TWG, Ronnefeldt ฯลฯ
เป็นชาเบลนด์สไตล์ตะวันตกโดยชาวญี่ปุ่นแต่ตั้งชื่อแบรนด์จากชื่อนักเขียนชาวเช็ก มีค.ซับซ้อนเนอะ🤣 มาอ่านกันค่า (1)
#karelcapek #fairyteastore
65
เฮิร์ตค่า🥺 เลยขอเปิดเธรด #วังคุนหนิง 坤宁宫 แก้ปวดใจละกันค่ะ เพราะเป็นสถานที่ที่มีอยู่จริงและเป็นเซทติ้งในนิยาย/ซีรี่ส์จีนอีกหลายเรื่องเลยแหล่ะ
ถ้าพูดง่ายๆมี ตงกง = ตำหนักรัชทายาท, คุนหนิง = ตำหนักฮองเฮา เธรดสั้นๆก่อนออนเนอะ (1)
#เล่ห์รักวังคุนหนิง #จางหลิงเฮ่อ #ไป๋ลู่ twitter.com/thaibornchines…
66
เธรดรีวิวน้องชาที่โดนหาว่าเหมือนสาหร่ายมาริโมะ+แบ่งขายเป็นกรณีพิเศษเป็นชาเขียวตัวที่หายาก ชาแฮนเมด 100% จากเขาฮวางซานมีชื่อว่า #ชาเขียวมู่ตาน 绿牡丹
เป็นชาเขียวที่สดมากเพิ่งทำเสร็จเมื่อวันที่ 20 นี้ส่งจากโรงชามาสดๆ เก็บลอตแรกเลยค่ะ ใครสายชาเขียวจะรู้ว่าชายิ่งใหม่ยิ่งดี(1) twitter.com/thaibornchines…
67
#ข้าวแรมฟืน อาหารวัฒนร่วมชาติพันธุ์ไท พบได้ในแถบสิบสองปันนา พม่า ไทย ลาว
คนไทยส่วนมากชอบคิดว่าคำว่าข้าวแรมฟืนเพี้ยนมาจาก 凉粉 ในภ.จีน จริงๆมันชื่อนี้แหล่ะ ภ.ไทแท้ๆ คนไท(ที่ไม่มี ย.ยักษ์) จะเรียกว่า ข้าวแรมฟืน เลยค่า
ส่วน 凉粉 คือคำที่คนจีนฮั่นเอาไว้เทียบเสียงภ.ไทต่างหาก (1)
68
ใกล้หน้ามะม่วงแล้วขออวดมะม่วงหน่อยค่า😛 ป๊าเราต้องได้รางวัลนักอนุรักษ์มะม่วงพันธุ์หายากดีเด่นแน่ๆ ปลูกไว้กินไม่ขาย ออแกนิคจัด ไม่ใส่ปุ๋ยไม่ยา ต้นนึงแก่กว่าเราอีก 30 ปี+ มีทั้ง #อกร่องเขียว #หนังกลางวัน #ทองดำ #แก้มแหม่ม
ขนกลับมาทีคือ 2-3 รถสิบล้อ ละคือบ้านมีแต่กลิ่นมะม่วง (1)
69
ไหนๆแล้วรีวิวให้อีกหน่อยค่ะ #มินิมูร่าห์ฟาร์ม ที่นี่เค้าทำฟาร์มควายมูร่าห์แล้วก็แปรรูปเองด้วย เรากินมา 10 ปี+ ละเค้าเลี้ยงควายแบบออแกนิค
หลายๆคนอาจจะรู้สึกไม่คุ้นกับนมควาย แต่ค.จริงแล้วนมควายโปรตีน+แคลเซียมสูงแต่ครอเรสเตอรอลต่ำ ที่สำคัญจริงๆแล้วนมควายใช้ในสงการชีสเยอะมาก (1) twitter.com/thaibornchines…
70
#แป้งมันสำปะหลัง ไม่ใช่วัตถุดิบของไทยและไม่ใช่วัตถุดิบจากจีนด้วย แม้ว่าเราเห็นในสูตรอาหารจีนในไทยบ่อยๆ
ค.จริงเป็นวัตถุดิบจากบราซิลที่นำมาเผยแพร่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยชาวโปรตุเกส และในอดีตไทยต้องนำเข้าจากสิงคโปร์เลยมีอีกชื่อว่า #แป้งมันสิงคโปร์ นานาชาติจัด😅 (อ่านต่อ) twitter.com/pram0k/status/…
71
โหมดช่วยพี่จ้านแนะนำอาหารท้องถิ่นมณฑลซ่านซี คนไทยจะรู้จักเมือง #ซีอาน เมืองหลวงของมณฑลนี้มากที่สุด
เมืองซีอาน = ฉางอัน เป็นเมืองหลวงรุ่นเก่าของจีนค่ะ และที่พี่จ้านกินอันนี้ก็คือ 羊肉泡馍 หยางโร่วเพ้าหมัว น้ำแกงแพะใส่แป้งขนมปัง เป็นเมนูท้องถิ่นตั้งแต่อดีต (1)
#肖战 #เซียวจ้าน
72
มาในหัวข้อ #เยื่อไผ่ ค่ะ แต่ไม่ได้มาเล่าเรื่องเห็ดที่ชื่อว่าเยื่อไผ่นะ จะมาให้ดูว่าซื้อของจากจีนต้องระวังของเลียนแบบ อย่างยี่ห้อมังกรบิน 飞龙牌 เป็นยี่ห้อสุดฮิตในยุคอาม่า
จนมีของทำหน้าตาคล้ายๆกันออกมาเยอะหลายยี่ห้อ แต่เกรดด้านในต่างกันกินแล้วรู้ได้ บางเจ้าเนียนขายราคาพอกัน (1)
73
#ขนมเปี๊ยะกุหลาบ ที่เรากินด้วยเอเนอจี้วอนนาบี #หลิวอี้เฟย 😂 อันนี้เปี๊ยะเค้าส่งมาให้น้องชายรีวิวในเพจ แต่เราชิมแล้วผ่านเลยว่าเอามาลงในนี้ด้วยแม้ว่าเจ้าของร้านเค้าไม่ได้ขอ😅😅
ไหนๆก็ไหนๆแล้วมาเปิดเธรดขนมเปี๊ยะกุหลาบอันนี้ด้วยละกัน เป็นขนมท้องถิ่นของยูนนานค่ะ (1)
#สายลมนำพารัก
74
อันนี้น่าสนใจค่ะ
哥 = พี่ชาย (จก. : เกอ, แต้จิ๋ว : ก๊อ, ไหหลำ : โก) เป็นภาษาจีนที่ยืมมาจากกลุ่มภ.Altaic (กลุ่มภ.อัลไต = เอเชียกลาง+มองโกล+เติร์ก etc.) ยืมมาช่วงศตวรรษที่ 7
ขณะที่ 兄 (จก. : ซยง, แต้จิ๋ว : เฮีย) เป็นคำจีนดั้งเดิมและนี่คือเหตุผลว่าทำไมชาวแต้จิ๋วถึงชอบเรียก “เฮีย” twitter.com/taichungpui/st…
75
มาค่ะ ไหนๆแล้วมีคนถามเราว่า #เก๋ากี้ ชงน้ำยังไง เราก็เลยมาชงให้ดูแถมรีวิวขวดน้ำชาสุญญากาศ Zwilling ที่จ้านเกอเป็น Brand spokesperson กันค่ะ
เข้าใจว่ารุ่นที่เราซื้อเป็น limited กระต่ายชมพูนะคะ ปกติจะเป็นสีเทาขาวค่ะ ขนาด 420 ml สภาพเยินนิดๆนะคะเพราะใช้จริงมานานละ (1)
#เซียวจ้าน twitter.com/thaibornchines…
เพจเฟสบุ๊คน้องชายเป็นแอดมินจ้า ในนี้เน้นเม้ามอยเรื่อยเปื่อยเน้นการกินตามสไตล์นิสัย ThaiBornChinese แถมติ่งและทาสสัตว์โลกด้วยค่ะ😂 ㅣ Tea person | INTP