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失敗しないホワイトソースの作り方とか、安易なもんちゃいます。おいしいホワイトソースの作り方です。ホワイトソースは白いから焦がしてはいけません、という感じで作ってもおいしいのんはできないという話。ほんまですよ。 twitter.com/Doi_Washoku/st…
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車なってる間プリ返する
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作り置いた味噌汁を冷蔵庫におくと塩分の浸透圧が働いて不都合な自由水がでて痛みやすい。そういう意味では、後からお味噌を溶くほうがよいようです。でも、どちらにしても、火にかけて煮立てるならば、夜戻って刻みおいた具を煮て味噌を溶いても時間も手間も同じで味は良し。 t.co/goKYukHuA5
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料理人やシェフとはプロの料理人のことです。プロの料理人がいるから敢えて家庭料理と言うのです。家庭料理は無償。無償であるから純粋でいられます。愛に支えられるのです。本来料理とは家庭料理のこと。つまり僕が言う『料理』とは家庭料理です。意味を共有する必要からいつも家庭料理と言います。
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ぜったいだいじょうぶ
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お料理から人間を考えたら、お料理で、だれでも豊かな気持ちになれるし、自分と家族を守ってくれるし、だれもが地球をケアできるんやから、お料理ってほんますごいな思う。土井善晴
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そやけど 僕 ひどい顔してるなあ。まあええけど、読んでください(笑) twitter.com/tanoshiro/stat…
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山極先生の言う通り
責任を知らない責任者の生き方のなさけなさ。心の使えない仕組みにしがみつく使われない心が無くなる切なさ。心はどこにあるのか。ちゃんとある。苦しみや悲しみの中にある。心はあると信じるところにある。心を守るところに強い心は生まれる。思い思いに楽しく生きたらいいんよ。 twitter.com/yamagiwa_j_bot…
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手作りのお料理を、大量に調理するとなると、大勢の人が一緒に作業します。その場合たいていの調理場では🔴ソーシャルディスタンスが取れなくなります。社会的に良い活動をするにおいても、徹底した管理が必要。衛生管理とは、別に考える。実際、衛生管理の行き届いた有名レストランからも感染者でた。