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ズッキーニをフライパンで１時間かけて焼くという珍妙なレシピをネットで見かけて、早速挑戦。味付けは途中で足す有塩バターと最後の塩だけなのに、凄くリッチな味わいになって驚いた。トロリとしたズッキーニの甘いこと！皮までペロリ！白ワインガバー！でした。
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トマトすき焼き。トマトと割り下を煮立てて、トマトが煮崩れてきたところにふわっと肉をかぶせて火を通し、泡立て器でホイップした生卵につけて食べる。十年程前のdancyuで見てずっとやりたかったやつ。奇抜な印象を受けるけど、よく考えたらハズすわけがない組み合わせだもの。
北京・上海・広州在住（十年）→2019年帰国。ローカル中華に魅入られて早二十数年。本場で知った本格中華料理と野毛ハシゴ酒の記録が主です。中華料理レシピはnote「おうちで中華」で公開中（マガジン発行部数１万部超！）。@80Cjp で「中国全省食巡り」連載。dancyuの新しい家中華、アジア麺にも出てました。